Grillet gresk spatchcock-kylling
Lær hvordan du lager saftig og smakfull gresk kylling på grillen med spatchcock-metoden. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 til 2 kg), spatchcocket
- 2,5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 2 sitroner og skallet av 1
- 3 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss hakket fersk oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, skivet
- 0,5 dl grovhakket fersk dill
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 til 2 kg), spatchcocket
- 2,5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 2 sitroner og skallet av 1
- 3 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss hakket fersk oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, skivet
- 0,5 dl grovhakket fersk dill
Slik gjør du:
- For å spatchcocke kyllingen, bruk en sterk kjøkkensaks eller fjærskjærer og klipp langs hver side av ryggraden. Trekk ut ryggraden, snu kyllingen og trykk ned på brystet for å gjøre den flatere.
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft og -zest, hvitløk, oregano, 1,5 ts salt og 0,25 ts pepper i en middels stor bolle.
- Legg kyllingen i en stor, forsegbar plastpose i en ildfast form. Hell i halvparten av marinaden, og spar resten til servering. Lukk posen og roter den for å fordele marinaden jevnt. Sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller gjerne lenger.
- Ta kyllingen ut av marinaden og kast brukt marinade. Tørk kyllingen godt med papirhåndklær og krydre rikelig med salt og pepper over hele. La den hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- Forbered grillen for middels indirekte varme: For gassgriller (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne opp til middels-høy varme; etter ca. 15 minutter, skru av en av de midterste brennerne og senk de resterende til middels. For kullgriller, tenn en hel kammerstarter med kullbriketter og fordel dem på den ene siden av grillen. Sett en dryppfat på den andre siden for å unngå flammeoppbluss. Følg grillprodusentens veiledning for best resultat.
- Plasser kyllingen med skinnsiden opp på den indirekte siden av grillen, med bena vendt mot den varmere siden. Dekk til og grill til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret (uten å treffe beinet) viser 65-70 °C, ca. 50 minutter.
- Flytt kyllingen over til den direkte varme siden av grillen. Etter 2 minutter, snu kyllingen for å få skinnet sprøtt og gyllent, ytterligere 3-4 minutter. Sjekk at temperaturen i låret nå er minst 74 °C. Hvis ikke, flytt kyllingen tilbake til den indirekte siden, dekk til og grill til den endelige temperaturen er oppnådd. Ta den av grillen og la den hvile i 20 minutter før den skjæres opp.
- Rør inn vårløk og dill i den reserverte marinaden. Hell over kyllingen eller server ved siden av.
Om denne retten
Grillet gresk spatchcock-kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, Saften av 2 sitroner og skallet av 1, hvitløksfedd, finrevet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Spatchcocking (å fjerne ryggraden og flate ut kyllingen) bidrar til jevnere steking og kortere koketid, samtidig som skinnet blir sprøere. Dette er en utmerket metode for grilling av hel kylling.
Serveringsforslag
Server den grillede greske kyllingen med en frisk gresk salat, tzatziki og pitabrød for et komplett måltid. Den passer også godt med ovnsbakte poteter eller ris.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet gresk spatchcock-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet gresk spatchcock-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet gresk spatchcock-kylling?▼
Total tilberedningstid for Grillet gresk spatchcock-kylling er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet gresk spatchcock-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet gresk spatchcock-kylling?▼
En porsjon av Grillet gresk spatchcock-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
