Grillet, spatchcocket gresk kylling
Lær hvordan du lager saftig og smakfull gresk kylling på grillen med spatchcocking. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Grillet, spatchcocket gresk kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, Saften av 2 sitroner og skallet av 1, hvitløksfedd, finrevet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 til 2 kg), spatchcocket
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 2 sitroner og skallet av 1
- 3 hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, skivet
- 0,6 dl grovhakket fersk dill
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 til 2 kg), spatchcocket
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 2 sitroner og skallet av 1
- 3 hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, skivet
- 0,6 dl grovhakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Sterke saks eller fjærskjærer for fjærfe
- 2For å spatchcocke kyllingen, bruk sterke kjøkkensaks eller fjærskjærer og kutt langs hver side av ryggraden. Trekk ut ryggraden, snu kyllingen og trykk ned på brystet for å gjøre den flatere til én tykkelse.
- 3Visp sammen olivenolje, sitronsaft og -zest, hvitløk, oregano, 1 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en middels stor bolle. Legg kyllingen i en stor, forsegbar plastpose i en rammet ildfast form. Hell i halvparten av marinaden, og spar resten til servering senere. Lukk posen og roter den for å fordele marinaden jevnt. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 4Ta kyllingen ut av marinaden og kast marinaden. Tørk kyllingen godt med papirhåndklær og krydre rikelig med salt og pepper over hele. La den hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- 5Forbered grillen for middels indirekte varme: For gassgriller (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne opp til middels-høy varme; etter ca. 15 minutter, skru av en av de midterste brennerne og senk de resterende til middels. For kullgriller, tenn en hel kammerstarter med kullbriketter og fordel dem på den ene siden av grillen. Sett en dryppfat på den andre siden for å unngå flammeoppbluss. (Husk å følge grillprodusentens veiledning for best resultat.)
- 6Plasser kyllingen med skinnsiden opp på den indirekte siden av grillen, med bena vendt mot den varmere siden. Dekk til og kok til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret (uten å treffe beinet) viser 150 til 160 grader Fahrenheit (nesten kokt gjennom), ca. 50 minutter.
- 7Flytt kyllingen over til den direkte varme siden av grillen. Etter 2 minutter, snu kyllingen for å få skinnet til å bli brent og sprøtt, ytterligere 3 eller 4 minutter. Sjekk at temperaturen i låret nå er minst 165 grader Fahrenheit. Hvis ikke, flytt kyllingen tilbake til den indirekte siden, dekk til og kok til den endelige temperaturen er oppnådd. Ta den av grillen og la den hvile i 20 minutter før den skjæres opp.
- 8Rør inn vårløk og dill i den reserverte marinaden. Hell over kyllingen eller server ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, spatchcocket gresk kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, spatchcocket gresk kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, spatchcocket gresk kylling?▼
Total tilberedningstid for Grillet, spatchcocket gresk kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, spatchcocket gresk kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, spatchcocket gresk kylling?▼
En porsjon av Grillet, spatchcocket gresk kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
