Grillet skjellbiff med tomat- og vårløkrelish
Lær hvordan du lager saftig grillet skjellbiff med en fersk tomat- og vårløkrelish. En enkel og smakfull hovedrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede skjellbiffen er en ekte feiring av sommeren. Med sine intense, varmekaramelliserte kjøttsmak og den friske, aromatiske religen av tomater og vårløk, er dette en rett som fortjener en plass på hvert sommerbord. Opprinnelig en klassiker fra det solrike Sør-Frankrike, er denne retten perfekt for både hverdagslige middager og for å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 flankbiff (ca. 700 gram)
- 3. 1 spiseskje herbes de Provence
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 3 modne mellomstore tomater
- 6. 1 bunt vårløk, trimmet
- 7. 8 hele hvitløksfedd, uten skrell
- 8. 1 spiseskje balsamico- eller rødvinseddik
- 9. 1/4 teskje Worcestershire-saus
- 10. Grillet, tykke skiver av crusty brød, til servering
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 flankbiff (ca. 700 gram)
- 3. 1 spiseskje herbes de Provence
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 3 modne mellomstore tomater
- 6. 1 bunt vårløk, trimmet
- 7. 8 hele hvitløksfedd, uten skrell
- 8. 1 spiseskje balsamico- eller rødvinseddik
- 9. 1/4 teskje Worcestershire-saus
- 10. Grillet, tykke skiver av crusty brød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en utendørs grill med høy varme. Pensle grillristen lett med olje. Gni biffen lett med litt olivenolje og strø over herbes de Provence, salt og pepper etter smak. Legg tomater, vårløk og hvitløksfedd i en stor bolle, vend inn 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- 22. Legg biffen på grillen, plasser grønnsakene rundt den, og grill i 3 til 5 minutter, snu én gang, til en hurtigtermometer som settes inn i kjøttet viser 120°F til 125°F for rå; 125°F til 130°F for medium-rare; eller 130°F til 135°F for medium, og grønnsakene er brent. Overfør biffen og grønnsakene til et skjærebrett og la hvile i 5 minutter.
- 33. Fjern kjernen fra tomatene når de er avkjølt nok til å håndtere. Klem hvitløksfeddene ut av skinnet og hakk dem sammen med tomater og vårløk til en grov blanding. Overfør grønnsaksrelingen, inkludert saften, til en bolle og rør inn resten av olivenoljen, eddik og Worcestershire-saus. Krydre med salt og pepper etter smak. Skjær kjøttet mot fibrene og i en skrå vinkel, og legg det på en tallerken eller et fat. Server med reléen og grillet brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk en flankbiff, som har fantastisk smak og blir mørt når den grilles riktig.
- 2La biffen hvile i 5 minutter før du skjærer den opp - dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt.
- 3Hakk hvitløken grovt, ikke fint - du vil ha litt krunch i reléen.
Serveringsforslag
Servér den grillede skjellbiffen med de saftige tomater og vårløkene, samt grovt grillet, crusty brød for å sope opp all den deilige sausen. En frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin fullender den perfekte sommermiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet skjellbiff med tomat- og vårløkrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet skjellbiff med tomat- og vårløkrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet skjellbiff med tomat- og vårløkrelish?▼
Total tilberedningstid for Grillet skjellbiff med tomat- og vårløkrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet skjellbiff med tomat- og vårløkrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet skjellbiff med tomat- og vårløkrelish?▼
En porsjon av Grillet skjellbiff med tomat- og vårløkrelish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
