Grillet skinke- og Chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv
Oppskrift på grillede skinke- og chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv. En smakfull rett perfekt for en rask frokost eller lunsj.
Om denne retten
Disse belgisk-inspirerte grillede smørbrødene er et smakfullt og delikat frokostvalg. Den karamelliserte endiven som serveres ved siden av, gir en deilig, søt-sure kontrast til den saltede skinken og den smørige osten. Oppskriften er en hyldest til belgisk kjøkkenkunst, med sine distinkte smaker og teksturer som samspiller perfekt.
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 4 hoder belgisk endiv, rotendene trimmet og kastet, blader adskilt
- 1 ss sukker
- 1,2 dl belgisk hveteøl (som Hoegaarden)
- 0,6 dl appelsinjuice
- 8 skiver landbrød på 5 x 3 x 1/2 tommer
- Smør
- 8 tynne skiver landskinke eller prosciutto (ca. 225 gram totalt)
- 225 gram belgisk Chimay
- "À La Bière"-ost eller tysk Temptin-ost, tynne skiver
- 8 sylindriske sylteagurkstenger
- Fullkornsbrun sennep eller fullkorns-Dijonsennep
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 4 hoder belgisk endiv, rotendene trimmet og kastet, blader adskilt
- 1 ss sukker
- 1,2 dl belgisk hveteøl (som Hoegaarden)
- 0,6 dl appelsinjuice
- 8 skiver landbrød på 5 x 3 x 1/2 tommer
- Smør
- 8 tynne skiver landskinke eller prosciutto (ca. 225 gram totalt)
- 225 gram belgisk Chimay
- "À La Bière"-ost eller tysk Temptin-ost, tynne skiver
- 8 sylindriske sylteagurkstenger
- Fullkornsbrun sennep eller fullkorns-Dijonsennep
Fremgangsmåte
- 1For endive: Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm. Tilsett endivblad og sautér til de nesten er gjennomsiktige og begynner å visne, 1 til 2 minutter. Strø sukker over og sautér til endivbladene begynner å bli brune og kantene er dyp gyldne, rør ofte, 2 til 3 minutter. Tilsett øl og appelsinjuice og kok opp til væsken er redusert til en tykk glasur som dekker endivbladene, 3 til 4 minutter. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. La avkjøle til romtemperatur.
- 2Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm. Tilsett endivblad og sautér til de nesten er gjennomsiktige og begynner å visne, 1 til 2 minutter. Strø sukker over og sautér til endivbladene begynner å bli brune og kantene er dyp gyldne, rør ofte, 2 til 3 minutter. Tilsett øl og appelsinjuice og kok opp til væsken er redusert til en tykk glasur som dekker endivbladene, 3 til 4 minutter. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. La avkjøle til romtemperatur.
- 3For smørbrød: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett. Smør lett på den ene siden av hver brødskive. Vend 4 brødskiver med smørsiden ned. Fordel skinke og ost på de tørre sidene av 4 brødskiver. Legg de resterende brødskivene oppå, med smørsiden opp. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Legg 2 smørbrød i pannen og stek til de er brune på bunnen, 3 til 4 minutter. Overfør smørbrødene til det samme bakepapirkledde stekebrettet, med den brune siden opp. Gjenta med de resterende 2 smørbrødene. Stek i ovnen til smørbrødene er brune på bunnen og osten har smeltet, ca. 5 minutter. Plasser ett smørbrød på hver av fire tallerkener. Legg endive, 2 sylteagurker og sennep ved siden av hver, og server.
- 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg brød på et bakepapirkledd stekebrett. Smør lett på den ene siden av hver brødskive. Vend 4 brødskiver med smørsiden ned. Fordel skinke og ost på de tørre sidene av 4 brødskiver. Legg de resterende brødskivene oppå, med smørsiden opp.
- 5Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Legg 2 smørbrød i pannen og stek til de er brune på bunnen, 3 til 4 minutter. Overfør smørbrødene til det samme bakepapirkledde stekebrettet, med den brune siden opp. Gjenta med de resterende 2 smørbrødene. Stek i ovnen til smørbrødene er brune på bunnen og osten har smeltet, ca. 5 minutter.
- 6Plasser ett smørbrød på hver av fire tallerkener. Legg endive, 2 sylteagurker og sennep ved siden av hver, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte belgisk Chimay-ost for å få den autentiske, rike og kremasjerte smaken.
- 2Karamelliser endiven grundig for å oppnå de dype, brunaktige fargene og den deilige, karamellagtige søtheten.
- 3Bruk et stort nok brød som tåler fyllingen uten å falle fra hverandre når du griller det.
Serveringsforslag
Servér de varme, grillede smørbrødene sammen med den avkjølte, karamelliserte endiven, sylteagurker og en god sennep for å balansere de syrlige, søte og saltede smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet skinke- og Chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet skinke- og Chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet skinke- og Chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv?▼
Total tilberedningstid for Grillet skinke- og Chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet skinke- og Chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet skinke- og Chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv?▼
En porsjon av Grillet skinke- og Chimay-ostesmørbrød med karamellisert belgisk endiv inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
