Grillet skalldyrbiff med tomat- og vårløkrelish
Oppskrift på saftig grillet skjellbiff servert med frisk tomatskall og vårløk relish. Enkel og smakfull sommerrett.
Om denne retten
Den grillede skalldyrbiffens deilige røde kjøtt og den friske, sommerlige reléen av tomater, vårløk og hvitløk er en perfekt kombinasjon. Denne retten er inspirert av den klassiske amerikansk-latinske fusjonskjøkkentradisjonen, hvor grill og krydrede marinader møter friske, aromatiske salsaer. Resultatet er en smaksrik og saftig rett som passer ypperlig som sommerfest-hovedrett.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 flankbiff (ca. 700 gram)
- 1 ss herbes de Provence
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 modne mellomstore tomater
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 8 hele hvitløksfedd, uten skrell
- 1 ss balsamico- eller rødvinseddik
- 1/4 ts Worcestershire-saus
- Grillet, tykke skiver av crusty brød, til servering
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 flankbiff (ca. 700 gram)
- 1 ss herbes de Provence
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 modne mellomstore tomater
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 8 hele hvitløksfedd, uten skrell
- 1 ss balsamico- eller rødvinseddik
- 1/4 ts Worcestershire-saus
- Grillet, tykke skiver av crusty brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forbered en utendørs grill med høy varme. Pensle grillristen lett med olje. Gni biffen lett med litt olivenolje og krydre med herbes de Provence, salt og pepper etter smak. Legg tomater, vårløk og hvitløksfedd i en stor bolle, vend inn 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Legg biffen på grillen, plasser grønnsakene rundt den, og grill i 3 til 5 minutter, snu én gang, til en hurtigtermometer som er satt inn i kjøttet viser 120°F til 125°F for rå; 125°F til 130°F for medium-rare; eller 130°F til 135°F for medium, og grønnsakene er blitt brente. Overfør biffen og grønnsakene til et skjærebrett og la hvile i 5 minutter.
- 3Fjern kjernen fra tomatene når de er avkjølt nok til å håndtere. Klem hvitløksfeddene ut av skinnet og hakk dem sammen med tomater og vårløk til en grov blanding. Overfør grønnsaksrelingen, inkludert saften, til en bolle og rør inn resten av olivenoljen, eddik og Worcestershire-saus. Krydre med salt og pepper etter smak. Skjær kjøttet mot fibrene og i en skrå vinkel, og legg det på en tallerken eller et fat. Server med reléen og grillet brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitet flankbiff for best resultat - den blir utrolig mørbankjet og smakfull når den grilles slik.
- 2Pass på at du ikke griller kjøttet for lenge, du vil ha en rød kjerne for å få den deilige, saftige teksturen.
- 3La reléen trekke sammen i 5-10 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den grillede biffskiven og den friske tomatsalséen er et herlig par, som passer utmerket sammen med grove, sprø brødskiver. Server gjerne med en kjølig, krydret hvitvin eller et glass øl for å forsterke de latinske smaksinntrykkene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet skalldyrbiff med tomat- og vårløkrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet skalldyrbiff med tomat- og vårløkrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet skalldyrbiff med tomat- og vårløkrelish?▼
Total tilberedningstid for Grillet skalldyrbiff med tomat- og vårløkrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet skalldyrbiff med tomat- og vårløkrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet skalldyrbiff med tomat- og vårløkrelish?▼
En porsjon av Grillet skalldyrbiff med tomat- og vårløkrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
