Grillet sitronkylling og marokkansk couscous-salat
Lær hvordan du lager en smakfull grillkylling med sitron og en krydret marokkansk couscous salat. Perfekt for sommermiddager og sunn mat.
Om denne retten
Denne grillede sitronkyllingen med marokkansk couscous-salat er en frisk og fargerik middag som bringer smaker fra Middelhavet rett hjem til ditt kjøkken. Den marmorerte kyllingen får en deilig syrlig-krydret smak fra en enkel marinade, mens den sprø, krydrede couscous-salaten gir en herlig kontrast i tekstur og smak. Dette er en fantastisk rett å servere til familien midt i uken, eller å glede gjestene med på en sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 spiseskje malt ingefær
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 teskjeer salt, delt
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1 pakke (ca. 280 g) naturell couscous
- 1,2 dl rosiner
- 1 agurk, skrelt, frøet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stor rød paprika, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 1 stor gulrot, skrelt, delt i fire på langs, tynne skiver på tvers
- 2,4 dl tynne skiver av grønne bønner eller trimmet sukkererter
- 2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2 1/2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 6 store, skinn- og benfrie kyllingbryst, banket til ca. 1/3 tomms tykkelse
- 1,8 dl pluss 0,8 dl (løst pakket) hakket fersk koriander
- 1,2 dl hakkede ristede mandler (valgfritt)
- 1 sitron, delt i 6 båter
Ingredienser
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 spiseskje malt ingefær
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 teskjeer salt, delt
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1 pakke (ca. 280 g) naturell couscous
- 1,2 dl rosiner
- 1 agurk, skrelt, frøet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stor rød paprika, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 1 stor gulrot, skrelt, delt i fire på langs, tynne skiver på tvers
- 2,4 dl tynne skiver av grønne bønner eller trimmet sukkererter
- 2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2 1/2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 6 store, skinn- og benfrie kyllingbryst, banket til ca. 1/3 tomms tykkelse
- 1,8 dl pluss 0,8 dl (løst pakket) hakket fersk koriander
- 1,2 dl hakkede ristede mandler (valgfritt)
- 1 sitron, delt i 6 båter
Fremgangsmåte
- 1For couscous: Kok opp kyllingkraft, 1 spiseskje olje, ingefær, hvitløk, 1 teskje salt, gurkemeie, kanel og spisskummen i en stor, tykkbunnet kjele. Rør inn couscous og fjern fra varmen. Strø rosiner over, dekk til, og la stå til couscousen er myk, ca. 10 minutter. Fluff couscousen med en gaffel, og del opp eventuelle klumper med fingertuppene. Overfør couscousen til en stor bolle. Tilsett agurk, rød paprika, gulrot, grønne bønner og sitrusskall. Visp sammen den resterende spiseskjeen olje, 1 teskje salt og sitronjuice i en liten bolle. Hell over couscousen og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt. Smak til med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.
- 2Kok opp kyllingkraft, 1 spiseskje olje, ingefær, hvitløk, 1 teskje salt, gurkemeie, kanel og spisskummen i en stor, tykkbunnet kjele. Rør inn couscous og fjern fra varmen. Strø rosiner over, dekk til, og la stå til couscousen er myk, ca. 10 minutter. Fluff couscousen med en gaffel, og del opp eventuelle klumper med fingertuppene. Overfør couscousen til en stor bolle. Tilsett agurk, rød paprika, gulrot, grønne bønner og sitrusskall. Visp sammen den resterende spiseskjeen olje, 1 teskje salt og sitronjuice i en liten bolle. Hell over couscousen og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt. Smak til med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.
- 3For kyllingen: Legg 2 ½ spiseskjeer olje, sitronjuice, ½ teskje salt og ½ teskje pepper i en stor, ziplock-pose. Tilsett kylling og lukk posen, og slipp ut overflødig luft; vend flere ganger for å dekke kjøttet godt. La stå i romtemperatur i 30 minutter. Alternativt kan den kjøres i kjøleskapet i 1 til 3 timer og tas ut for å komme til romtemperatur før videre tilberedning. Forvarm grillen (med høy varme). Pensle grillristen med olje. Overfør kyllingen fra posen til grillen med noe av marinaden fortsatt på, og grill til den er lett forkullet og gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et fat og la den hvile i 10 minutter. Rør inn ¾ kopp hakket koriander i couscousen. Strø over mandler, hvis ønskelig. Drypp kyllingen med litt olje, strø over resten av den hakkede korianderen (ca. 1/3 kopp), og pynt med sitronbåter. Server med couscous.
- 4Legg 2 ½ spiseskjeer olje, sitronjuice, ½ teskje salt og ½ teskje pepper i en stor, ziplock-pose. Tilsett kylling og lukk posen, og slipp ut overflødig luft; vend flere ganger for å dekke kjøttet godt. La stå i romtemperatur i 30 minutter. Alternativt kan den kjøres i kjøleskapet i 1 til 3 timer og tas ut for å komme til romtemperatur før videre tilberedning.
- 5Forvarm grillen (med høy varme). Pensle grillristen med olje. Overfør kyllingen fra posen til grillen med noe av marinaden fortsatt på, og grill til den er lett forkullet og gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et fat og la den hvile i 10 minutter. Rør inn ¾ kopp hakket koriander i couscousen. Strø over mandler, hvis ønskelig. Drypp kyllingen med litt olje, strø over resten av den hakkede korianderen (ca. 1/3 kopp), og pynt med sitronbåter. Server med couscous.
Tips og Varianter
- 1Mariner kyllingen i god tid for å oppnå maksimal smak - 1-3 timer i kjøleskapet gir den best resultat.
- 2Du kan lage couscous-salaten dagen før, bare la den komme opp i romtemperatur før servering for å få best mulig smak og konsistens.
- 3For sprøere kylling, sørg for å tørke kjøttet godt før du legger det på grillen - dette hindrer at den damper heller enn å få den ettertraktede bruningen.
Serveringsforslag
Server sitronkyllingen og couscous-salaten med friske sitruskiler som kan klemmes over, samt noen ekstra friske urter som f.eks mynte eller persille. En enkel, kjølig hvitvin som passer godt til de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sitronkylling og marokkansk couscous-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sitronkylling og marokkansk couscous-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sitronkylling og marokkansk couscous-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet sitronkylling og marokkansk couscous-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sitronkylling og marokkansk couscous-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sitronkylling og marokkansk couscous-salat?▼
En porsjon av Grillet sitronkylling og marokkansk couscous-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
