Grillet poussin med sitron og urtesmør

Ingredienser

6porsjoner

1.2 dl usaltet smør, myknet

2 ss smeltet smør

1 ss finrevet frisk sitronskall

2 ts hakket frisk timian

6 store timiankvister

1 ts hakket frisk rosmarin

0.5 ts salt

0.5 ts svart pepper

6 poussins (unge kyllinger) eller små Cornish-høns (340-455 g hver)

2 sitroner, hver delt i 6 båter

Ingredienser

6porsjoner

1.2 dl usaltet smør, myknet

2 ss smeltet smør

1 ss finrevet frisk sitronskall

2 ts hakket frisk timian

6 store timiankvister

1 ts hakket frisk rosmarin

0.5 ts salt

0.5 ts svart pepper

6 poussins (unge kyllinger) eller små Cornish-høns (340-455 g hver)

2 sitroner, hver delt i 6 båter

Slik gjør du:

Forvarm en kullgrill (med lokk) eller en gassgrill på middels varme.

Rør sammen myknet smør, sitronskall, hakket timian, rosmarin, salt og pepper med en gaffel.

Skyll poussinene og tørk dem godt.

Krydre hulrommene med salt og pepper.

Arbeid fra hulromsenden av hver fugl, før fingrene mellom skinn og kjøtt på brystene og lårene for å løsne skinnet uten å rive.

Skyv sitron-urtesmøret under skinnet og masser skinnet fra utsiden for å fordele smøret jevnt over brystene og på lårene.

Sett inn en timiankvist og to sitronbåter i hulrommet på hver poussin, og bind lårene sammen med kjøkkenstrikk.

Pensle fuglene med smeltet smør og krydre med salt og pepper.

Når ilden er middels varm (du kan holde hånden 13 cm over grillristen i 3–4 sekunder), plasser fuglene med brystene opp på grillristen og dekk til grillen.

Stek, og snu hver 15. minutt, til et steketermometer som settes inn i den kjøttfulle delen av låret viser 77°C, ca. 45 til 55 minutter.

Overfør fuglene til et serveringsfat, fjern strikken, og la dem hvile i 10 minutter før servering.

Om denne retten

Grillet poussin med sitron og urtesmør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, myknet, smeltet smør, finrevet frisk sitronskall og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet poussin med sitron og urtesmør?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet poussin med sitron og urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet poussin med sitron og urtesmør?▼

Total tilberedningstid for Grillet poussin med sitron og urtesmør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet poussin med sitron og urtesmør vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet poussin med sitron og urtesmør?▼

En porsjon av Grillet poussin med sitron og urtesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.