Grillet kylling med chimichurri
Lær å lage saftig grillet kylling marinert i saltlake og server med frisk chimichurri-saus. En perfekt rett for sommergrilling og sosialt samvær.
Foto av Alberto Guzman på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl fint havsalt
- 2 ts syltekrydder
- 2 ss honning
- 1 hel kylling på 2000-2100 g (helst økologisk), ryggsøyle fjernet og kastet, kyllingen delt i fire
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 0,8 dl grovhakket fersk basilikum
- 0,8 dl grovhakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 2 ss hakket fersk timian
- 1 stort hvitløksfedd, skrelt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ss rødvinseddik
- 1/2 hvitløksfedd, skrelt
- En klype tørket knust rød pepper
Ingredienser
- 0,6 dl fint havsalt
- 2 ts syltekrydder
- 2 ss honning
- 1 hel kylling på 2000-2100 g (helst økologisk), ryggsøyle fjernet og kastet, kyllingen delt i fire
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 0,8 dl grovhakket fersk basilikum
- 0,8 dl grovhakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 2 ss hakket fersk timian
- 1 stort hvitløksfedd, skrelt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ss rødvinseddik
- 1/2 hvitløksfedd, skrelt
- En klype tørket knust rød pepper
Slik gjør du:
- Kok opp 5 dl vann, 0,6 dl salt og syltekrydder i en stor kjele. Rør til saltet er oppløst.
- Fjern fra varmen. Tilsett 15 dl vann og honning. La laken avkjøles til romtemperatur.
- Legg kyllingen i laken og la den trekke i 1 time ved romtemperatur.
- Ta kyllingen opp av laken og skyll den med kaldt vann. Kast laken.
- Tørk kyllingen godt med papirhåndklær. Plasser kyllingen i en glassform på ca. 33 x 23 cm.
- Bland 1,2 dl olivenolje, sjalottløk, basilikum, persille, rosmarin, timian og hvitløk i en foodprosessor. Kjør til urtemiksen er finhakket.
- Gni urtemiksen inn i hele kyllingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- For chimichurri-saus: Ha alle ingrediensene til sausen i en foodprosessor. Kjør til det er nesten glatt.
- Smak til med salt og pepper. Chimichurri-sausen kan lages 4 timer i forveien, dekkes til og settes i kjøleskapet.
- Forbered grillen til middels varme.
- Gni av overflødig marinade fra kyllingen, men la noe marinade sitte igjen. Strø kyllingen med salt og pepper.
- Grill kyllingen med lokk til den er gjennomstekt, og snu den av og til, ca. 30 minutter.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat. Ha litt chimichurri over, og server resten ved siden av.
Om denne retten
Denne grillede, saltede kyllingen med den friske og urterike chimichurri-sausen er en ekte smaksopplevelse. Oppskriften kombinerer tradisjonell grilling med de intense, syrlige og krydderfylte smakene fra den argentinske sausen. Resultatet er en rett som garantert vil imponere gjestene dine og bli et fast innslag på sommerens middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Lar du kyllingen ligge i den krydrede marinaden i flere timer eller over natten, vil smakene utvikle seg enda bedre.
- 2For å få den perfekte sprø og gylne stekeskorpe, er det viktig å ikke vaske av all marinade før grilling – la litt sitte igjen.
- 3For en enda friskere chimichurri-saus, kan du tilsette litt finhakket grønn chili eller en klype rød pepperflak.
Serveringsforslag
Den grillede kyllingen passer utmerket sammen med en frisk sommersalat, for eksempel en god tomat- og avokadosalat. Serveringsforslag er også grillede maiskolber eller sprø, stekte poteter. Avslutt gjerne måltidet med et glass kald, hvitvin som komplementerer de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med chimichurri er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med chimichurri?▼
En porsjon av Grillet kylling med chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
