Grillet, saltet kylling med chimichurri-saus
Lær å lage saftig grillet kylling marinert i saltvann og server med frisk chimichurri saus. En perfekt rett for sommergrilling og sosialt samvær.
Om denne retten
Denne grillede, saltede kyllingen med den friske og urterike chimichurri-sausen er en ekte smaksopplevelse. Oppskriften kombinerer tradisjonell amerikansk grilling med de intense, syrlige og krydderfylte smakene fra den argentinske sausen. Resultatet er en rett som garantert vil imponere gjestene dine og bli et fast innslag på sommerens middagsbord.
Ingredienser
- 0,6 dl fint havsalt
- 2 teskjeer sylteagurk-krydder
- 2 spiseskjeer honning
- 1 hel kylling på 2040 gram (helst økologisk), ryggsøyle fjernet og kastet, kyllingen delt i fire
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 0,8 dl grovhakket fersk basilikum
- 0,8 dl grovhakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, skrelt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1/2 hvitløksfedd, skrelt
- En klype tørket knust rød pepper
Ingredienser
- 0,6 dl fint havsalt
- 2 teskjeer sylteagurk-krydder
- 2 spiseskjeer honning
- 1 hel kylling på 2040 gram (helst økologisk), ryggsøyle fjernet og kastet, kyllingen delt i fire
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 0,8 dl grovhakket fersk basilikum
- 0,8 dl grovhakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 stor hvitløksfedd, skrelt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1/2 hvitløksfedd, skrelt
- En klype tørket knust rød pepper
Fremgangsmåte
- 1For kylling: Kok opp 2 kopper vann, 1/4 kopp salt og sylte-krydder i en stor kjele, rør til saltet er oppløst. Fjern fra varmen; tilsett 6 kopper vann og honning. La lake avkjøles til romtemperatur. Legg kyllingen i laken; la den ligge og trekke i 1 time ved romtemperatur. Ta kyllingen opp av laken og skyll den med kaldt vann; kast laken. Tørk kyllingen med papirhåndklær. Plasser kyllingen i en glassform på 13 x 9 x 2 tommer. Bland 1/2 kopp olivenolje, sjalottløk, basilikum, persille, rosmarin, timian og hvitløk i en foodprocessor. Kjør til urtemiksen er finhakket. Gni urtemiksen inn i hele kyllingen; dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 2Kok opp 2 kopper vann, 1/4 kopp salt og syltekrydder i en stor kjele, rør til saltet er oppløst. Fjern fra varmen; tilsett 6 kopper vann og honning. La lake avkjøles til romtemperatur. Legg kyllingen i laken; la den ligge og trekke i 1 time ved romtemperatur.
- 3Ta kyllingen opp av laken og skyll den med kaldt vann; kast laken. Tørk kyllingen med papirhåndklær. Plasser kyllingen i en glassform på 13 x 9 x 2 tommer. Bland 1/2 kopp olivenolje, sjalottløk, basilikum, persille, rosmarin, timian og hvitløk i en foodprocessor. Kjør til urtemiksen er finhakket. Gni urtemiksen inn i hele kyllingen; dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 4For chimichurri-saus: Ha alle ingrediensene i en foodprocessor; kjør til det er nesten glatt. Smak til med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Forbered grillen (middels varme). Gni av overflødig marinade fra kyllingen, men la noe marinade sitte igjen. Strø kyllingen med salt og pepper. Grill kyllingen med lokk til den er gjennomstekt, og snu den av og til, ca. 30 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Ha litt chimichurri over, og server resten ved siden av.
- 5Ha alle ingrediensene i en foodprocessor; kjør til det er nesten glatt. Smak til med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 6Forbered grillen (middels varme). Gni av overflødig marinade fra kyllingen, men la noe marinade sitte igjen. Strø kyllingen med salt og pepper. Grill kyllingen med lokk til den er gjennomstekt, og snu den av og til, ca. 30 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Ha litt chimichurri over, og server resten ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Lar du kyllingen ligge i den krydrede marinaden i flere timer eller over natten, vil smakene utvikle seg enda bedre.
- 2For å få den perfekte sprø og gylne stekeskorpe, er det viktig å ikke vaske av all marinade før grilling - la litt sitte igjen.
- 3For en enda friskere chimichurri-saus, kan du tilsette litt finhakket grønn chili eller en klype rød pepper-flak.
Serveringsforslag
Den grillede kyllingen passer utmerket sammen med en frisk sommersalat, for eksempel en god tomat- og avokadosalat. Serveringsforslag er også grillede maiskolber eller crispy, stekte poteter. Avslutt gjerne måltidet med et glass kald, hvit vin som komplementerer de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, saltet kylling med chimichurri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, saltet kylling med chimichurri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, saltet kylling med chimichurri-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet, saltet kylling med chimichurri-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, saltet kylling med chimichurri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, saltet kylling med chimichurri-saus?▼
En porsjon av Grillet, saltet kylling med chimichurri-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
