Grillet rosa snapper med karamellisert ananas- og vårløkssmør og relish
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet rosa snapper servert med karamellisert ananas- og vårløkssmør og frisk relish. Perfekt for en sommermiddag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 serrano-chili
- 1 liten moden ananas
- Rapsolje, til pensling
- Sukker, til å strø over
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 3 vårløk (den grønne og lysegrønne delen), tynne skiver
- En klype chile de arbol
- Kløverhonning, etter ønske
- 2 ss olivenolje
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 filéer av rosa snapper med skinn (ca. 225 g hver)
Ingredienser
- 2 serrano-chili
- 1 liten moden ananas
- Rapsolje, til pensling
- Sukker, til å strø over
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 3 vårløk (den grønne og lysegrønne delen), tynne skiver
- En klype chile de arbol
- Kløverhonning, etter ønske
- 2 ss olivenolje
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 filéer av rosa snapper med skinn (ca. 225 g hver)
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels lav varme.
- Grill chilibladene til de er sprø og myke over hele overflaten.
- Fjern skallet fra ananasen og skjær den i 2,5 cm tykke skiver.
- Pensle ananasskivene med rapsolje og dryss over litt sukker.
- Grill ananasskivene til de er karamelliserte på alle sider og akkurat myke, omtrent 10 minutter totalt. Ta av og la dem avkjøle litt.
- Hakk omtrent halvparten av ananasskivene og én av chilibladene grovt.
- Legg dem i en foodprosessor sammen med smøret og kjør til nesten glatt.
- Tilsett 2 av vårløkene og chile de arbol, og pulser kort for å blande.
- Smak til. Hvis ananasen ikke er veldig søt, tilsett litt honning og pulser kort igjen for å blande.
- Overfør til en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til det er fast og smakene har fått satt seg, minst 1 time og opptil 24 timer. La det bli litt varmere før du griller fisken.
- Finhakk resten av ananasskivene og chilibladene.
- Legg dem i en bolle sammen med de resterende vårløkene, olivenoljen, limesaften, salt og pepper. Vend godt sammen. Sett til side mens du griller fisken.
- Skru opp varmen på grillen til høy.
- Pensle fisken med rapsolje og dryss over salt og pepper.
- Grill fisken med kjøttsiden ned til den er godt brent og du kan flytte den med en fiskespade uten at kjøttet fester seg til grillristen, ca. 3 minutter.
- Snu fisken, og smør på litt av ananas-smøret på kjøttsiden.
- Grill den andre siden til den er godt brent, ca. 3 minutter.
- Overfør fisken til et serveringsfat, smør på litt mer av smøret, topp med ananasrelishen og server umiddelbart.
Om denne retten
Den grillede rosa snapperen er en ekte sommergrill-favoritt. Fiskens delikate, stramme kjøtt kombinert med den søte og friske ananasrelishen skaper en uimotståelig smaksopplevelse. Dette er en rett som lar årstiden og sommer-stemningen komme tydelig til uttrykk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høy grilltemperatur for å oppnå den velsmakende grillskorpen på fisken.
- 2For best resultat, sørg for at ananassmøret får smake seg inn i fisken i minst 1 time før servering.
- 3Bruker du umoden ananas, tilsett litt honning for å balansere syrligheten i relishen.
Serveringsforslag
Denne grillede rosa snapperen passer utmerket som hovedrett på en sommerlig grillkveld. Server den med en frisk og knasende grønn salat for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet rosa snapper med karamellisert ananas- og vårløkssmør og relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rosa snapper med karamellisert ananas- og vårløkssmør og relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet rosa snapper med karamellisert ananas- og vårløkssmør og relish?▼
Total tilberedningstid for Grillet rosa snapper med karamellisert ananas- og vårløkssmør og relish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet rosa snapper med karamellisert ananas- og vårløkssmør og relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet rosa snapper med karamellisert ananas- og vårløkssmør og relish?▼
En porsjon av Grillet rosa snapper med karamellisert ananas- og vårløkssmør og relish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
