Grillet rekesalat med mais og avokado
En frisk og smakfull oppskrift på grillet rekesalat med mais og avokado, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 6 ss appelsinjuice
- 3.5 ss hvitvinseddik
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1.5 ts finrevet appelsinskall
- 0.6 dl olivenolje
- 0.5 ts trøffelolje (valgfritt)
- 1 pose (285 g) røde perleløk
- Metallspyd
- 900 g store, uskrelte reker, skrelte og renset
- 3 store maiskolber, med blader
- 1 ciabattabrød eller pain rustique, skåret i tynne skiver på ca. 2.5 cm
- Olivenolje
- 2 ts varm røkt paprika (Pimentón de la Vera)
- 2.8 dl mâche (ca. 200 g)
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
Ingredienser
- 6 ss appelsinjuice
- 3.5 ss hvitvinseddik
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1.5 ts finrevet appelsinskall
- 0.6 dl olivenolje
- 0.5 ts trøffelolje (valgfritt)
- 1 pose (285 g) røde perleløk
- Metallspyd
- 900 g store, uskrelte reker, skrelte og renset
- 3 store maiskolber, med blader
- 1 ciabattabrød eller pain rustique, skåret i tynne skiver på ca. 2.5 cm
- Olivenolje
- 2 ts varm røkt paprika (Pimentón de la Vera)
- 2.8 dl mâche (ca. 200 g)
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
Slik gjør du:
- Til dressingen: Visp de fire første ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. Visp inn olivenolje, deretter trøffelolje, hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper.
- Til salaten: Kok opp en liten kjele med vann. Tilsett perleløk og kok i 3 minutter. Sil av og la løkene avkjøles litt. Skrell løkene, men la rotendene være intakte.
- Forbered på forhånd: Dressingen og løkene kan lages 2 timer i forveien. Dekk til separat og la stå i romtemperatur.
- Forbered grillen (middels varme). Tre løkene på spyd; tre rekene på separate spyd. Plasser løkspyd, rekespyd, mais og brødskiver på to store, runde bakebrett.
- Pensle løk, reker, mais og brød med olivenolje, og strø over salt og pepper. Strø røkt paprika over begge sider av rekene.
- Grill løk og mais til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter per side. Grill brødskivene til de er gylne. Grill rekene til de er gjennomkokte, ca. 2.5 minutter per side.
- Overfør grønnsakene, rekene og brødet til arbeidsflaten. Kutt maiskorn av kolbene og legg maiskornene i en veldig stor bolle. Fjern rekene og løkene fra spydene og legg dem i bollen.
- Tilsett mâche og avokado i bollen. Vend salaten med nok dressing til å dekke. Krydre etter smak med salt og pepper.
- Overfør salaten til et stort, rundt serveringsfat og server med brød.
Om denne retten
Denne grillede rekesalaten er en smakseksplosjon av eksotiske og tropiske smaker som perfekt fanger essensen av sommeren. Kombinasjonen av saftige reker, søt mais og kremet avokado, toppet med en frisk dressing av appelsin og hvitvinseddik, gjør denne retten til et must for enhver utendørs middag eller festlighet.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, uskrelte reker for best mulig smak og tekstur.
- 2Unngå å oversteke rekene - de skal fortsatt være sprø og saftige når de serveres.
- 3La dressingen trekke sammen i noen timer før servering for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Server denne salaten med sprø ciabattaskiver for å nyte kontrasten mellom de saftfulle ingrediensene og den lette, sprø brødkrutongen. En kjølig, tørr hvitvin eller et frostet glass øl er perfekt å nyte til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet rekesalat med mais og avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rekesalat med mais og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet rekesalat med mais og avokado?▼
Total tilberedningstid for Grillet rekesalat med mais og avokado er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet rekesalat med mais og avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet rekesalat med mais og avokado?▼
En porsjon av Grillet rekesalat med mais og avokado inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
