Grillet rekesalat med sørvestlig vinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med grillede reker, sukkererter og vårmix, toppet med en krydret sørvestlig vinaigrette. Perfekt for sommeren!
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 450 g rå, mellomstore reker, skrelte og rensede
- Sørvestlig vinaigrette (se egen oppskrift)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 pakke (250 g) salatblanding med sukkererter
- 2.4 dl hermetiske svarte bønner, skylt og avrent
- 1 middels stor avokado, skrelt og i terninger
- 1.2 dl skivet rødløk
- Lett knuste tortillachips eller maischips
- 0.8 dl rapsolje
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss limesaft
- 1 ss tørket tacokrydder (fra en 28g pakke)
Ingredienser
- 450 g rå, mellomstore reker, skrelte og rensede
- Sørvestlig vinaigrette (se egen oppskrift)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 pakke (250 g) salatblanding med sukkererter
- 2.4 dl hermetiske svarte bønner, skylt og avrent
- 1 middels stor avokado, skrelt og i terninger
- 1.2 dl skivet rødløk
- Lett knuste tortillachips eller maischips
- 0.8 dl rapsolje
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss limesaft
- 1 ss tørket tacokrydder (fra en 28g pakke)
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels varme.
- Vend rekene i 2 ss sørvestlig vinaigrette og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill rekene i 4 til 5 minutter, eller til de er rosa, og snu dem én gang.
- Bland salatblanding, sukkererter, svarte bønner, avokado og rødløk i en stor bolle.
- Vend inn sørvestlig vinaigrette etter smak.
- Fordel salaten på 4 tallerkener.
- Topp hver porsjon med grillede reker og dryss over knuste tortillachips, etter ønske.
- Sørvestlig vinaigrette:
- Visp sammen 0.8 dl rapsolje, 2 ss eplesidereddik, 2 ss limesaft og 1 ss tørket tacokrydder til det er godt blandet.
- Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Gir omtrent 2.4 dl vinaigrette.
Om denne retten
Denne grillede rekesalaten er et friskt, fargerikt og sørvestlig inspirert måltid som garantert vil løfte stemningen på en sommerkveld. Kombinasjonen av de saftige rekene, den spreke salaten og den pulserende vinaigretten skaper en balansert og smaksrik opplevelse som får deg til å drømme deg bort til solnedganger og ferie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene ikke blir kokt for lenge, da de fort kan bli gummikonsistens.
- 2Hold øye med dem på grillen og ta dem av så snart de blir rosa.
- 3La vinaigretten stå litt før servering, slik at smakene får blande seg ordentlig.
- 4Bruk friske, modne avokadoer for best mulig smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne salaten er en herlig hovedrett som smaker fantastisk sammen med et glass hvitvin eller en kald, musserende drikke. Toppes perfekt med litt knuste tortillachips for den lille ekstra krønsjen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet rekesalat med sørvestlig vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet rekesalat med sørvestlig vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet rekesalat med sørvestlig vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet rekesalat med sørvestlig vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet rekesalat med sørvestlig vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet rekesalat med sørvestlig vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet rekesalat med sørvestlig vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
