Grillet reker og korianderpesto-pizza
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med grillede reker og frisk korianderpesto. Perfekt for sommermåltidet eller helgens pizzakveld.
Om denne retten
Den grillede reke- og korianderpesto-pizzaen er en smakseksplosjon av havets delikatesser og Middelhavet. Teksturkontrastene i den sprø pizzabunnen, den smeltet mozzarellaen og de saftige rekene gir en unik, balansert opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 2. 1,8 dl varmt vann (40-46°C)
- 3. 1 3/4 til 4,7 dl usaltet hvetemel, pluss ekstra til utbaking og støving
- 4. 1 1/2 teskjeer salt
- 5. 2 teskjeer olivenolje, pluss 1 teskje til å smøre bollen
- 6. Korianderpesto, oppskrift følger
- 7. 225 gram buffalo-mozzarella, tynne skiver
- 8. Grillet reke, oppskrift følger
- 9. Friske korianderblader, til pynt
- 10. 1,8 dl ferske korianderblader
- 11. 0,6 dl ferske persilleblader
- 12. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 13. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 14. 0,6 dl revet Parmesanost
- 15. 1,2 dl olivenolje
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 16 store reker, skrelte og renset
- 18. Olivenolje
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. Forvarm grillen til middels høy varme.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 2. 1,8 dl varmt vann (40-46°C)
- 3. 1 3/4 til 4,7 dl usaltet hvetemel, pluss ekstra til utbaking og støving
- 4. 1 1/2 teskjeer salt
- 5. 2 teskjeer olivenolje, pluss 1 teskje til å smøre bollen
- 6. Korianderpesto, oppskrift følger
- 7. 225 gram buffalo-mozzarella, tynne skiver
- 8. Grillet reke, oppskrift følger
- 9. Friske korianderblader, til pynt
- 10. 1,8 dl ferske korianderblader
- 11. 0,6 dl ferske persilleblader
- 12. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 13. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 14. 0,6 dl revet Parmesanost
- 15. 1,2 dl olivenolje
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 16 store reker, skrelte og renset
- 18. Olivenolje
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. Forvarm grillen til middels høy varme.
Fremgangsmåte
- 11. Bland gjær og 1/4 kopp vann i en liten bolle og la det stå i 5 minutter for å aktivere gjæren. Ha 1 3/4 kopper mel og salt i en stor bolle. Tilsett gjærblandingen, resten av vannet og oljen, og rør til det er godt blandet. Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt til den er glatt. Smør en stor bolle med den resterende teskjeen olje, legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av oljen. Dekk til og sett på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 til 1 1/2 time.
- 22. Forvarm grillen til høy varme. Når deigen har hevet, del den i to. Del hver del i to baller. Rull hver ball ut til en 20 cm stor sirkel. Pensle med olje og grill på begge sider til de er gyldne. Smør et par spiseskjeer med korianderpesto over hver pizza, topp med noen skiver buffalo mozzarella, deretter 4 reker og korianderblader. Plasser pizzaen på grillen til osten smelter. Server varm.
- 33. Bland alle ingrediensene i en food processor og kjør til det er glatt. Smak til med salt og pepper.
- 44. Pensle hver reke med olje og krydre med salt og pepper. Grill i 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomkokte (rekene vil være ugjennomsiktige og bli rosa).
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er perfekt grillet - verken under- eller overstekt. Ikke nøl med å legge på ekstra korianderpesto for rikere smak. Prøv også å dryssle litt revet Parmesan over pizzaen for en ekstra saltaktig, umami-fyldig finish.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer utmerket til en sommerkveld på terrassen, servert sammen med et glass kald, tørr hvitvin som utfyller de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker og korianderpesto-pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker og korianderpesto-pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker og korianderpesto-pizza?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker og korianderpesto-pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker og korianderpesto-pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker og korianderpesto-pizza?▼
En porsjon av Grillet reker og korianderpesto-pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
