Grillede reker med soltørkede tomater og ansjosdressing
Lær hvordan du lager deilige grillede reker med soltørkede tomater og en smakfull ansjosdressing. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 900 g medium reker, skrellet og smørfløyet
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1 ss finhakket hvitløk
- 56 g ansjosfileter i olje
- 1.5 ss olivenolje
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ss ristede pinjekjerner
- 1.2 dl marinerte soltørkede tomater, kuttet i store strimler
- 0.6 dl kapers
- 1.2 dl revet basilikum, godt pakket
Ingredienser
- 900 g medium reker, skrellet og smørfløyet
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1 ss finhakket hvitløk
- 56 g ansjosfileter i olje
- 1.5 ss olivenolje
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ss ristede pinjekjerner
- 1.2 dl marinerte soltørkede tomater, kuttet i store strimler
- 0.6 dl kapers
- 1.2 dl revet basilikum, godt pakket
Slik gjør du:
- Vend rekene med salt, 2 ts hvitløk og 1.5 ss olivenolje. Krydre med nykvernet pepper. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Lag dressingen: I en foodprosessor, kjør sammen ansjosfiletene, inkludert oljen fra boksen, og sitronsaft.
- Mens maskinen går, drypp sakte i 0.6 dl olivenolje.
- Tynn ut med 2 ss kaldt vann til du får en jevn, middels tynn dressing. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer vann.
- Forvarm en veldig varm kullgrill eller bruk ovnens grillelement.
- Grill rekene på en finmasket grill over kull, og snu dem én gang. Ta dem av når de blir ugjennomsiktige, etter 2 til 3 minutter.
- Alternativt kan du grille rekene i ovnen, snu én gang. La dem avkjøle til romtemperatur og sett til side i opptil 1 time.
- For å montere salaten: I en stor bolle, vend rekene med resten av hvitløken, pinjekjerner, ansjossausen, soltørkede tomater, kapers og basilikum.
Om denne retten
Denne grillede rekesalaten er en smakfull feiring av sommerens beste smaker. De søte, soltørkede tomatene kontrasterer perfekt med den salte, sprø ansjosen og de kremete, grillede rekene. Denne retten er et must for enhver festlig anledning under åpen himmel, der duften av grillet mat og salatens friske krydder bringer oss rett til Middelhavet.
Tips og Varianter
- 11. Bruk store, ferske reker for best resultat – det gir en rikere smak og fastere konsistens.
- 22. Ikke grill rekene for lenge, bare til de nettopp er ugjennomsiktige. Da beholder de den herlige, søte smaken.
- 33. La rekene hvile i romtemperatur før du serverer, slik at smakene får tid til å utvikle seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér den grillede rekesalaten med et glass tørr, hvitvin og et ferskt, luftig brød. Den fungerer utmerket som en hovedrett på en sommerlig utekveld, eller kan serveres som en spennende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med soltørkede tomater og ansjosdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med soltørkede tomater og ansjosdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med soltørkede tomater og ansjosdressing?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med soltørkede tomater og ansjosdressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med soltørkede tomater og ansjosdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med soltørkede tomater og ansjosdressing?▼
En porsjon av Grillede reker med soltørkede tomater og ansjosdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
