Grillet reker med soltørkede tomater
Lær hvordan du lager deilige grillede reker med soltørkede tomater. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den grillede rekesalaten er en smakfull feiring av sommerens beste smaker. De søte, soltørkede tomatene kontrasterer perfekt med den salte, sprø ansjos og de kremete, grillede rekene. Denne retten er et must for enhver festlig anledning under åpen himmel, der duften av grillet mat og salatens friske krydder bringer oss rett til Middelhavet.
Ingredienser
- 905 gram medium reker, skrellet og smørfløyet
- 1/2 teskje salt og pepper
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 (2-unse) boks flate fileter av ansjos
- 1 1/2 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 1,2 dl marinerte soltørkede tomater, kuttet i store strimler
- 0,6 dl kapers
- 1,2 dl revet basilikum, godt pakket
Ingredienser
- 905 gram medium reker, skrellet og smørfløyet
- 1/2 teskje salt og pepper
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 (2-unse) boks flate fileter av ansjos
- 1 1/2 spiseskjeer pluss 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 1,2 dl marinerte soltørkede tomater, kuttet i store strimler
- 0,6 dl kapers
- 1,2 dl revet basilikum, godt pakket
Fremgangsmåte
- 1Vend reker med salt, 2 teskjeer hvitløk og 1 ½ spiseskje olivenolje. Krydre med nykvernet pepper. Sett i kjøleskapet i 1 time. Lag dressingen: I foodprosessorens bolle, kjør sammen ansjoser, inkludert oljen fra boksen, og sitronsaft. Når maskinen går, drypp sakte i ¼ kopp olivenolje. Tynn ut med 2 spiseskjeer kaldt vann til du får en jevn, middels tynn dressing. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer vann.
- 2Forvarm en veldig varm kullgrill eller bruk ovnens grillelement. Grill rekene på en finmasket grill over kull, og snu dem én gang. Ta dem av når de blir ugjennomsiktige, etter 2 til 3 minutter. Alternativt kan du grille rekene i ovnen, snu én gang. La dem avkjøle til romtemperatur og sett til side i opptil 1 time.
- 3For å montere salaten: I en stor bolle, vend rekene med resten av hvitløken, pinjekjerner, ansjossausen, soltørkede tomater, kapers og basilikum.
Tips og Varianter
- 11. Bruk store, ferske reker for best resultat - det gir en rikere smak og fastere konsistens.
- 22. Ikke grill rekene for lenge, bare til de nettopp er ugjennomsiktige. Da beholder de den herlige, søte smaken.
- 33. La rekene hvile i romtemperatur før du serverer, slik at smakene får tid til å utvikle seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér den grillede rekesalaten med et glass tørr, hvit vin og et ferskt, luftig brød. Den fungerer utmerket som en hovedrett på en sommerlig utekveld, eller kan serveres som en spennende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med soltørkede tomater er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med soltørkede tomater?▼
En porsjon av Grillet reker med soltørkede tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
