Grillede reker med ovnsbakt mais og svartbønnesalsa

Ingredienser

4porsjoner

2 ferske maiskolber, skrelt

1 tomat, uten kjerne og frø, hakket

2,4 dl avrente hermetiske svarte bønner

1/2 liten rødløk, hakket

1/2 bunt fersk koriander, bladene hakket

Saften av 1/2 fersk lime

2 jalapeño-chili, frøet og finhakket

1/2 ts malt, ristet spisskummen

0,6 dl tørr hvitvin

2 ss olivenolje

680 g store, ukokte reker, skrellet og renset

Ingredienser

4porsjoner

2 ferske maiskolber, skrelt

1 tomat, uten kjerne og frø, hakket

2,4 dl avrente hermetiske svarte bønner

1/2 liten rødløk, hakket

1/2 bunt fersk koriander, bladene hakket

Saften av 1/2 fersk lime

2 jalapeño-chili, frøet og finhakket

1/2 ts malt, ristet spisskummen

0,6 dl tørr hvitvin

2 ss olivenolje

680 g store, ukokte reker, skrellet og renset

Slik gjør du:

Bløtlegg bambusspyd i vann i 30 minutter.

Forbered grillen til middels høy varme.

Grill maisen til den er akkurat mør og har brune flekker, vend ofte, ca. 10 minutter.

Kutt maisen av kolben og overfør maiskornene til en middels stor bolle.

Tilsett tomat, svarte bønner, løk, koriander, limesaft, 1 jalapeño og 1/4 ts malt spisskummen, og rør godt for å blande.

Bland vin, olivenolje, resten av jalapeñoen og 1/4 ts malt spisskummen i en stor bolle.

Tilsett reker og vend forsiktig for å dekke dem.

Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 til 2 timer, og rør av og til.

Fjern rekene fra marinaden; kast marinaden.

Tre rekene på bambusspyd.

Strø over salt og pepper.

Grill rekene til de er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side.

Legg salsaen på et fat.

Topp med rekespyd.

Om denne retten

Denne sommerlige retten kombinerer smaker av havet og sommeren på en fenomenal måte. De grillede rekene får en fin røyksmak, mens den friske, krydrede svartbønnesalsaen fungerer som en forfriskende motvekt. Sammen skaper de en perfekt balanse av teksturer og smaker – en rett som er like god å se på som den er å spise.

Tips og Varianter

1Sørg for å skjære maisen av kolben i rette, firkantede biter for den beste konsistensen i salsaen.

2Bruk en god blanding av jalapeño-chili – en som har moderat styrke, for å få den rette mengden varme.

3Marinér rekene i god tid for at smakene virkelig skal få utvikle seg.

Serveringsforslag

Serveres best med en kjølig, lettsprudlende hvitvin som uthever rettens friske smaker. En enkel grønn salat eller dampet brokkoli er også et utmerket tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede reker med ovnsbakt mais og svartbønnesalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med ovnsbakt mais og svartbønnesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med ovnsbakt mais og svartbønnesalsa?▼

Total tilberedningstid for Grillede reker med ovnsbakt mais og svartbønnesalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede reker med ovnsbakt mais og svartbønnesalsa vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med ovnsbakt mais og svartbønnesalsa?▼

En porsjon av Grillede reker med ovnsbakt mais og svartbønnesalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.