Grillede reker med mandelsaus
Oppskrift på grillede reker med en smakfull mandelsaus, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2 tomater, skrelt, frøet og hakket
- 1.2 dl skåldede mandler
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1 ts finhakket flatbladpersille
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts sterke rød pepperflak
- saften av 0.5 sitron
- 2 ss sherryeddik
- 900 g mellomstore reker
Ingredienser
- 2 tomater, skrelt, frøet og hakket
- 1.2 dl skåldede mandler
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1 ts finhakket flatbladpersille
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts sterke rød pepperflak
- saften av 0.5 sitron
- 2 ss sherryeddik
- 900 g mellomstore reker
Slik gjør du:
- Forvarm en kullgrill eller gjør klar en gass- eller elektrisk grill.
- La de hakkede tomatene renne av i en finmasket sil eller sikt.
- I en liten sautépanne over middels lav varme, rist mandlene i 1 ss olje. Rør jevnlig til de er gylne, omtrent 5 til 7 minutter. Vær forsiktig så de ikke brenner seg.
- Overfør mandlene til en morter, matprosessor eller blender.
- I resten av oljen i pannen, sauter forsiktig hvitløksfeddene. Rør jevnlig til de er gylne, omtrent 15 minutter.
- Tilsett hvitløken sammen med persille, svart pepper og sterke pepperflak til mandlene.
- Knus i morter eller kjør i foodprosessor/blender. Tilsett gradvis de avrente tomatene for å lage en tykk saus. (Hvis du bruker foodprosessor/blender, vær forsiktig så du ikke overprosesserer; blandingen skal være litt grov av mandlene.)
- Overfør sausen til en bolle og visp inn sitronsaft og eddik.
- Sett til side 2 ss av den resterende oljen, og visp resten inn i sausen. Sett sausen til side.
- Vend rekene i de reserverte 2 ss olje.
- Grill rekene på den varme grillen, omtrent ett minutt på hver side, til skallet er papirtynt og kjøttet er gjennomstekt.
- Anrett rekene på et fat og server sausen i en separat bolle, eller hell sausen over de varme rekene og server.
Om denne retten
Denne grillede rekeoppskriften er en sommerklem i seg selv! Saftige, knasende reker krydret med sitron, hvitløk og krydrede mandler – en rett som kombinerer middelhavsflair og norsk grilltradisjon på en uimotståelig måte. Perfekt som en enkel, men imponerende middag for venner eller familiesammenkomster ute i hagen.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke store, ferske reker for best mulig resultat – det er virkelig smaken av havet du vil fram.
- 2Husk å la mandlene få god farge og kryddersmaken integreres før du blander dem inn i sausen. Det gir en fantastisk nøtteaktig dybde.
- 3Griller du rekene rett før servering holder de seg sprø og saftige – ikke overgrill dem!
Serveringsforslag
Servér de grillede rekene med den aromatiske mandelsausen og et glass frisk hvitvin. En enkel salat med avokado, sitrusfrukt og frisk spinat er et perfekt, lett tilbehør som lar rettens smaker skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med mandelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med mandelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med mandelsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med mandelsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med mandelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med mandelsaus?▼
En porsjon av Grillede reker med mandelsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
