Grillet reker med mandler
Oppskrift på grillede sjøkreps med mandler, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den grillede rekeoppskriften er en sommerklem i seg selv! Saftige, knasende reker krydret med sitron, hvitløk og krydrede mandler - en rett som kombinerer middelhavsflair og norsk grilltradisjon på en uimotståelig måte. Perfekt som en enkel, men imponerende middag for venner eller familiesammenkomster ute i hagen.
Ingredienser
- 1. 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2. 1,2 dl skåldede mandler
- 3. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 hvitløksfedd, skrellet
- 5. 1 teskje finhakket flatbladpersille
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 1 teskje hete rød pepperflak
- 8. saften av 1/2 sitron
- 9. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 10. 900 gram mellomstore (25 per pakke) reker
Ingredienser
- 1. 2 tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2. 1,2 dl skåldede mandler
- 3. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 hvitløksfedd, skrellet
- 5. 1 teskje finhakket flatbladpersille
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 1 teskje hete rød pepperflak
- 8. saften av 1/2 sitron
- 9. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 10. 900 gram mellomstore (25 per pakke) reker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en kullgrill eller gjør klar en gass- eller elektrisk grill. La de hakkede tomatene renne av i en finmasket sil eller sikt. I en liten sautépanne over middels lav varme, rista mandlene i en spiseskje olje, rør jevnlig, til de er gylne—omtrent 5 til 7 minutter—vær forsiktig så de ikke brenner seg. Overfør mandlene til en morter, matprosessor eller blender. I resten av oljen i pannen, forsiktig sautér hvitløksfeddene, rør jevnlig, til de er gylne—omtrent 15 minutter. Tilsett hvitløken sammen med persille, svart pepper og hot pepper. Knus i morter eller kjør i food processor eller blender, og tilsett gradvis de avrente tomatene for å lage en tykk saus. (Hvis du bruker en food processor eller blender, vær forsiktig så du ikke overprosesser; blandingen skal være litt grov av mandlene.) Overfør sausen til en bolle og visp inn sitronsaft og eddik. Sett til side 2 spiseskjeer av den resterende oljen, og visp resten inn i sausen. Sett sausen til side. Vend rekene i de reserverte 2 spiseskjeene olje. Grill rekene på den varme grillen, omtrent ett minutt på hver side, til skallet er papirtynt og kjøttet er gjennomstekt. Pynt rekene på et fat og server sausen i en separat bolle (mindre rotete); eller hell sausen over de varme rekene og server (veldig rotete, men deilig).
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke store, ferske reker for best mulig resultat - det er virkelig smaken av havet du vil fram.
- 2Husk å la mandelene få god farge og kryddersmaken integreres før du blander dem inn i sausen. Det gir en fantastisk nøtteaktig dybde.
- 3Griller du rekene rett før servering holder de seg sprø og saftige - ikke overgrill dem!
Serveringsforslag
Servér de grillede rekene med den aromatiske mandelsausen og et glass frisk hvitvin. En enkel salat med avokado, sitrusfrukt og frisk spinat er et perfekt, lett tilbehør som lar rettens smaker skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker med mandler?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker med mandler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker med mandler?▼
En porsjon av Grillet reker med mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
