Grillet reker i New Orleans-stil
Lær hvordan du lager smakfulle new orleans-style grillede reker. En enkel oppskrift som passer perfekt til sommergrilling og festlige anledninger.
Om denne retten
Når solen skinner over New Orleans og grillene tennes, fyller duften av grillede reker luften. Denne klassiske retten, med sine sørlige krydder og eksotiske smaker, tar oss rett inn i Louisianas sjarmerende atmosfære. Perfekt for en sommerkveld på terrassen eller som festmiddag for venner.
Ingredienser
- 1. 680 gram store reker (21 til 25 per pund)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 6. 2 teskjeer chilipulver
- 7. 2 teskjeer svart pepper
- 8. 4 teskjeer Worcestershire-saus
- 9. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 10. Spesialutstyr: 7 stk. 12-tommers trepinner
- 11. Tilbehør: en baguette og sitronbåter
Ingredienser
- 1. 680 gram store reker (21 til 25 per pund)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 6. 2 teskjeer chilipulver
- 7. 2 teskjeer svart pepper
- 8. 4 teskjeer Worcestershire-saus
- 9. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 10. Spesialutstyr: 7 stk. 12-tommers trepinner
- 11. Tilbehør: en baguette og sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Snipp skjellene på reken med saks langs midten av ryggen, og la halen og den første delen av skallet være intakt. Lag et snitt langs hele ryggen der skjellene er kuttet, og fjern åren, mens skjellene forblir på plass. (Skjellene vil forhindre at rekene blir seige på utsiden når de grilles.) Vend rekene i olje, hvitløk og 1/2 teskje salt, og la dem marinere ved romtemperatur i 15 minutter. Mens rekene marinerer, forbered grillen til koking. Hvis du bruker kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen, og tenn på kullene. Kullgrillen er middels varm når du kan holde hånden 5 tommer over risten i 3 til 4 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til moderat høy. Varm smør, chilipulver, pepper, Worcestershire-saus og resten av 1/4 teskje salt i en liten tykk kjele over moderat lav varme, og rør til smøret er smeltet. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft. Tre 4 eller 5 reker på hver spyd, og grill dem, med lokket på kun hvis du bruker gassgrill, og snu dem én gang, til de akkurat er gjennomkokte, totalt 3 til 4 minutter. Skyv rekene av spydene over i en bolle, og hell smørblandingen over, og vend godt for å blande.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige reker for best resultat. Skrell dem delvis for at skallet skal bevare rekenes sødme under grilling.\nLa rekene marinere i hvitløk og olje før grilling for å bygge opp smaken.\nBruk Worcestershire-saus for en autentisk New Orleans-smak, og hell den smørdampede blandingen over rekene rett før servering.
Serveringsforslag
Serveres varme, med en saftig baguette for å sope opp den krydrede smørblandingen. En frisk, sitronkrem gjør seg godt som topping, og et glass iskald øl eller hvitvin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet reker i New Orleans-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet reker i New Orleans-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet reker i New Orleans-stil?▼
Total tilberedningstid for Grillet reker i New Orleans-stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet reker i New Orleans-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet reker i New Orleans-stil?▼
En porsjon av Grillet reker i New Orleans-stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
