Oppskrift på grillede reker i New Orleans-stil

Ingredienser

4porsjoner

680 g store reker (21-25 stk per 450 g)

2 ss olivenolje

3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket

0.75 ts salt

6 ss usaltet smør

2 ts chilipulver

2 ts svart pepper

4 ts Worcestershire-saus

1 ss fersk sitronjuice

7 stk. trepinner (ca. 30 cm)

Tilbehør: en baguette og sitronbåter

Ingredienser

4porsjoner

680 g store reker (21-25 stk per 450 g)

2 ss olivenolje

3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket

0.75 ts salt

6 ss usaltet smør

2 ts chilipulver

2 ts svart pepper

4 ts Worcestershire-saus

1 ss fersk sitronjuice

7 stk. trepinner (ca. 30 cm)

Tilbehør: en baguette og sitronbåter

Slik gjør du:

Klipp skjellene på rekene med saks langs midten av ryggen, og la halen og den første delen av skallet være intakt. Lag et snitt langs hele ryggen der skjellene er kuttet, og fjern tarmen, mens skjellene forblir på plass. (Skjellene vil forhindre at rekene blir seige på utsiden når de grilles.)

Vend rekene i olje, hvitløk og 0.5 ts salt, og la dem marinere ved romtemperatur i 15 minutter.

Mens rekene marinerer, forbered grillen til koking.

Hvis du bruker kullgrill, åpne ventilene på bunnen av grillen, og tenn på kullene. Kullgrillen er middels varm når du kan holde hånden 12-13 cm over risten i 3 til 4 sekunder.

Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til moderat høy.

Varm smør, chilipulver, pepper, Worcestershire-saus og resten av 0.25 ts salt i en liten tykk kjele over moderat lav varme, og rør til smøret er smeltet.

Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft.

Tre 4 eller 5 reker på hver spyd.

Grill rekene, med lokket på kun hvis du bruker gassgrill, og snu dem én gang, til de akkurat er gjennomkokte, totalt 3 til 4 minutter.

Skyv rekene av spydene over i en bolle, og hell smørblandingen over, og vend godt for å blande.

Når solen skinner over New Orleans og grillene tennes, fyller duften av grillede reker luften. Denne klassiske retten, med sine sørlige krydder og eksotiske smaker, tar oss rett inn i Louisianas sjarmerende atmosfære. Perfekt for en sommerkveld på terrassen eller som festmiddag for venner.

Tips og Varianter

1Bruk store, saftige reker for best resultat. Skrell dem delvis for at skallet skal bevare rekenes sødme under grilling.

2La rekene marinere i hvitløk og olje før grilling for å bygge opp smaken.

3Bruk Worcestershire-saus for en autentisk New Orleans-smak, og hell den smørdampede blandingen over rekene rett før servering.

Serveringsforslag

Serveres varme, med en saftig baguette for å sope opp den krydrede smørblandingen. En frisk, sitronkrem gjør seg godt som topping, og et glass iskaldt øl eller hvitvin er et perfekt følge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede reker i New Orleans-stil?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker i New Orleans-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker i New Orleans-stil?▼

Total tilberedningstid for Grillede reker i New Orleans-stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede reker i New Orleans-stil vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede reker i New Orleans-stil?▼

En porsjon av Grillede reker i New Orleans-stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.