Grillet regnbueørret med pinjekjerner, smørfyll og salviesmør
Oppskrift på broiled rainbow trout med pinjekjerner, fylt med smør og servert med salviesmør. Enkel og smakfull fiskerett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne grillede regnbueørreten er et ekte smaksfyrverkeri av sommersmaker. Kombinasjonen av saftig, krydret fisk, rik smeltet salvie-smør og en fyldig pinjekjerne-fylt blir en utrolig delikat og minneverdig rett. Den perfekte avslutningen på en sommerkveld med venner og familie.
Ingredienser
- 3 ss fersk salvie, hakket
- 4 ss usaltet smør, myknet til romtemperatur
- Saften av 1 sitron (ca. 2 ss)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts paprika
- 3 vårløk, finhakket
- 1,2 dl tørrbrødsmuler
- 0,6 dl pinjekjerner
- 2 friske jalapeñopepper, renset og i terninger
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss chilipulver
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 smørfileter av regnbueørret, hele, med skinn, uten bein (be om at fiskehandleren gjør dette)
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 3 ss fersk salvie, hakket
- 4 ss usaltet smør, myknet til romtemperatur
- Saften av 1 sitron (ca. 2 ss)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts paprika
- 3 vårløk, finhakket
- 1,2 dl tørrbrødsmuler
- 0,6 dl pinjekjerner
- 2 friske jalapeñopepper, renset og i terninger
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss chilipulver
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 smørfileter av regnbueørret, hele, med skinn, uten bein (be om at fiskehandleren gjør dette)
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I god tid før fisken skal kokes, forbered Sage Smør ved å plassere alle ingrediensene i en food processor med metallblad. Kjør til det er godt blandet. Bruk en slikkepott av gummi og legg blandingen på et ark med bakepapir, og rull til en pølseform. Vri endene for å lukke smøret. Sett det på en tallerken og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time, slik at det stivner nok til å kunne skjæres i skiver. Når smøret er fast nok til å skjæres, fjern papiret og skjær det i 0,6 cm tykke skiver, som skal brukes i siste øyeblikk av kokingen for å smaksette fisken. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes. I mellomtiden, lag fyllet ved å blande brødsmuler, pinjekjerner, jalapeños, hvitløk, chilipulver, salt og pepper i en bolle. Drypp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje over blandingen og bland forsiktig med en gaffel.
- 2Forvarm ovnen med grillelement. Pensle begge sider av ørreten med vegetabilsk olje. Krydre med salt og pepper, og grill med skinnsiden opp til skinnet blir sprøtt, maks 2–3 minutter. Ta fisken ut av ovnen. Plasser fisken med skinnsiden ned i en ildfast form som er lett smurt med vegetabilsk olje. Strø fyllet over fisken. Sett fisken i en 190°C varm ovn i 6–7 minutter for å fullføre kokingen. Når fisken nesten er ferdig, smuldre flere biter av det reserverte Sage Smør over hver filet slik at smøret smelter i det siste øyeblikket av kokingen og gir smak til fisken.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele filéter for en ekstra saftig og imponerende presentasjon.
- 2Vær forsiktig så ikke pinjekjernefyllet blir for tørt - fukt det litt med ekstra olje ved behov.
- 3La salvie-smøret stivne godt slik at det kan legges pent oppå fisken i siste del av stekingen.
Serveringsforslag
Server den grillede ørreten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, fruktdrevet hvitvin for å komplettere de aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet regnbueørret med pinjekjerner, smørfyll og salviesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet regnbueørret med pinjekjerner, smørfyll og salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet regnbueørret med pinjekjerner, smørfyll og salviesmør?▼
Total tilberedningstid for Grillet regnbueørret med pinjekjerner, smørfyll og salviesmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet regnbueørret med pinjekjerner, smørfyll og salviesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet regnbueørret med pinjekjerner, smørfyll og salviesmør?▼
En porsjon av Grillet regnbueørret med pinjekjerner, smørfyll og salviesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
