Grillet ratatouille

Ingredienser

4porsjoner

2 squash, delt i fire på langs

2 gule squash, delt i fire på langs

2 auberginer, delt i to på langs

2 røde paprika, uten stilk og frø, delt i fire

2 gule paprika, uten stilk og frø, delt i fire

2 rødløk, delt i fire

3,5 dl cherrytomater

1,2 dl olivenolje, pluss 2 ss

Salt og nykvernet pepper

4 hvitløksfedd, finhakket

2 ss finhakket fersk oregano

0,6 dl finhakket flatbladpersille

Ingredienser

4porsjoner

2 squash, delt i fire på langs

2 gule squash, delt i fire på langs

2 auberginer, delt i to på langs

2 røde paprika, uten stilk og frø, delt i fire

2 gule paprika, uten stilk og frø, delt i fire

2 rødløk, delt i fire

3,5 dl cherrytomater

1,2 dl olivenolje, pluss 2 ss

Salt og nykvernet pepper

4 hvitløksfedd, finhakket

2 ss finhakket fersk oregano

0,6 dl finhakket flatbladpersille

Slik gjør du:

Forvarm grillen til middels høy varme.

Legg alle de kuttede grønnsakene og tomatene i en stor, lav ildfast form. Tilsett 1,2 dl olivenolje, og vend det godt sammen slik at alt dekkes. Krydre med salt og pepper etter smak.

Plasser grønnsakene på grillen og grill i 5 til 6 minutter, snu dem halvveis gjennom steketiden.

Ta ut tomatene. Dekk grillen og kok de resterende grønnsakene i 2 minutter, eller til de nesten er gjennomkokte.

Overfør grønnsakene til et skjærebrett og hakk dem grovt (la tomatene være hele).

Legg de hakkede grønnsakene og tomatene i en stor bolle. Tilsett 2 ss olivenolje, hvitløk, oregano og persille, og krydre med salt og pepper etter smak.

Server ved romtemperatur.

Om denne retten

Grillet ratatouille er en spektakulær sommerskatt som feirer grønnsakenes rike mangfold og naturlige sødme. Denne Provence-inspirerte retten, som kombinerer saftige grønnsaker og urter direkte fra grillen, er ikke bare en kulinarisk fryd, men også en påminnelse om hvor mye smaksrikdom som finnes i enkle, sesongtilpassede ingredienser.

Tips og Varianter

1Ikke skyll grønnsakene før de grilles – la det tørre skallet bidra til å holde på saften under steking.

2Fjern frø og stilker fra paprikaene for å unngå en bitter ettersmak.

3Hakk grønnsakene grovt etter grilling for å beholde tekstur og form.

Serveringsforslag

Server den grillede ratatouille-retten lunken, garnert med ekstra fersk oregano og en skvis sitron. Den passer utmerket som en hovedrett sammen med et luftig focacciabrød og en frisk, grønn salat for å balansere de dype, rødbrune smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet ratatouille?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet ratatouille?▼

Total tilberedningstid for Grillet ratatouille er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet ratatouille vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Grillet ratatouille?▼

En porsjon av Grillet ratatouille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.