Grillet ratatouille
Oppskrift på grillede ratatouille, en deilig og sunn grønnsaksrett som passer perfekt som hovedrett eller tilbehør i sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet ratatouille er en spektakulær sommerskatt som feirer grønnsakenes rike mangfold og naturlige sødme. Denne Provence-inspirerte retten, som kombinerer saftige grønnsaker og urter direkte fra grillen, er ikke bare en kulinarisk fryd, men også en påminnelse om hvor mye smaksrikdom som finnes i enkle, sesongtilpassede ingredienser.
Ingredienser
- 2 zucchini, delt i fire på langs
- 2 gule squash, delt i fire på langs
- 2 japanske auberginer, delt i to på langs
- 2 røde paprika, uten stilk og frø, delt i fire
- 2 gule paprika, uten stilk og frø, delt i fire
- 2 rødløk, delt i fire
- 1 pint cherrytomater
- 1,2 dl olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- Salt og nykvernet pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 2 zucchini, delt i fire på langs
- 2 gule squash, delt i fire på langs
- 2 japanske auberginer, delt i to på langs
- 2 røde paprika, uten stilk og frø, delt i fire
- 2 gule paprika, uten stilk og frø, delt i fire
- 2 rødløk, delt i fire
- 1 pint cherrytomater
- 1,2 dl olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- Salt og nykvernet pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels høy varme.
- 2Legg alle de kuttede grønnsakene og tomatene i en stor, lav ildfast form, tilsett ½ kopp olivenolje, og vend det godt sammen slik at alt dekkes. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Plasser grønnsakene på grillen og grill i 5 til 6 minutter, snu dem halvveis gjennom steketiden.
- 4Ta ut tomatene, dekk grillen, og kok de resterende grønnsakene i 2 minutter, eller til de nesten er gjennomkokte.
- 5Overfør grønnsakene til et skjærebrett og hakk dem grovt (la tomatene være hele).
- 6Legg de hakkede grønnsakene og tomatene i en stor bolle, tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, hvitløk, oregano og persille, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 7Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll grønnsakene før de grilles - la det tørre skallet hjelpe til med å holde på saften under steking.
- 2Fjern frø og stilker fra paprikaene for å unngå en bitter ettersmak.
- 3Hakk grønnsakene grovt etter grilling for å beholde tekstur og form.
Serveringsforslag
Server den grillede ratatouille-retten lunken, garnert med ekstra fersk oregano og en skvis sitron. Den passer utmerket som en hovedrett sammen med et luftig focaccia-brød og en frisk, grønn salat for å balansere de dype, rødbrune smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ratatouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ratatouille?▼
Total tilberedningstid for Grillet ratatouille er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ratatouille vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ratatouille?▼
En porsjon av Grillet ratatouille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
