Grillet poundkake med berusede bær og syllabub
Oppskrift på grillede formkake med drunken bær og syllabub, perfekt for en luksuriøs dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne grillede poundkaken er en smakseksplosjon av sommerbær og søt sherry. Oppskriften er inspirert av en klassisk engelsk dessert, men får et deilig vri med varmende brandy og friske sitronstjerner. Resultatet er en luksuriøs og elegant avslutning på et festmåltid i sommervarmen.
Ingredienser
- 2,4 dl smør, pluss mer til formen
- 4,7 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6 egg
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 1 ½ kopper kremfløte
- ½ kopp sukker
- ¼ kopp sherry
- 1 spiseskje brandy
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Skall av halve en sitron
- 2,4 dl blåbær
- 2,4 dl bringebær
- 2,4 dl jordbær
- 1 ½ kopper rødvin
- ¼ kopp sukker
- ¼ kopp brunt sukker
- ¼ kopp smeltet smør
- Skall av halve en sitron
- Ferske mynteblader, finhakket
Ingredienser
- 2,4 dl smør, pluss mer til formen
- 4,7 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6 egg
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 1 ½ kopper kremfløte
- ½ kopp sukker
- ¼ kopp sherry
- 1 spiseskje brandy
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Skall av halve en sitron
- 2,4 dl blåbær
- 2,4 dl bringebær
- 2,4 dl jordbær
- 1 ½ kopper rødvin
- ¼ kopp sukker
- ¼ kopp brunt sukker
- ¼ kopp smeltet smør
- Skall av halve en sitron
- Ferske mynteblader, finhakket
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. I en stor bolle, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Bland til sukkerkornene er helt oppløst. Rør inn vaniljen. Deretter tilsetter du eggene og melet vekselvis, og blander godt mellom hver gang. Smør og mel en to brødformer eller en 23x23 cm kakeform. Hell røren i formene og stek i ca. 1 time. Ta ut og la avkjøle på en rist.
- 2For syllabuben: I en stor bolle, pisk kremfløten og sukkeret til det er stivt og luftig. Vend forsiktig inn sherry, brandy, vaniljeekstrakt og sitronzest. Sett bollen i kjøleskapet for å sette seg.
- 3For bærene: I en stor bolle, bland bærene og vinen. Tilsett sukkeret og rør godt. Dekk til og la det stå for å komme til romtemperatur. (Du kan sette det i kjøleskapet, jeg liker bare at bærene er romtempererte. Hva enn du foretrekker.)
- 4Til servering: Forvarm grillen, grillpannen eller ovnens grillelement. Skjær kaken i 1/2 tommers (ca. 1,25 cm) tykke skiver. Rør inn brunt sukker i det varme, smeltede smøret. Pensle begge sider av kakeskivene med det smeltede smøret og sukkeret.
- 5Legg skivene på den varme grillen eller under grillelementet. Hvis du bruker grill, få grillmerker på begge sider. Hvis du bruker ovnens grillelement, få en gyllenbrun farge på begge sider.
- 6Skjær kakeskivene diagonalt eller i strimler, og anrett dem kreativt midt på en desserttallerken. Prøv å få litt høyde. Bruk en hullsleiv og legg en god skje med bær over kaken. Legg en klatt syllabub oppå bærene, og dryss over sitronzest og frisk mynte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og sukkeret er ordentlig piskede til en luftig konsistens før du begynner å blande i eggene - det gir kaken en fantastisk mør og smøraktig struktur.
- 2For best resultat bør bærene stå i rødvinen i minst 30 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn. Prøv forskjellige sorter bær for variert farge og tekstur.
- 3Ikke grill kakeskivene for lenge - de skal bare få fine grillstriper og en gyllen overflate, ikke bli helt gjennombrente.
Serveringsforslag
Den grillede poundkaken er et nydelig syn på dessertbordet, særlig når den serveres med den luftige syllabuben og de berusede bærene. Prøv å servere dette til et sommerfest eller rolig middagsselskap, gjerne med et glass god sherry eller dessertvin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet poundkake med berusede bær og syllabub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet poundkake med berusede bær og syllabub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet poundkake med berusede bær og syllabub?▼
Total tilberedningstid for Grillet poundkake med berusede bær og syllabub er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet poundkake med berusede bær og syllabub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet poundkake med berusede bær og syllabub?▼
En porsjon av Grillet poundkake med berusede bær og syllabub inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
