Grillet portobelloburger med løkjam
Oppskrift på en deilig grillet portobello burger med søt og smakfull løkjam. Enkel å lage, perfekt for sommergrilling og vegetarretter.
Om denne retten
Denne grillede portobelloburger er et smakfullt og vegetarvennlig alternativ til den klassiske kjøttbaserte burgeren. De saftige og aromatiske portobellosoppene danner en perfekt base for den søte og krydrede løkjamen, som gir en dyp og kompleks smak. Denne retten er inspirert av den amerikanske burgerkulturen, men med et moderne, norsk vri.
Ingredienser
- 1,2 dl naturell yoghurt med lavt fettinnhold
- 3 spiseskjeer ferdig horseradish
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 mellomstore rødløk, tynne skiver (ca. 900 gram)
- 2 kvister fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl rødvin
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4 store portobellosopper, uten stilk (ca. 450 gram)
- Salatblader
- 4 fullkornsbrød, eller fullkorns-english muffins, delt og ristet
Ingredienser
- 1,2 dl naturell yoghurt med lavt fettinnhold
- 3 spiseskjeer ferdig horseradish
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 mellomstore rødløk, tynne skiver (ca. 900 gram)
- 2 kvister fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl rødvin
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4 store portobellosopper, uten stilk (ca. 450 gram)
- Salatblader
- 4 fullkornsbrød, eller fullkorns-english muffins, delt og ristet
Fremgangsmåte
- 1Legg yoghurten i en sil med papirhåndkle over, plassert over en bolle, og la den renne av og tykne i omtrent 60 minutter. Kast det vannaktige væsken. Visp horserøren inn i den tykne yoghurten.
- 2I mellomtiden varmer du opp 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, en kvist timian, og krydre med salt og pepper etter smak. La det koke under lokk til løken har blitt myk og blank, ca. 10 til 15 minutter (rør av og til med en tresleiv for å forhindre at det brenner seg fast). Tilsett rødvin, og la det småkoke på høy varme til mesteparten av vinen er absorbert av løken. Rør inn honning og rødvinseddik, og la det småkoke forsiktig til løken har fått en syltetøyaktig konsistens, ca. 15 minutter.
- 3Forvarm en grillpanne på komfyren over middels høy varme. Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene olje, hvitløk, og balsamicoeddik i en bolle. Plukk av bladene fra den siste kvisten timian og tilsett dem. Pensle soppene med den smakstilsettes oljen over hele overflaten. Grill soppen, snu den etter behov, til den er mør, men ikke mushy, ca. 3–4 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.
- 4Legg soppen mellom brødene, topp med litt løkjam, litt salat, og en klatt horserødsris-krem. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsrødvin for å gi løkjamen dybde og kompleksitet.
- 2For en ekstra kremet og smakfull riskrene, la yoghurten renne av i 60 minutter for å tykne den opp.
- 3Griller du soppene for lenge, kan de bli tørre og seige - pass på at de fortsatt er saftige og møre.
Serveringsforslag
Server burgerne varme med litt frisk salat og et glass tørt, krydret rødvin for å komplettere de dype, jordlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet portobelloburger med løkjam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet portobelloburger med løkjam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet portobelloburger med løkjam?▼
Total tilberedningstid for Grillet portobelloburger med løkjam er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet portobelloburger med løkjam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet portobelloburger med løkjam?▼
En porsjon av Grillet portobelloburger med løkjam inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
