Grillet porterhouse med chimichurri-saus
Lær hvordan du lager saftig grillet porterhouse med smakfull chimichurri saus. En enkel og deilig hovedrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede porterhouse-biffsteiken er en smakseksplosjon av argentinsk inspirasjon. Den saftige, møre kjøttet får ekstra kraft og dybde av den friske, urterike chimichurri-sausen. En perfekt hovedrett for sommerens grillsesonger, når du ønsker å imponere dine gjester med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1,8 kg porterhouse-biff
- 2,4 dl ferske flatbladpersilleblader
- 2 spiseskjeer fersk oregano
- 1 sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje chiliflak
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til biffen
Ingredienser
- 1,8 kg porterhouse-biff
- 2,4 dl ferske flatbladpersilleblader
- 2 spiseskjeer fersk oregano
- 1 sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje chiliflak
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til biffen
Fremgangsmåte
- 1Omtrent en halv time før grilling, la biffen komme til romtemperatur.
- 2Ha persille, oregano, sjalottløk, hvitløk, 2 teskjeer salt og chiliflak i en liten foodprocessor og kjør til det er grovhakket. Tilsett eddik, olje og 1 spiseskje vann, og kjør til en grov saus. Overfør sausen til en serveringsskål.
- 3Forvarm grillen til middels varme.
- 4Pensle biffen med olje og krydre rikelig med salt og pepper. Grill biffen til den er stekt og lett forkullet, og snu den én gang, ca. 11 minutter på hver side. Hold biffen med tang og grill kantene. Kok til en øyeblikks-termometer som er satt inn i biffen viser 125 °F for medium rare.
- 5Overfør biffen til et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i 10 minutter.
- 6Skjær biffen i skiver og server med chimichurrisaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk en porterhouse-biff med et godt marmorert fett for maksimal møyrhet og smak.
- 2La biffen ligge i romtemperatur en stund før grilling, slik at den griller jevnt og får en flott stekeskorpe.
- 3Direkte grill biffen for å få en sprø og karamellisert overflate, før du flytter den til indirekte varme for å oppnå ønsket indre stekepunkt.
Serveringsforslag
Server den grillede porterhouse-biffsteiken med den friske og urterike chimichurri-sausen på siden. Legg opp til store skiver og servér gjerne sammen med en enkel salat eller grillede grønnsaker for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet porterhouse med chimichurri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet porterhouse med chimichurri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet porterhouse med chimichurri-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet porterhouse med chimichurri-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet porterhouse med chimichurri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet porterhouse med chimichurri-saus?▼
En porsjon av Grillet porterhouse med chimichurri-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
