Grillet Porterhouse-biff med pepperrotkrem
Oppskrift på perfekt grillet porterhouse biff servert med en kremet horseradishsaus. Enkel å lage, ideell for kjøttelskere.
Om denne retten
Den grillede porterhouse-biffen er et stykke av norsk kjøttkvalitet på sitt aller beste. Denne tradisjonelle storretten, som ofte er forbeholdt spesielle anledninger, kombinerer saftig, mørt kjøtt med den krydrede, kremsige pepperrotkremen for en utsøkt smaksopplevelse. Perfekt til festlige middager eller for å forkjæle deg selv og dine nærmeste.
Ingredienser
- 1. 2 porterhouse-biffer (ca. 3,2 kg) med en tykkelse på 1 1/4 tomme (ca. 3,2 cm) (1815 gram totalt)
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl usaltet horseradish (fra en ny krukke)
- 4 vårløk, hakket
- 1 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje svart pepper
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1. 2 porterhouse-biffer (ca. 3,2 kg) med en tykkelse på 1 1/4 tomme (ca. 3,2 cm) (1815 gram totalt)
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl usaltet horseradish (fra en ny krukke)
- 4 vårløk, hakket
- 1 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje svart pepper
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen til koking over direkte varme med middels varm kull (moderate varme for gass). Mens kullene tennes, la biffene stå i romtemperatur i omtrent 15 minutter. Rør sammen rømme, horseradish, vårløk, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en bolle. Tørk biffene godt og strø over resten av teskjeene med salt og pepper. Grill biffene på en lett oljet grillrist, dekk kun til hvis du bruker gassgrill, og snu biffene én gang og flytt dem rundt på grillen for å unngå flammeoppbluss hvis nødvendig, til et termometer som er satt horisontalt 2 tommer inn i kjøttet (ikke berør benet) viser omtrent 120°F for rå, totalt 9 til 12 minutter. Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres opp. (Den indre temperaturen vil stige til 125 til 128°F mens de hviler.) Skjær kjøttet i tynne skiver og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Tørk biffene godt før de legges på grillen for en god bruning.
- 2Vend biffene forsiktig underveis for å unngå at kjøttsaftene renner ut.
- 3La biffene hvile en stund før servering - det gjør dem enda saftigere og mørere.
Serveringsforslag
Den grillede porterhouse-biffen passer utmerket sammen med en frisk salat, ovnsbakte rotgrønnsaker og et godt glass rødvin for å komplettere den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Porterhouse-biff med pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Porterhouse-biff med pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Porterhouse-biff med pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Grillet Porterhouse-biff med pepperrotkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Porterhouse-biff med pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Porterhouse-biff med pepperrotkrem?▼
En porsjon av Grillet Porterhouse-biff med pepperrotkrem inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
