Grillet Porterhouse-biff
Lær hvordan du griller saftige og møre porterhouse steaks med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Grillet Porterhouse-biff er en staut og kraftfull klassiker for kjøttelskere. Den rødbrune skorpen fra grillingen kroner et ømhjertet indrefilet som smelter i munnen. Denne eksklusive utskjæringen er et must for enhver sommerfest eller grillhyggelig.
Ingredienser
- 1. Tre porterhouse-biffer, hver ca. 2 til 1020 gram, med en tykkelse på 1 1/2 tomme
- 2. 3 spiseskjeer hele pepperkorn, blandet (se ovennevnte note)
- 3. 1 1/2 teskje grovt salt
Ingredienser
- 1. Tre porterhouse-biffer, hver ca. 2 til 1020 gram, med en tykkelse på 1 1/2 tomme
- 2. 3 spiseskjeer hele pepperkorn, blandet (se ovennevnte note)
- 3. 1 1/2 teskje grovt salt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen. La biffene hvile i romtemperatur i 30 minutter. Med en morter og støter eller bunnen av en tung stekepanne, grovkross pepperkorn og bland det i en liten bolle med salt. Tørk biffene godt og gni krydderblandingen inn på begge sider av biffene, trykk for å få det til å feste. Grill biffene på en oljet rist plassert 12–15 centimeter over glødende kull i 7–9 minutter på hver side, eller til en hurtigtermometer viser 54°C for medium-rare. (Alternativt kan biffene grilles under en forvarmet grillelement på en grillrist i en ovn, ca. 10 cm fra varmekilden.) Overfør biffene til et serveringsfat og la dem hvile i 10 minutter. Skjær opp og server.
- 22. Forbered grillen.
- 33. La biffene hvile i romtemperatur i 30 minutter. Med en morter og støter eller bunnen av en tung stekepanne, grovkross pepperkorn og bland det i en liten bolle med salt. Tørk biffene godt og gni krydderblandingen inn på begge sider av biffene, trykk for å få det til å feste.
- 44. Grill biffene på en oljet rist plassert 12–15 centimeter over glødende kull i 7–9 minutter på hver side, eller til en hurtigtermometer viser 54°C for medium-rare. (Alternativt kan biffene grilles under en forvarmet grillelement på en grillrist i en ovn, ca. 10 cm fra varmekilden.) Overfør biffene til et serveringsfat og la dem hvile i 10 minutter.
- 55. Skjær opp og server biffene i skiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene rekker å komme opp i romtemperatur før grilling, da dette gir jevnere stuing.\nEt kraftig lag med grovmalt pepper og grovt salt gir en herlig krydret skorpe som balanseres av det møre kjøttet.\nFor å unngå at biffene tørker ut under grillingen, sørg for at du ikke snur dem for ofte - la dem fått nok tid på hver side for å utvikle den perfekte stekeskorpen.
Serveringsforslag
Den fyldige og umami-rike Porterhouse-biffen nyter godt av et lite glass kraftig rødvin, som løfter de dype smakene ytterligere. Legg gjerne et par dampede poteter eller en enkel salat ved siden av for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Porterhouse-biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Porterhouse-biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Porterhouse-biff?▼
Total tilberedningstid for Grillet Porterhouse-biff er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Porterhouse-biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Porterhouse-biff?▼
En porsjon av Grillet Porterhouse-biff inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
