Grillet Porterhouse-biff med grovkvernet pepper
Lær hvordan du griller saftige og møre Porterhouse-biffer med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 3 Porterhouse-biffer, hver ca. 1000 g, med en tykkelse på 4 cm
- 3 ss hele pepperkorn, blandet
- 1.5 ts grovt salt
Ingredienser
- 3 Porterhouse-biffer, hver ca. 1000 g, med en tykkelse på 4 cm
- 3 ss hele pepperkorn, blandet
- 1.5 ts grovt salt
Slik gjør du:
- Forbered grillen.
- La biffene hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- Grovknus pepperkornene med en morter og støter eller bunnen av en tung stekepanne. Bland pepperet med salt i en liten bolle.
- Tørk biffene godt og gni krydderblandingen inn på begge sider av biffene, trykk for å få det til å feste.
- Grill biffene på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull i 7–9 minutter på hver side, eller til et steketermometer viser 54°C for medium-rare. (Alternativt kan biffene grilles under et forvarmet grillelement i ovnen, ca. 10 cm fra varmekilden.)
- Overfør biffene til et serveringsfat og la dem hvile i 10 minutter.
- Skjær opp og server biffene i skiver.
Om denne retten
Grillet Porterhouse-biff er en staut og kraftfull klassiker for kjøttelskere. Den rødbrune skorpen fra grillingen kroner et mørt indrefilet som smelter i munnen. Denne eksklusive utskjæringen er et must for enhver sommerfest eller grillhygge.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene rekker å komme opp i romtemperatur før grilling, da dette gir jevnere steking.
- 2Et kraftig lag med grovmalt pepper og grovt salt gir en herlig krydret skorpe som balanseres av det møre kjøttet.
- 3For å unngå at biffene tørker ut under grillingen, sørg for at du ikke snur dem for ofte – la dem få nok tid på hver side for å utvikle den perfekte stekeskorpen.
Serveringsforslag
Den fyldige og umami-rike Porterhouse-biffen nyter godt av et lite glass kraftig rødvin, som løfter de dype smakene ytterligere. Legg gjerne et par dampede poteter eller en enkel salat ved siden av for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Porterhouse-biff med grovkvernet pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Porterhouse-biff med grovkvernet pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Porterhouse-biff med grovkvernet pepper?▼
Total tilberedningstid for Grillet Porterhouse-biff med grovkvernet pepper er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Porterhouse-biff med grovkvernet pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Porterhouse-biff med grovkvernet pepper?▼
En porsjon av Grillet Porterhouse-biff med grovkvernet pepper inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
