Grillet porcini-kylling
Lær hvordan du lager saftig grillet porcini kylling med enkle trinn. Perfekt for sommermåltider med rik smak av porcini sopp og grillede kyllingbiter.
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av grillet kylling og jordnære porcini-sopper er tatt til nye høyder i denne unike retten. Den sprø kyllinghuden og den intense, umamiske soppsmaken skaper en enestående smaksopplevelse - perfekt for å imponere gjester eller for å løfte en hverdagslig middag til nye nivåer.
Ingredienser
- 0,6 dl smuldrede tørkede porcini-sopper (1/4 unse)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 hel kylling (3 til 1590 gram), delt i to på langs og ryggbenet fjernet
Ingredienser
- 0,6 dl smuldrede tørkede porcini-sopper (1/4 unse)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 hel kylling (3 til 1590 gram), delt i to på langs og ryggbenet fjernet
Fremgangsmåte
- 1Kjør porcini til pulver i en elektrisk kaffekvern eller blender. Kok hvitløk i olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, under omrøring, til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré og porcini-pulver og kok, under omrøring, i 2 minutter. Løft pannen litt og trykk på puréen med baksiden av en skje for å skille den fra oljen, og hell deretter av oljen fra pannen over i en liten kopp og sett til side. Overfør puréen til en tallerken og la den avkjøle litt, ca. 5 minutter. Forbered en gassgrill for indirekte varme koking over moderat varme. Tørk kyllingen godt og fjern overflødig fett. Arbeid fra ryggsiden av en halv kylling, løsne skinnet over brystet og låret for å danne en stor lomme, og smør deretter halvparten av puréen over kjøttet. Gjenta med den andre halvdelen av kyllingen og resten av puréen. Gni den reserverte oljen over hele kyllingen og krydre med salt og pepper. Grill kyllingen, med skinnsiden opp, over den avstengte brennere, dekket, uten å vende den, i 20 minutter. Vend kyllingen og grill videre, dekket, til skinnet er sprøtt og kjøttet er gjennomkokt, i ytterligere 5 til 10 minutter.
- 2Kjør porcini til pulver i en elektrisk kaffekvern eller blender. Kok hvitløk i olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, under omrøring, til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré og porcini-pulver og kok, under omrøring, i 2 minutter. Løft pannen litt og trykk på puréen med baksiden av en skje for å skille den fra oljen, og hell deretter av oljen fra pannen over i en liten kopp og sett til side. Overfør puréen til en tallerken og la den avkjøle litt, ca
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du maler porcini-soppene til et fint pulver for å få maksimal smak.
- 2Lag ekstra marinademix og smør den under skinnet for enda mer soppsmak.
- 3La kyllingen hvile i 5-10 minutter etter grilling for at saftene trekker seg inn igjen.
Serveringsforslag
Server den saftige, soppsmakende kyllingen med en frisk salat av spirer, radicchio og parmesan. Avslutt med en god dæsj sitronjuice for å skape en herlig balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet porcini-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet porcini-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet porcini-kylling?▼
Total tilberedningstid for Grillet porcini-kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet porcini-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet porcini-kylling?▼
En porsjon av Grillet porcini-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
