Grillet polenta og grønnsaker med halloumi
Oppskrift på grillede polenta og grønnsaker med halloumi, perfekt som hovedrett eller sunn snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl hakkede friske urter (basilikum, mynte og/eller persille)
- 1 ss malt koriander
- Nykvernet pepper
- 1 fennikel, med hakkede blader og bunnen kuttet i 8 båter
- 1 bunt brokkoli, delt i buketter (med noe av stilkene på)
- Kosher-salt
- 2 appelsiner, kuttet i tynne skiver på tvers
- 2 store bifftomater, delt i to på tvers
- 4 portobellosoppskiver
- 1 stort radicchiohode, delt i fire
- 1 pakke (ca. 450 g) ferdiglaget polenta, kuttet i 8 skiver
- 225 g halloumiost, kuttet i 4 skiver
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl hakkede friske urter (basilikum, mynte og/eller persille)
- 1 ss malt koriander
- Nykvernet pepper
- 1 fennikel, med hakkede blader og bunnen kuttet i 8 båter
- 1 bunt brokkoli, delt i buketter (med noe av stilkene på)
- Kosher-salt
- 2 appelsiner, kuttet i tynne skiver på tvers
- 2 store bifftomater, delt i to på tvers
- 4 portobellosoppskiver
- 1 stort radicchiohode, delt i fire
- 1 pakke (ca. 450 g) ferdiglaget polenta, kuttet i 8 skiver
- 225 g halloumiost, kuttet i 4 skiver
Slik gjør du:
- Forbered en grill for indirekte varme. For gassgrill: varm opp til middels høy varme, slå deretter av brennerne på den ene siden og sett de andre brennerne til middels lav varme. For kullgrill: når kullene har fått et askelag, skyv dem til den ene siden.
- Bland olivenolje, urter, koriander, 1 ts pepper og en håndfull fennikelfrø i en liten bolle.
- Pensle fennikelskivene og brokkolien med urteoljen og krydre med salt. Kok på den kjøligere siden av grillen, snu én gang, til de er merket og møre, 15 til 20 minutter. Ta dem av grillen og legg dem på et fat.
- Pensle appelsiner, tomater, sopp og radicchio med urteoljen og krydre med salt. Grill over direkte varme, snu én gang, til de er merket og møre, 10 til 15 minutter. Legg dem på fatet.
- Pensle polenta og halloumi med urteoljen og grill over direkte varme, snu én gang, til de er merket, 5 til 10 minutter. Legg dem på fatet. Krydre med salt og drypp over eventuelt resterende urteolje.
Om denne retten
Denne grillede polenta- og grønnsaksretten er en smakfull feiring av sommerens friskeste råvarer. De fyldige og krydrede smakene i urte-oljevinaigretten, sammen med den lekre teksturkontrasten mellom den sprø polentaen og den møre grønnsakssmaken, gjør denne retten til et perfekt hovedmåltid for venner og familie. Enten du serverer den alene eller som en del av en større grillfest, er dette et uimotståelig vegetar-alternativ som både er mettende og imponerende.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferdigkokt polenta for å spare tid og oppnå en perfekt konsistens hver gang.
- 2Tips 2: Skjær fennikel- og radicchiohodene i større biter slik at de ikke faller gjennom grillristen.
- 3Tips 3: Pensle grønnsakene rikelig med urteoljen for å sikre jevn smaksfordeling og unngå at de tørker ut på grillen.
Serveringsforslag
Denne retten står perfekt alene som et hovedmåltid, men kan også serveres som en del av et større grillbuffé. Prøv å ledsage den med et glass frisk, fruktig hvitvin, som vil løfte de sødmefulle smakene i den karamelliserte fennikelen og appelsinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet polenta og grønnsaker med halloumi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet polenta og grønnsaker med halloumi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet polenta og grønnsaker med halloumi?▼
Total tilberedningstid for Grillet polenta og grønnsaker med halloumi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet polenta og grønnsaker med halloumi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet polenta og grønnsaker med halloumi?▼
En porsjon av Grillet polenta og grønnsaker med halloumi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
