Grillet pizza med blandet sopp

Ingredienser

• 225 g ferske, blandede sopp, skivet (anbefalt: sjampinjong og crimini)
• 4 ss olivenolje
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1/4 kvist fersk rosmarin, nåler plukket og finhakket
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 1,6 dl revet mozzarellaost
• 0,6 dl revet parmesanost
• 0,6 dl ferdig marinara-saus
• 2 ss rødvin
• Mel til utbaking
• 1 ferdiglaget pizzabunn (390 g)

Slik gjør du:

1. Forvarm en grill på middels høy varme.
2. I en stor stekepanne, kok soppen i 3 ss olivenolje over høy varme til soppen er fin og gyllen.
3. Senk varmen til middels og tilsett hvitløk og rosmarin; krydre med salt og pepper. Pass på så du ikke brenner det. Kok i ytterligere noen minutter, eller til hvitløken er aromatisk.
4. I mellomtiden, forbered hver av ingrediensene ved å plassere dem i separate boller, klare for rask tilgang på grillen.
5. Bland parmesan og mozzarella i én liten bolle, og marinara og vin i en annen liten bolle.
6. På en lett melet overflate, rull ut deigen og del den i fire deler.
7. Pensle den øverste siden av deigen med noe av den gjenværende olivenoljen, og snu den over på non-stick folie.
8. Pensle den andre siden med olivenolje.
9. Med alle ingrediensene innen rekkevidde på grillen, skyv de oljede deigbunnene over på grillen og kok til de begynner å puffe opp, ca. 3 minutter.
10. Bruk to spatler eller tang, og snu forsiktig på deigbunnene.
11. Fordel umiddelbart marinara-sausen på deigbunnene, dryss over halvparten av osten, legg på de kokte soppene, og strø over resten av osten.
12. Lukk grilllokket og kok til osten er smeltet, ca. 2 til 3 minutter. Pass på så du ikke brenner deigen.
13. Server umiddelbart.