Grillet Philly Cheesesteak med ostesaus

Ingredienser

• 2 ss usaltet smør
• 2 ss hvetemel
• 4.7 dl helmelk
• 1.5 til 4.7 dl revet skarp gul Cheddar-ost
• 2 ts tørket sennep
• Salt
• Nykvernet pepper
• 2 filet mignon, 340–450 g hver
• 2 ss olivenolje
• 4 myke italienske brød, delt og grillet
• Grillet gul løk, grovhakket
• Grillet rød løk, grovhakket
• Grillet grønn paprika, skivet
• Grillet Cubano-pepper, skivet

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen til høy varme.
2. Smelt smør i en middels stor kjele på grillristene.
3. Visp inn mel og kok i 1 minutt.
4. Tilsett melken og kok til sausen tykner.
5. Visp inn osten og kok til den er smeltet.
6. Rør inn tørket sennep og smak til med salt og pepper. Hold ostesausen varm.
7. Pensle filetene med olje på begge sider og krydre med salt og pepper.
8. Grill filetene i 2 til 3 minutter på hver side for medium-rare, som er ønskelig for denne sandwichen.
9. La filetene hvile i 5 minutter, og skjær dem deretter i ca. 3 mm tykke skiver.
10. Skjær 7/8 av veien gjennom brødene og fyll hver med flere skiver biff, ostesaus og eventuelt alle eller noen av de grillede grønnsakene.
11. Sett sandwichene tilbake på grillen, lukk lokket, og grill veldig kort for å varme dem opp.