Grillet, pesto-marinerte indrefilet av storfe med blåmuggostfondue
Oppskrift på saftig skinnbiff marinert i pesto, grillet og servert med kremet blåmuggostfondue. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den grillede, pesto-marinerte indrefileten av storfe er en smaksrik og elegant rett som bringer et stykke av Italias solrike natur rett inn i norske kjøkken. Kombinasjonen av det møre, saftige kjøttet, den aromatiske peston og den kremet blåmuggostfonduen skaper en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 680 gram skirtsteak, kuttet på langs i 1/2-tommers skiver, romtemperert
- 4,7 dl ferdiglaget pesto
- Grå salt og nykvernet svart pepper
- Blåmuggostfondue, oppskrift følger
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 4,7 dl kremfløte
- 225 gram Cambozola blåmuggost, smuldret, eller annen blåmuggost
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 gram skirtsteak, kuttet på langs i 1/2-tommers skiver, romtemperert
- 4,7 dl ferdiglaget pesto
- Grå salt og nykvernet svart pepper
- Blåmuggostfondue, oppskrift følger
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 4,7 dl kremfløte
- 225 gram Cambozola blåmuggost, smuldret, eller annen blåmuggost
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg 15 trepinner i kaldt vann i 30 minutter. Varm opp grillen.
- 2Tre kjøttet på pinnene, krydre med salt og pepper, og dekk med pesto. Grill til ønsket stekegrad. Du kan også koke kjøttet til medium sjeldent, og deretter fullføre det i ovnen rett før festen.
- 3I en liten panne over middels-lav varme, kok opp smør, timian og hvitløk til hvitløken er myk, ca. 2 minutter. Pass på at hvitløken ikke blir brun. Tilsett fløte, øk varmen til middels, og la fløten småkoke. Kok til fløten er redusert med en tredjedel. Senk varmen for å opprettholde en svak småkoking. Rør inn osten til den er smeltet og blandingen er jevn. Tilsett pepper og hell over i en fonduegryte som står over svak varme.
Tips og Varianter
- 1Lar du kjøttet nå romtemperatur før grilling, sikrer du en jevn stekeprosess og ekstra saftig resultat.
- 2Det er nøkkelen å ikke overgrille kjøttet - stopp grillingen når det er medium sjeldent, så får du en perfekt rosa kjerne.
- 3Gjør blåmuggostfonduen ekstra kremet ved å redusere fløten godt før du rører inn osten.
Serveringsforslag
Den grillede kjøttretten passer utmerket til et glass fyldig, rødvinsmoden Chianti. Som tilbehør anbefales sprøstekte poteter og en frisk salat med balsamicodressing for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, pesto-marinerte indrefilet av storfe med blåmuggostfondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, pesto-marinerte indrefilet av storfe med blåmuggostfondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, pesto-marinerte indrefilet av storfe med blåmuggostfondue?▼
Total tilberedningstid for Grillet, pesto-marinerte indrefilet av storfe med blåmuggostfondue er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, pesto-marinerte indrefilet av storfe med blåmuggostfondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, pesto-marinerte indrefilet av storfe med blåmuggostfondue?▼
En porsjon av Grillet, pesto-marinerte indrefilet av storfe med blåmuggostfondue inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
