Grillet Peri Peri-skirtestek
Oppskrift på grillet peri peri skinnbiff, perfekt for sommergrilling. Enkel å lage, full av smak og krydret krydder. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne grillede Peri Peri-biffsteken tar deg rett til Sør-Afrikas varme, krydrede gater. Den kraftige marinaden av chilipepper, paprika og sitrus gir kjøttet en uimotståelig sødme og et skjær av røkt aroma. En rett som virkelig byr på både varme og smakseksplosjon - perfekt til din neste sommergrill.
Ingredienser
- 6 røde chili, delt på langs og uten frø
- 1 rød paprika, kuttet i store biter
- 3 teskjeer rapsolje
- 0,6 dl hakket gul løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer tomatpuré
- 1,2 dl hvit eddik
- Saften av 1 lime
- 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1/4 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje chiliflak
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 900 gram flank steak, renset og trimmet
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 røde chili, delt på langs og uten frø
- 1 rød paprika, kuttet i store biter
- 3 teskjeer rapsolje
- 0,6 dl hakket gul løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer tomatpuré
- 1,2 dl hvit eddik
- Saften av 1 lime
- 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1/4 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje chiliflak
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 900 gram flank steak, renset og trimmet
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg chiliene og rød paprika på et stekebrett, vend dem med 2 teskjeer av rapsoljen og rist dem i 20 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndtere, finhakk dem.
- 2Varm den resterende teskjeen med rapsolje i en sautépanne over middels varme, tilsett løk og hvitløk og la det surre til det er mykt, ca. 5 til 8 minutter. Tilsett tomatpuré og kok til fargen lysner, ca. 1 til 2 minutter.
- 3Bland pepperblandingen med eddik, limesaft, salt, paprika og rød pepperflak i en foodprocessor og puls til det er godt blandet. Mens foodprocessoren går, hell sakte inn olivenoljen for å oppnå en jevn puré, med en konsistens som ketchup. Sett til side en tredjedel av sausen til servering.
- 4Legg biffstykket og de resterende to tredjedelene av sausen i en stor plastpose med glidelås; vend godt for å dekke kjøttet, og la det marinere i kjøleskapet i 2 til 4 timer.
- 5Forvarm grillen til middels høy varme. Ta biffstykket ut av marinaden, tørk det godt med papirhåndklær, og krydre med salt og pepper. Grill biffstykket i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det i tynne skiver på tvers av fibrene. Server med den reserverte sausen på siden.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne flankestek, men skjær også gjerne i tynne skiver på tvers av fibrene for mør og saftig biffer.
- 2- Ikke vær redd for å la biffene marinere i 4 timer eller mer - jo lengre, jo mer smak!
- 3- Tilsett litt ekstra paprikapulver for en dypere røkt aroma, eller chiliflak for enda mer hete.
Serveringsforslag
Server de grillede Peri Peri-biffene med en frisk salat med avokado, tomat og lime, samt hjemmelaget tzatziki for en avkjølende kontrast til de krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Peri Peri-skirtestek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Peri Peri-skirtestek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Peri Peri-skirtestek?▼
Total tilberedningstid for Grillet Peri Peri-skirtestek er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Peri Peri-skirtestek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Peri Peri-skirtestek?▼
En porsjon av Grillet Peri Peri-skirtestek inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
