Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme.
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillrett med pepper, basilikum og kalkun, servert med en kremet basilikums sour fløte-saus. Perfekt for sommeren middager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme. er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore røde paprika, stor sitron, rømme og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 mellomstore røde paprika
- 1 stor sitron
- 2,4 dl rømme
- 0,8 dl hakkede ferske basilikumblader pluss 4,7 dl store blader
- 1 benfri kalkunbrysthalvdel
- Spesialutstyr: kjøkkenstrikk
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 mellomstore røde paprika
- 1 stor sitron
- 2,4 dl rømme
- 0,8 dl hakkede ferske basilikumblader pluss 4,7 dl store blader
- 1 benfri kalkunbrysthalvdel
- Spesialutstyr: kjøkkenstrikk
Fremgangsmåte
- 1Ristet paprika: Rist paprika på rister av gassbluss over høy varme, vend med tang, til skinnet er svart, 5 til 8 minutter. (Alternativt kan du grille paprika under grillen på rist i en stekeplate ca. 5 tommer fra varmen, vend av og til, i omtrent 15 minutter.) Overfør til en bolle og la stå, dekket, til de er avkjølte nok til å håndteres. Skrell paprika og kast stilker og frø. Finhakk paprika og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir, deretter krydre med salt og pepper.
- 2Rist paprika på rister av gassbluss over høy varme, vend med tang, til skinnet er svart, 5 til 8 minutter. (Alternativt kan du grille paprika under grillen på rist i en stekeplate ca. 5 tommer fra varmen, vend av og til, i omtrent 15 minutter.) Overfør til en bolle og la stå, dekket, til de er avkjølte nok til å håndteres.
- 3Skrell paprika og kast stilker og frø. Finhakk paprika og tørk forsiktig med et kjøkkenpapir, deretter krydre med salt og pepper.
- 4Lag saus mens paprika står: Riv finhakket 2 teskjeer av zest fra sitronen og press ut 2 teskjeer sitronsaft. Kjør zest, saft, rømme og 1/3 kopp hakket basilikum i en foodprocessor til glatt, og smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle og avkjøl, dekket, mens du forbereder roulader.
- 5Riv finhakket 2 teskjeer av zest fra sitronen og press ut 2 teskjeer sitronsaft.
- 6Kjør zest, saft, rømme og 1/3 kopp hakket basilikum i en foodprocessor til glatt, og smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle og avkjøl, dekket, mens du forbereder roulader.
- 7Smørfly turkey: Fjern skinn og mørhet fra kalkunbrystet, og sett mørheten til side for en annen bruk (kast skinnet). Del kalkunbrystet i to på tvers, og la 1 del stå i kjøleskapet, dekket, mens du jobber med den andre (den ene delen vil være litt større). Hold en skarp kniv parallelt med arbeidsflaten og start på en lang side, og skjær kalkunen horisontalt nesten i to (ikke helt gjennom), og åpne den som en bok. Legg den mellom 2 plastfolieark, og bruk en flat side av en kjøttbanker eller en kjevle til å banke kalkunen til litt mindre enn 1/4 tomme tykk. Ikke vær redd for å lage noen små hull. Gjør det samme med den andre delen.
- 8Fjern skinn og mørhet fra kalkunbrystet, og sett mørheten til side for en annen bruk (kast skinnet). Del kalkunbrystet i to på tvers, og la 1 del stå i kjøleskapet, dekket, mens du jobber med den andre (den ene delen vil være litt større).
- 9Hold en skarp kniv parallelt med arbeidsflaten og start på en lang side, og skjær kalkunen horisontalt nesten i to (ikke helt gjennom), og åpne den som en bok.
- 10Legg den mellom 2 plastfolieark, og bruk en flat side av en kjøttbanker eller en kjevle til å banke kalkunen til litt mindre enn 1/4 tomme tykk. Ikke vær redd for å lage noen små hull. Gjør det samme med den andre delen.
- 11Lag roulader: Krydre kalkunbitene godt med salt og pepper, og fordel de ristede paprikaene jevnt over dem, og la det være en 1/4 tommes kant rundt kantene. Legg hele basilikumblader oppå paprikaen. Begynn med en kort side, og rull opp hver kalkunbit, og trykk forsiktig på fyllet mens du ruller (ikke rull for stramt, ellers vil fyllet gli ut av endene), og bind rouladene på tvers med hyssing. Krydre rouladene med salt og pepper.
- 12Krydre kalkunbitene godt med salt og pepper, og fordel de ristede paprikaene jevnt over dem, og la det være en 1/4 tommes kant rundt kantene. Legg hele basilikumblader oppå paprikaen. Begynn med en kort side, og rull opp hver kalkunbit, og trykk forsiktig på fyllet mens du ruller (ikke rull for stramt, ellers vil fyllet gli ut av endene), og bind rouladene på tvers med hyssing. Krydre rouladene med salt og pepper.
- 13Forbered grillen til koking: Hvis du bruker kullgrill, tenn en full kjempestein med kull, og plasser den på den ene siden av bunngrillen. Kullet er klart for koking når det blir gråhvitt, etter 10 til 15 minutter. Hvis du bruker gassgrill, tenn begge sidene.
- 14Hvis du bruker kullgrill, tenn en full kjempestein med kull, og plasser den på den ene siden av bunngrillen. Kullet er klart for koking når det blir gråhvitt, etter 10 til 15 minutter. Hvis du bruker gassgrill, tenn begge sidene.
- 15Grill over direkte varme: Når ilden er middels varm (du kan holde hånden 5 tommer over risten i 3 til 4 sekunder), plasser rouladene på en lett oljet grillrist rett over ilden, og grill uten lokk, og vend av og til, til de er brent på alle sider, ca. 15 minutter.
- 16Når ilden er middels varm (du kan holde hånden 5 tommer over risten i 3 til 4 sekunder), plasser rouladene på en lett oljet grillrist rett over ilden, og grill uten lokk, og vend av og til, til de er brent på alle sider, ca. 15 minutter.
- 17Deretter griller du over indirekte varme: Hvis du bruker gassgrill, slå av den ene siden av grillen. Flytt rouladene bort fra ilden, og grill over indirekte varme, med lokket på, og vend rouladene av og til, til en hurtigtermometer som er satt diagonalt 2 tommer inn i flere steder på hver roulade viser 170°F, i 15 til 20 minutter (den mindre delen vil være ferdig først). Overfør til et skjærebrett og la hvile i 10 minutter. Fjern hyssingen, vær forsiktig så du ikke ruller ut kalkunen, og skjær i 1/2 tommers skiver med en serrert kniv. Server rouladene varme med saus.
- 18Hvis du bruker gassgrill, slå av den ene siden av grillen. Flytt rouladene bort fra ilden, og grill over indirekte varme, med lokket på, og vend rouladene av og til, til en hurtigtermometer som er satt diagonalt 2 tommer inn i flere steder på hver roulade viser 170°F, i 15 til 20 minutter (den mindre delen vil være ferdig først). Overfør til et skjærebrett og la hvile i 10 minutter.
- 19Fjern hyssingen, vær forsiktig så du ikke ruller ut kalkunen, og skjær i 1/2 tommers skiver med en serrert kniv. Server rouladene varme med saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme.?▼
Total tilberedningstid for Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme. er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme.?▼
En porsjon av Grillet paprika, basilikum og kalkunroulade med basilikumrømme. inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
