Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven
Lær å lage saftig grillet kylling med en smakfull marinade av oregano, ansjos og oliven. Perfekt for sommergrilling eller en smakfull hverdagsmiddag.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 10 ansjosfileter i olje, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- 3.5 dl grønne oliven (f.eks. Castelvetrano), pluss 1.2 dl olivenlake
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1.2 dl grovhakket fersk oregano, pluss noen blader til pynt
- 1 kylling (ca. 1.6-1.8 kg), delt i to på langs
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- Tomater i chili- og fennikelsmør (til servering)
Ingredienser
- 10 ansjosfileter i olje, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- 3.5 dl grønne oliven (f.eks. Castelvetrano), pluss 1.2 dl olivenlake
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1.2 dl grovhakket fersk oregano, pluss noen blader til pynt
- 1 kylling (ca. 1.6-1.8 kg), delt i to på langs
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- Tomater i chili- og fennikelsmør (til servering)
Slik gjør du:
- Rør sammen ansjos, hvitløk, olivenlake, olivenolje og sitronsaft i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- Legg halvparten av ansjospålegget i en stor, lufttett plastpose. Tilsett løk og hakket oregano.
- Dekk til og sett resten av ansjospålegget i kjøleskapet.
- Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg den i posen med marinaden.
- Lukk posen og vend den forsiktig slik at kyllingen blir dekket av marinaden. La den marinere i 4–12 timer i kjøleskapet.
- Forbered grillen på middels varme. Pensle risten godt med vegetabilsk olje.
- Ta kyllingen ut av marinaden. La overflødig marinade renne av tilbake i posen (det er greit om noen løk- og oreganobiter henger igjen). Kast marinaden.
- Start med skinnsiden opp, grill kyllingen. Snu den av og til, til den er lett brent og gjennomstekt, ca. 30–40 minutter.
- I mellomtiden tar du ut det reserverte ansjospålegget fra kjøleskapet og lar det komme til romtemperatur.
- Bruk siden av en kokkekniv til å knuse oliven, slik at de knuses og kjernene fjernes samtidig (knus igjen hvis de er veldig store).
- Tilsett oliven og sitronskall i ansjospålegget.
- Legg den grillede kyllingen oppå Tomater i chili- og fennikelsmør (hvis brukt).
- Skje ansjos- og olivenblandingen rundt kyllingen. Pynt med oregano-blader.
- Kyllingen kan grilles 4 timer i forveien. Oppbevar den ved romtemperatur og monter retten rett før servering.
Om denne retten
Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ansjosfileter i olje, finhakket, hvitløksfedd, finrevet, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven?▼
En porsjon av Grillet kylling med oregano, ansjos og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
