Grillet oregano-kylling
Oppdag hvordan du lager saftig og smakfull grillet oregano kylling. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag. Enkel å følge steg-for-steg.
Om denne retten
Grillet oregano-kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fileter med ansjos på olje, finhakket, hvitløksfedd, finrevet, ½ kopp olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 10 fileter med ansjos på olje, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- 1 ½ kopp grønne oliven (som Castelvetrano), pluss ½ kopp av olivenlaken
- ½ kopp olivenolje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 liten løk, tynnsnittet
- ½ kopp grovhakket fersk oregano, pluss noen blader til pynt
- 1 (3 ½–1815 gram) kylling, delt på langs
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- Tomater i chili-fennikelsmør
Ingredienser
- 10 fileter med ansjos på olje, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- 1 ½ kopp grønne oliven (som Castelvetrano), pluss ½ kopp av olivenlaken
- ½ kopp olivenolje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 liten løk, tynnsnittet
- ½ kopp grovhakket fersk oregano, pluss noen blader til pynt
- 1 (3 ½–1815 gram) kylling, delt på langs
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- Tomater i chili-fennikelsmør
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen ansjos, hvitløk, olivenlake, olivenolje og sitronsaft i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Legg halvparten av ansjospålegget i en stor, lufttett plastpose; tilsett løk og hakket oregano. Dekk til og sett resten av ansjospålegget i kjøleskapet. Krydre kyllingen med salt og pepper, og legg den i posen. Lukk posen og vend den forsiktig slik at kyllingen blir dekket av marinaden. La den marinere i 4–12 timer. Forbered grillen på middels varme; pensle risten godt med vegetabilsk olje. Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig marinade renne av tilbake i posen (det er greit om noen løk- og oreganobiter fortsatt henger igjen); kast marinaden. Start med skinnsiden opp, grill kyllingen, snu den av og til, til den er lett brent og gjennomstekt, ca. 30–40 minutter. I mellomtiden setter du til side den reserverte ansjospålegget og lar det komme til romtemperatur. Bruk siden av en kokkekniv til å knuse oliven, slik at de knuses og kjernene fjernes samtidig (knus igjen hvis de er veldig store). Tilsett oliven og sitronskall i ansjospålegget. Legg kyllingen oppå Tomater i chili- og fennikoolje, og skje ansjos- og olivenblandingen rundt. Pynt med oregano-blader.
- 2Rør sammen ansjos, hvitløk, olivenlake, olivenolje og sitronsaft i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Legg halvparten av ansjospålegget i en stor, lufttett plastpose; tilsett løk og hakket oregano. Dekk til og sett resten av ansjospålegget i kjøleskapet.
- 3Krydre kyllingen med salt og pepper, legg den i posen, lukk den og vend den forsiktig slik at den blir dekket av marinaden. La den marinere i 4–12 timer.
- 4Forbered grillen på middels varme; pensle risten godt med vegetabilsk olje. Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig marinade renne av tilbake i posen (det er greit om noen løk- og oreganobiter fortsatt henger igjen); kast marinaden. Start med skinnsiden opp, grill kyllingen, snu den av og til, til den er lett brent og gjennomstekt, ca. 30–40 minutter.
- 5I mellomtiden setter du til side den reserverte ansjospålegget og lar det komme til romtemperatur. Bruk siden av en kokkekniv til å knuse oliven, slik at de knuses og kjernene fjernes samtidig (knus igjen hvis de er veldig store). Tilsett oliven og sitronskall i ansjospålegget.
- 6Legg kyllingen oppå Tomater i chili- og fennikoolje, og skje ansjos- og olivenblandingen rundt. Pynt med oregano-blader.
- 7Forberedelse i forkant: Kyllingen kan grilles 4 timer i forveien. Oppbevar den ved romtemperatur og monter retten rett før servering.
- 8Kyllingen kan grilles 4 timer i forveien. Oppbevar den ved romtemperatur og monter retten rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet oregano-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet oregano-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet oregano-kylling?▼
Total tilberedningstid for Grillet oregano-kylling er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet oregano-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet oregano-kylling?▼
En porsjon av Grillet oregano-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
