Grillet oksefilet med vårløk og pepperrotkrem
Lær hvordan du lager saftig grillet oksefilet med grillede vårløk og en frisk pepperrotkrem. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for sommermåltider.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ristede korianderfrø
- 1 ss ristede spisskummenfrø
- 0.5 ss cayennepepper
- 1 storfeentrecôte, trimmet (ca. 1.4 kg)
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 2 bunter vårløk, stilker fjernet, delt i to
- Pepperrotkrem:
- 1.2 dl ferdiglaget pepperrot
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.2 dl majones
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 0.5 sitron, saften
- 1 bunt gressløk, finhakket
- Kosher-salt, etter behov
Ingredienser
- 1 ss ristede korianderfrø
- 1 ss ristede spisskummenfrø
- 0.5 ss cayennepepper
- 1 storfeentrecôte, trimmet (ca. 1.4 kg)
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 2 bunter vårløk, stilker fjernet, delt i to
- Pepperrotkrem:
- 1.2 dl ferdiglaget pepperrot
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.2 dl majones
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 0.5 sitron, saften
- 1 bunt gressløk, finhakket
- Kosher-salt, etter behov
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Kvern de ristede krydderne i en krydderkvern og ha dem i en liten bolle sammen med cayennepepper.
- Brett halen av storfekjøttet under for å lage en jevn kjøttstykke i tykkelsen. Bind det fast med kjøttgarn for å sikre det. Dette vil hjelpe kjøttet å koke jevnt og gjøre det lettere å håndtere.
- Når indrefileten er bundet, krydre den rikelig med salt og gni inn krydderblandingen. Masser den lett med extra virgin olivenolje.
- Plasser indrefileten på den forvarmede grillen og grill på alle sider til den er veldig brun og har fått grillmerker på utsiden.
- Når indrefileten er fin og brun på alle sider, flytt den til en kjøligere del av grillen, og lukk lokket. La den koke til ønsket stekegrad (ca. 20 til 25 minutter for medium-rare).
- Hvis du koker den innendørs, sett kjøttet i en forvarmet ovn på 190°C og stek til ønsket kjernetemperatur, ca. 57-60°C for medium-rare.
- Ta kjøttet av grillen eller ovnen og la det hvile på et skjærebrett i ca. 10 minutter før du skjærer i det; dette vil holde indrefileten saftig.
- I mellomtiden, vend vårløken med extra virgin olivenolje og salt, og legg dem på den forvarmede grillen. Grill til de er myke og har fått grillmerker. Ta dem av grillen og sett til side.
- For å lage pepperrotkremen, bland alle ingrediensene i en serveringsskål. Smak til med krydder, juster med mer salt om nødvendig.
- For å servere, fjern garnet fra storfekjøttet. Skjær det i relativt tynne skiver, men tykkere hvis du foretrekker det. Server tre skiver av storfekjøttet per porsjon, sammen med de grillede vårløkene og en skje med pepperrotkrem.
Om denne retten
Denne grillede oksefileten er en smaksopplevelse av rustikke smaker. Den har en uimotståelig kombinasjon av krydrede, ristede krydder og den sødmefulle, karamelliserte overflaten fra grillen. Kjøttet er mørt og saftig, og de grillede vårløkene gir en frisk, grønn og knasende kontrast. Denne retten er et must for enhver kjøttelsker som er ute etter en elegant, men uanstrengt sommermiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er ved romtemperatur før du griller det, slik at det kan koke jevnt gjennom.
- 2Det er viktig ikke å overgrille vårløkene, slik at de fortsatt har litt sprøhet igjen.
- 3Pepperrotkremen tilfører en deilig kremet og krydret sødme som balanserer den kraftige, ristede smaken fra krydderblandingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en kjølig, frisk sommersalat med avokado, tomat og ruccola. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et øl med sitrusnyanser vil også være et strålende følge til den grillede oksefileten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet oksefilet med vårløk og pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet oksefilet med vårløk og pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet oksefilet med vårløk og pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Grillet oksefilet med vårløk og pepperrotkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet oksefilet med vårløk og pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet oksefilet med vårløk og pepperrotkrem?▼
En porsjon av Grillet oksefilet med vårløk og pepperrotkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
