Grillet oksebryst med løkmarinade
Lær hvordan du lager saftig grillet oksebryst med løkmarinade. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av Boris Ivas på Pexels
Ingredienser
- 1/2 middels gul løk, grovhakket
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 0.6 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss vann
- 900 g oksebryst (skirt steak), med sølvskinn fjernet
- 1 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- Røkt havsalt, til pynt
- Ox’s Chimichurri, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1/2 middels gul løk, grovhakket
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 0.6 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss vann
- 900 g oksebryst (skirt steak), med sølvskinn fjernet
- 1 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- Røkt havsalt, til pynt
- Ox’s Chimichurri, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag løkmarinaden: Bland løk, hvitløk, 0.6 dl av oljen og vann i en blender; kjør til det er jevnt.
- Legg oksebrystet i en stor, lufttett plastpose eller en ildfast form, og hell løkmarinaden over, slik at begge sider dekkes.
- Dekk til eller pakk inn kjøttet godt; la det marinere i minst 4 timer, gjerne opptil 24 timer.
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Ta kjøttet ut av marinaden og krydre begge sider med kosher-salt og pepper.
- Legg kjøttet på grillen og la det steke til den ene siden er godt brun, ca. 3 minutter.
- Snu og stek i ytterligere 2 minutter for sjeldent til medium-sjeldent.
- Ta kjøttet av grillen og la det hvile i 2 minutter for å la ettervarmen jevne ut stekingen.
- Legg kjøttet tilbake på grillen og stek i 1 minutt til per side (dette sikrer at denne tynne kjøttbiten serveres varm). For medium steking, legg til ytterligere ett minutt koking på den andre siden.
- Ta oksebrystet av grillen og la det hvile i 1 til 2 minutter før du skjærer det opp og serverer.
- Skjær hver stek i tre deler på tvers av fibrene. Vend hver del og skjær mot fibrene i en 45-graders vinkel. Skjær i ca. 0.6 cm tykke skiver med en lett skrå vinkel mot fibrene. Du bør få omtrent 5 skiver per del, totalt rundt 15 skiver.
- Overfør kjøttet til en varm tallerken. Pynt med den gjenværende spiseskjeen olje og røkt havsalt, og server med chimichurri.
Om denne retten
Det grillede oksebrystet er en kulinarisk skatt fra Sør-Amerika. Den møre, marinerte kjøttbiten balanserer mesterlig den intense røyksmaken og den fyldige, krydrede løkmarinaden. Denne retten er et perfekt valg for en festlig sommermiddag, der de dvelende smaker og aromatiske røyknåtene får tid til å utfolde seg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får god tid til å marinere, helst over natten, for å la løkens og hvitløkens smaker trekke godt inn i kjøttet.
- 2Bruk en tynn, høykvalitets oksebryst (skirt steak) for best resultat, og pass på at du fjerner alt sølvskinn før steking.
- 3For å unngå at kjøttet blir tørt, følg nøye med på steketiden og la det hvile et par minutter før servering.
Serveringsforslag
Det grillede oksebrystet passer ypperlig sammen med en frisk og urterik Ox's Chimichurri-saus. Servér gjerne retten med en enkel salat av ferske sommertomater og rødløk for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet oksebryst med løkmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet oksebryst med løkmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet oksebryst med løkmarinade?▼
Total tilberedningstid for Grillet oksebryst med løkmarinade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet oksebryst med løkmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet oksebryst med løkmarinade?▼
En porsjon av Grillet oksebryst med løkmarinade inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
