Grillet okse med sitrongress og risnudler
Enkel oppskrift på saftig grillet oksekjøtt med frisk sitrongress og smakfulle risnudler, perfekt for en asiatisk-inspirert middag.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss sukker
- 3 sjalottløk
- 1 ss fiskesaus (nuoc mam)
- 1 ss rå sesamfrø
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 2 stilker fersk sitrongress
- 450 g benfri ytrefilet av okse
- 225 g risnudler
- 2.5 dl revet agurk
- 4.5 dl revet salat
- 0.5 dl ferske mynteblader
- 0.5 dl fersk koriander
- 10 ristede peanøtter, grovhakket
- 1 fersk eller tørket rød chili, revet
- Korianderkvister til pynt
- 1 fedd hvitløk
- 0.5 fersk rød chili
- 2 ts sukker
- 0.25 fersk lime
- 2 ss fiskesaus (nuoc mam)
- 2.5 ss vann
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss sukker
- 3 sjalottløk
- 1 ss fiskesaus (nuoc mam)
- 1 ss rå sesamfrø
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 2 stilker fersk sitrongress
- 450 g benfri ytrefilet av okse
- 225 g risnudler
- 2.5 dl revet agurk
- 4.5 dl revet salat
- 0.5 dl ferske mynteblader
- 0.5 dl fersk koriander
- 10 ristede peanøtter, grovhakket
- 1 fersk eller tørket rød chili, revet
- Korianderkvister til pynt
- 1 fedd hvitløk
- 0.5 fersk rød chili
- 2 ts sukker
- 0.25 fersk lime
- 2 ss fiskesaus (nuoc mam)
- 2.5 ss vann
Slik gjør du:
- Til marinaden: Knus hvitløk, sukker og sjalottløk i en morter til en jevn pasta. Skjær den nederste tredjedelen av sitrongressstangen i tynne skiver, deretter finhakk den (gjerne i en foodprosessor) og tilsett i morteren.
- Tilsett fiskesaus, sesamfrø, svart pepper, sesamolje og finhakket sitrongress i morteren og bland godt.
- Skjær oksekjøttet i tynne tverrsnitt, ca. 3 mm tykke. Legg kjøttet i en bolle og dekk med marinaden. La det marinere i omtrent 1 time.
- Forvarm en grill med riller eller en ovn med grillfunksjon. Legg kjøttet på den varme grillen.
- Stek kjøttet i 1 minutt på hver side. La det avkjøle til romtemperatur.
- Kok risnudlene i kokende vann i ca. 4 minutter. Sil av vannet, skyll med kaldt vann, og sett til side.
- Til nuoc cham: Skrell hvitløk. Del chilien, fjern frø og membran. Kutt i biter og legg i en morter sammen med hvitløk og sukker. Knus til en jevn pasta.
- Press limesaften i pastaen. Fjern fruktkjøttet fra limebiten med en liten kniv og tilsett det også. Mos dette sammen.
- Tilsett fiskesaus og vann, og bland godt.
- For å servere: Sett frem 4 skåler. Legg litt revet agurk og salat i bunnen av hver skål. Dryss over litt mynte og koriander.
- Fordel nudlene i skålene. Legg kjøttet over nudlene.
- Strø over mer mynte og koriander, samt hakkede peanøtter. Legg noen biter av hakket sterk chili på toppen og pynt med en kvist koriander.
- Server med en skål med nuoc cham til å helle over.
Om denne retten
Grillet okse med sitrongress og risnudler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, sukker, sjalottløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet okse med sitrongress og risnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet okse med sitrongress og risnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet okse med sitrongress og risnudler?▼
Total tilberedningstid for Grillet okse med sitrongress og risnudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet okse med sitrongress og risnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet okse med sitrongress og risnudler?▼
En porsjon av Grillet okse med sitrongress og risnudler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
