Grillet mojo-kyllingsalat med asparges og appelsiner
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet mojo kyllingsalat med asparges og appelsiner, perfekt for sommeren. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike mojo-kyllingen er et flott sommermåltid som bringer sammen Karibias varme krydderblanding med saftige, grillede appelsiner og sprøstekte asparges. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle kubanske mojo-marinaden, som gir kyllingen en herlig balanse av søt syre og krydder. Resultatet er en lett og smakfull salat som er perfekt for en varm sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl appelsinjuicekoncentrat
- 2. 0,8 dl fersk limejuice
- 3. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1 teskje malt ingefær
- 7. 1/2 teskje salt, og pepper etter smak
- 8. 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 9. 750 gram uten ben og skinn kyllingbryst
- 10. 3 appelsiner
- 11. 1 bunt medium asparges, de seige endene kneppet av
- 12. 28,4 dl blandede salatgrønnsaker
Ingredienser
- 1. 1,2 dl appelsinjuicekoncentrat
- 2. 0,8 dl fersk limejuice
- 3. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1 teskje malt ingefær
- 7. 1/2 teskje salt, og pepper etter smak
- 8. 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 9. 750 gram uten ben og skinn kyllingbryst
- 10. 3 appelsiner
- 11. 1 bunt medium asparges, de seige endene kneppet av
- 12. 28,4 dl blandede salatgrønnsaker
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen de første sju ingrediensene pluss 2 ss olje i et målebeger på 2 kopper. Hell alt unntatt 3/4 kopp av blandingen i en stor frysepose med glidelås. Tilsett kylling; forsegl posen og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter til 4 timer. Visp inn 1/4 kopp olje i resten av blandingen for dressingen. Skrell og del appelsinene i båter. Strø aspargesen med olje, salt og pepper.
- 22. Lag en brann på bare den ene siden av grillen (for å spare kull). Når kullene er dekket med hvit aske, legg kyllingen på risten over direkte varme, dekk til og grill til den er godt brunet, 4 til 6 minutter. Vend, dekk til igjen og grill ytterligere 4 til 6 minutter. Ta ut kyllingen og legg aspargesen, med stilkene vinkelrett på risten. Grill i 3 til 5 minutter, til den er godt brunet og akkurat gjennomkokt.
- 33. Ta ut kyllingen og la den hvile i 5 minutter eller opptil 1 time. Skjær den på tvers i skiver som er 1/2 tomme tykke. Bland salatbladene, appelsinene, salt og pepper med mesteparten av dressingen. Fordel salaten i seks grunne boller. Legg kylling og asparges over hver. Drypp med resten av dressingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ikke konsentrert, appelsinjuice for den beste smaken.
- 2La kyllingen marinere i minst 30 minutter for å få inn all den deilige mojo-smaken.
- 3Pass på at du ikke griller aspargesen for lenge - du vil at de fortsatt skal ha en bit til seg.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kald, krydret rom-basert cocktail for en ekte karibisk sommeropplevelse. Avslutt måltidet med friskpresset appelsinjuice eller et glass av den ultimate sommervinen - et glass kald, krisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mojo-kyllingsalat med asparges og appelsiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mojo-kyllingsalat med asparges og appelsiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mojo-kyllingsalat med asparges og appelsiner?▼
Total tilberedningstid for Grillet mojo-kyllingsalat med asparges og appelsiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mojo-kyllingsalat med asparges og appelsiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mojo-kyllingsalat med asparges og appelsiner?▼
En porsjon av Grillet mojo-kyllingsalat med asparges og appelsiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
