Grillet meksikansk mole-biff med brent mais

Ingredienser

4porsjoner

2 fedd hvitløk

Kosher-salt

2 ss olivenolje, pluss litt til grillristen

1 ss ancho-chilipulver

1 ss usøtet kakaopulver

2 ts malt spisskummen

0.5 ts malt kanel

4 stk stripesteak på 280 g (ca. 2,5 cm tykke)

2 ss usaltet smør

4.7 dl ferske eller tint frosne maiskjerner

2 ss hakkede korianderblader

Nykvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 fedd hvitløk

Kosher-salt

2 ss olivenolje, pluss litt til grillristen

1 ss ancho-chilipulver

1 ss usøtet kakaopulver

2 ts malt spisskummen

0.5 ts malt kanel

4 stk stripesteak på 280 g (ca. 2,5 cm tykke)

2 ss usaltet smør

4.7 dl ferske eller tint frosne maiskjerner

2 ss hakkede korianderblader

Nykvernet pepper

Slik gjør du:

Knus hvitløksfeddene, dryss over en klype salt, og bruk den flate siden av en stor kniv til å mose og smøre blandingen til en grov pasta.

Bland pastaen i en bolle med olivenolje, ancho-pulver, kakao, spisskummen og kanel.

Gni krydderblandingen godt inn i kjøttstykkene og la dem hvile i 15 minutter.

Forvarm en grill til høy varme og pensle risten med olje.

Legg kjøttstykkene på den varmeste delen av grillen og grill til de er brent, ca. 4 minutter.

Snu og grill den andre siden til den er brent, ca. 4 minutter til for medium-rare.

Overfør kjøttstykkene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter.

I mellomtiden smelter du smør i en middels stor stekepanne og tilsetter maisen.

Kok opp, rist og rør til maisen er brent og smøret lukter nøtteaktig, ca. 5 minutter.

Rør inn koriander og smak til med salt og pepper.

Server kjøttstykkene med maisen.

Om denne retten

Denne grillede mole-biffen er et deilig eksempel på de spennende smakene i det meksikanske kjøkkenet. Den inneholder en kompleks miks av krydder, fra den dype, jordlige chilien til den søte kakaoen og den varme spisskummenen. Resultatet er en saftig og velsmakende biff som er perfekt for den kommende grillsesongen.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for å gni krydderblandingen godt inn i kjøttet for å få optimal smaksutvikling.

2Tips 2: Ikke grip til for store maiskjerner – mindre maiskjerner vil bli deilig karamellisert og brent på overflaten.

3Tips 3: Bruk gjerne usaltet smør for å få en rikere, nøtteaktig smak på den grillede maisen.

Serveringsforslag

Servér den grillede mole-biffen sammen med den deilige, brente maisen for en komplett og smakfull hovedrett. Avslutt gjerne med noen friske korianderblader og en sprut av frisk lime for å løfte smakene ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet meksikansk mole-biff med brent mais?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet meksikansk mole-biff med brent mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet meksikansk mole-biff med brent mais?▼

Total tilberedningstid for Grillet meksikansk mole-biff med brent mais er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet meksikansk mole-biff med brent mais vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet meksikansk mole-biff med brent mais?▼

En porsjon av Grillet meksikansk mole-biff med brent mais inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.