Grillet marokkansk kylling med krydret couscous
Oppskrift på smakfull grillmarokkansk kylling servert med krydret currykus, perfekt for sommergrilling eller helgefeiring.
Om denne retten
Grillet marokkansk kylling med krydret couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje fennikelfrø, spiseskje korianderfrø, spiseskje spisskummenfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje fennikelfrø
- 2. 1 spiseskje korianderfrø
- 3. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 4. 1 spiseskje tørket knust rød pepper
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. 3 spiseskjeer ungarsk søt paprika
- 8. 1 1/2 teskje salt
- 9. 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje
- 10. 5 spiseskjeer fersk limejuice, delt
- 11. 1 teskje finrevet limeskall
- 12. 1 2/3 til 3 kilo kylling, delt i fire, ryggsøyle fjernet
- 13. En klype sukker
- 14. 4,1 dl lavsalt kyllingkraft
- 15. 1 1/2 teskjeer karri pulver
- 16. 1 pakke (285 gram) naturell couscous
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje fennikelfrø
- 2. 1 spiseskje korianderfrø
- 3. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 4. 1 spiseskje tørket knust rød pepper
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. 3 spiseskjeer ungarsk søt paprika
- 8. 1 1/2 teskje salt
- 9. 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje
- 10. 5 spiseskjeer fersk limejuice, delt
- 11. 1 teskje finrevet limeskall
- 12. 1 2/3 til 3 kilo kylling, delt i fire, ryggsøyle fjernet
- 13. En klype sukker
- 14. 4,1 dl lavsalt kyllingkraft
- 15. 1 1/2 teskjeer karri pulver
- 16. 1 pakke (285 gram) naturell couscous
Fremgangsmåte
- 11. For harissa: Rist spisskummen, koriander og cuminfrø i en middels stor panne over middels varme til de blir litt mørkere i fargen, rør av og til, ca. 5 minutter. La det avkjøle helt. Kvern de avkjølte krydderne og tørket knust rød pepper i en morter med pestle eller i en krydderkvern til det blir fint pulver. Tilsett olje og hvitløk; kjør til en jevn pasta. Rør inn paprika og salt. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 22. For harissa: Rist spisskummen, koriander og cuminfrø i en middels stor panne over middels varme til de blir litt mørkere i fargen, rør av og til, ca. 5 minutter. La det avkjøle helt. Kvern de avkjølte krydderne og tørket knust rød pepper i en morter med pestle eller i en krydderkvern til det blir fint pulver. Tilsett olje og hvitløk; kjør til en jevn pasta. Rør inn paprika og salt. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. For kylling og dressing: Visp sammen 3 ss pluss 1 ts harissa, 2 ss olje, 2 ss limesaft og limeskall i en liten bolle. Gni blandingen over alle sider av kyllingstykkene. Plasser kyllingen i en glassform på 11x7x2 tommer. Dekk til og la marinere over natten. Visp sammen resten av oljen (1/2 kopp), 3 ss limejuice og en klype sukker i en middels bolle for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. (Dressing kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 44. Forvarm grillen (middels-lav varme). Grill kyllingen til den er gjennomstekt, snu og flytt på den av og til for jevn steking, ca. 45 minutter totalt. La den hvile ved romtemperatur.
- 55. Visp sammen 3 ss pluss 1 ts harissa, 2 ss olje, 2 ss limejuice og limeskall i en liten bolle. Gni blandingen over alle sider av kyllingstykkene. Plasser kyllingen i en glassform på 11x7x2 tommer. Dekk til og la marinere over natten.
- 66. Visp sammen resten av oljen (1/2 kopp), 3 ss limejuice og en klype sukker i en middels bolle for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. (Dressing kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 77. Forvarm grillen (middels-lav varme). Grill kyllingen til den er gjennomstekt, snu og flytt på den av og til for jevn steking, ca. 45 minutter totalt. La den hvile ved romtemperatur.
- 88. For couscous: Kok opp kyllingkraft og currypulver i en tykk liten kjele. Rør inn couscous, dekk til og ta av varmen; la det stå i 5 minutter. Fluff opp couscousen med en gaffel og legg den på et serveringsfat. Legg kyllingen oppå couscousen. Server med dressingen og resten av harissaen ved siden av.
- 99. Kok opp kyllingkraft og currypulver i en tykk liten kjele. Rør inn couscous, dekk til og ta av varmen; la det stå i 5 minutter. Fluff opp couscousen med en gaffel og legg den på et serveringsfat. Legg kyllingen oppå couscousen. Server med dressingen og resten av harissaen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet marokkansk kylling med krydret couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet marokkansk kylling med krydret couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet marokkansk kylling med krydret couscous?▼
Total tilberedningstid for Grillet marokkansk kylling med krydret couscous er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet marokkansk kylling med krydret couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet marokkansk kylling med krydret couscous?▼
En porsjon av Grillet marokkansk kylling med krydret couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
