Grillet marinert tempehsteak med avokado, radicchio, appelsindressing og tahini
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet marinerte tempeh biff servert med frisk avokado, radicchio, appelsindressing og tahini. Perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner2
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne grillede tempehsteken er et fantastisk vegansk alternativ til tradisjonelle grillretter. Tempeh, en fermentert soyaprodukt, gir en unik, nøtteaktig og faste tekstur som passer perfekt for grillingen. Det marine oppskriften med avokado, radicchio og den søt-sure appelsindressingen skaper en flott balanse av smaker og strukturer. Dette er en rett som vil imponere både veganere og kjøttelskere.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1. 1,2 dl tahini (Midtøsten-sezam-pasta), godt rørt
- 2. 1 hvitløksfedd, fjernet frø og knust med baksiden av kniven
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft (fra 1 lite sitron)
- 4. 1/2 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 teskje fint havsalt
- 6. 3/4 teskje malt hvit pepper
- 7. 4 (4-ounce) biter soyatempeh
- 8. 2,4 dl ferskpresset appelsinjuice (fra 2 mellomstore appelsiner)
- 9. 3 spiseskjeer pluss 1 1/2 teskje hvitvinseddik
- 10. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 11. 2 dråper appelsinolje*
- 12. 1 teskje fint havsalt
- 13. 1/2 teskje malt hvit pepper
- 14. Olivenolje (til pensling)
- 15. 2 hoder radicchio, kuttet i åttendedeler gjennom kjernen, med noe av kjernen fortsatt festet til hver bit
- 16. 0,6 dl (løst pakket) fersk flatbladpersille, grovhakket
- 17. 2 faste, modne avokadoer, skrelt og delt i båter
- 18. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft (fra 1 middels sitron)
- 19. *Tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer. Hvis ikke tilgjengelig, bruk 1 spiseskje finrevet appelsinskall. Ikke erst med appelsinblomstvann.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1. 1,2 dl tahini (Midtøsten-sezam-pasta), godt rørt
- 2. 1 hvitløksfedd, fjernet frø og knust med baksiden av kniven
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft (fra 1 lite sitron)
- 4. 1/2 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 teskje fint havsalt
- 6. 3/4 teskje malt hvit pepper
- 7. 4 (4-ounce) biter soyatempeh
- 8. 2,4 dl ferskpresset appelsinjuice (fra 2 mellomstore appelsiner)
- 9. 3 spiseskjeer pluss 1 1/2 teskje hvitvinseddik
- 10. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 11. 2 dråper appelsinolje*
- 12. 1 teskje fint havsalt
- 13. 1/2 teskje malt hvit pepper
- 14. Olivenolje (til pensling)
- 15. 2 hoder radicchio, kuttet i åttendedeler gjennom kjernen, med noe av kjernen fortsatt festet til hver bit
- 16. 0,6 dl (løst pakket) fersk flatbladpersille, grovhakket
- 17. 2 faste, modne avokadoer, skrelt og delt i båter
- 18. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft (fra 1 middels sitron)
- 19. *Tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer. Hvis ikke tilgjengelig, bruk 1 spiseskje finrevet appelsinskall. Ikke erst med appelsinblomstvann.
Fremgangsmåte
- 11. Lag tahinisaus: I en blender på høy hastighet, kjør tahini og hvitløk til det blir glatt, ca. 30 sekunder. Med motoren i gang, tilsett 1/2 kopp vann, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper, og kjør til alt er godt blandet, ca. 30 sekunder. (Tahinisaus kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i lufttett beholder i opptil 2 dager. Hvis sausen er for tykk etter oppbevaring, visp inn noen dråper vann for å tynne den ut.)
- 22. Lag tahinisaus: I en blender på høy hastighet, kjør tahini og hvitløk til det blir glatt, ca. 30 sekunder. Med motoren i gang, tilsett 1/2 kopp vann, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper, og kjør til alt er godt blandet, ca. 30 sekunder. (Tahinisaus kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i lufttett beholder i opptil 2 dager. Hvis sausen er for tykk etter oppbevaring, visp inn noen dråper vann for å tynne den ut.)
- 33. Mariner tempeh: Sett til side 1/2 kopp tahinisaus til servering. Pensle resten i et tykt lag over begge sider av tempehbitene. Overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 8 timer.
- 44. Sett til side 1/2 kopp tahinisaus til servering. Pensle resten i et tykt lag over begge sider av tempehbitene. Overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 8 timer.
- 55. Lag dressing: I en 2-liters kjele, kok opp appelsinjuice over moderat høy varme. Senk varmen til middels og la det småkoke, uten lokk, til væsken er redusert til halvparten, ca. 6–8 minutter. Overfør til en stor bolle og la det avkjøles til romtemperatur, ca. 15 minutter. Visp inn eddik, og visp deretter gradvis inn olivenolje, appelsinolje, salt og pepper. (Dressing kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i lufttett beholder i opptil 2 dager. Visp før bruk for å re-emulgere.)
- 66. I en 2-liters kjele, kok opp appelsinjuice over moderat høy varme. Senk varmen til middels og la det småkoke, uten lokk, til væsken er redusert til halvparten, ca. 6–8 minutter. Overfør til en stor bolle og la det avkjøles til romtemperatur, ca. 15 minutter. Visp inn eddik, og visp deretter gradvis inn olivenolje, appelsinolje, salt og pepper. (Dressing kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i lufttett beholder i opptil 2 dager. Visp før bruk for å re-emulgere.)
- 77. Grill tempeh og radicchio: Hvis du bruker kullgrill, åpne ventiler på bunnen, tenn kullene og forvarm grillen til moderat høy varme. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme med lokket lukket i 10 minutter, og senk deretter til moderat høy varme. Pensle grillristen med olje. Grill tempeh, snu én gang, til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter per side. Grill radicchio, snu én gang, til det begynner å visne, ca. 2 minutter per side.
- 88. Hvis du bruker kullgrill, åpne ventiler på bunnen, tenn kullene og forvarm grillen til moderat høy varme. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme med lokket lukket i 10 minutter, og senk deretter til moderat høy varme. Pensle grillristen med olje.
- 99. Grill tempeh, snu én gang, til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter per side. Grill radicchio, snu én gang, til det begynner å visne, ca. 2 minutter per side.
- 1010. Monter og server: Skjær hver tempehbit i 4 skiver. I en stor bolle, bland radicchio, persille og appelsindressing. Fordel salaten på 4 tallerkener og topp med tempeh og avokadoskiver. Drypp over sitronsaft og den reserverte tahinisausen. Server umiddelbart.
- 1111. Skjær hver tempehbit i 4 skiver. I en stor bolle, bland radicchio, persille og appelsindressing. Fordel salaten på 4 tallerkener og topp med tempeh og avokadoskiver. Drypp over sitronsaft og den reserverte tahinisausen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere tempehen i god tid - minst 4 timer - for å få dype, fyldig smaker.\nAvokadoen bør være moden, men fortsatt fast, slik at den ikke blir for myk i retten.\nRadicchien må grilles forsiktig, slik at den beholder litt av sin sprøhet og bitre kant.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller en avkjølende øl. Sprut litt ekstra sitronsaft over tallerkenen like før servering for å løfte alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet marinert tempehsteak med avokado, radicchio, appelsindressing og tahini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet marinert tempehsteak med avokado, radicchio, appelsindressing og tahini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet marinert tempehsteak med avokado, radicchio, appelsindressing og tahini?▼
Total tilberedningstid for Grillet marinert tempehsteak med avokado, radicchio, appelsindressing og tahini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet marinert tempehsteak med avokado, radicchio, appelsindressing og tahini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet marinert tempehsteak med avokado, radicchio, appelsindressing og tahini?▼
En porsjon av Grillet marinert tempehsteak med avokado, radicchio, appelsindressing og tahini inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
