Grillet marinert kalkunbryst med treer-ertes stekt ris
En smakfull oppskrift på grillet kalkunbryst marinert med krydder, servert med 3 erters stekt ris. Perfekt for en sunn og enkel middag.
Om denne retten
Det er ikke ofte man ser kalkunbryst på menyen, men dette grillede marinerte kalkunbrystet er virkelig noe utenom det vanlige. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon i en liten kystlandsby i Sør-Norge, hvor man brukte de lokale urtene og grønnsaksvariantene til å lage en nydelig, sommerlig hovedrett. Kombinasjonen av den krydrede kalkunen, den friske erterisretten og den syrlige, sitrusfriske vinaigretten skaper en frisk og smakfull opplevelse som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 ss dijonsennep (pommery)
- 2,4 dl rødvin
- 1,2 dl olivenolje
- 1 ss fersk hakket timian
- 1 ss fersk hakket rosmarin
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss grovkornet koriander
- 1 ss grovkornet svart pepper
- 1/2 ss salt
- 1 kyllingbryst uten skinn
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 9,5 dl kokt langkornet ris, vanligvis dagen før
- 3 egger eggerøre
- 2 ss gressløk i batonger
- 2,4 dl skåldede engelske erter
- Salt og pepper etter smak
- 2,4 dl skåldede sukkererter
- Saften av 1 sitron
- Saften av 1 lime
- Saften av 1 appelsin
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 ss dijonsennep (pommery)
- 2,4 dl rødvin
- 1,2 dl olivenolje
- 1 ss fersk hakket timian
- 1 ss fersk hakket rosmarin
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss grovkornet koriander
- 1 ss grovkornet svart pepper
- 1/2 ss salt
- 1 kyllingbryst uten skinn
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 9,5 dl kokt langkornet ris, vanligvis dagen før
- 3 egger eggerøre
- 2 ss gressløk i batonger
- 2,4 dl skåldede engelske erter
- Salt og pepper etter smak
- 2,4 dl skåldede sukkererter
- Saften av 1 sitron
- Saften av 1 lime
- Saften av 1 appelsin
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Lag marinade i en stor bolle. Sjekk kryddermengden. Mariner kalkunbrystet i minst 6 timer eller over natten. (Man kan fremskynde marineringen ved å skjære brystet i 4 til 6 lange, tynne skiver.) Krydre det marinerte brystet og grill på lav varme i 20 til 25 minutter. Hvis det er et stort bryst, kan du skjære det ut til fileter slik at det blir jevnt gjennomstekt, og eventuelt fullføre det i en ovn på 175 grader Celsius. La det hvile i 15 minutter før du skjærer det opp.
- 2PEA FRIED RICE: I en wok, varm opp canolaolje og tilsett hvitløk og ingefær. Kok til det er mykt, og tilsett deretter ris. Bland godt, og tilsett deretter egg, gressløk og erter. Varm opp grundig.
- 3Sjekk kryddermengden. Vend snø- og sukkererter med vinaigrette. Sjekk kryddermengden.
- 4CITRUS VINAIGRETTE: Bland alle ingrediensene godt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til velsmakende kalkunbryst er en god marinering. Bruk gjerne rødvin, dijon, urter og hvitløk for å oppnå en dyp, fyldig smak.\nFå erterisretten ekstra kremet ved å tilsette litt ekstra olje eller smør mot slutten.\nDrysn over litt ekstra gressløk og fersk pepper rett før servering for en flott finishing.
Serveringsforslag
Dette kalkunbrystet passer perfekt sammen med den stekte erteerisretten og den friske, sitrusbaserte vinaigretten. Servér gjerne et glass tørr hvitvin eller rosé til for å komplettere den sommerlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet marinert kalkunbryst med treer-ertes stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet marinert kalkunbryst med treer-ertes stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet marinert kalkunbryst med treer-ertes stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Grillet marinert kalkunbryst med treer-ertes stekt ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet marinert kalkunbryst med treer-ertes stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet marinert kalkunbryst med treer-ertes stekt ris?▼
En porsjon av Grillet marinert kalkunbryst med treer-ertes stekt ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
