Grillet mahi mahi med gul paprika- og korianderdressing | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss spansk paprika

1 ss ancho-chilipulver

2 ts malt spisskummen

2 ts mørkbrunt sukker

1 ts chile de arbol-pulver

1 ts kosher-salt

1 ts grovkvernet svart pepper

2 store gule paprika, grillet, skrelt, frøet ut og hakket

1 fedd hvitløk, hakket

2 ss pinjekjerner

2.4 dl hakkede ferske korianderblader

3 ss revet Parmesanost

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

1 ts kosher-salt

1 ts nykvernet pepper

4 mahi mahi-fileter, 225 g hver

4 ts olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

2 ss spansk paprika

1 ss ancho-chilipulver

2 ts malt spisskummen

2 ts mørkbrunt sukker

1 ts chile de arbol-pulver

1 ts kosher-salt

1 ts grovkvernet svart pepper

2 store gule paprika, grillet, skrelt, frøet ut og hakket

1 fedd hvitløk, hakket

2 ss pinjekjerner

2.4 dl hakkede ferske korianderblader

3 ss revet Parmesanost

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

1 ts kosher-salt

1 ts nykvernet pepper

4 mahi mahi-fileter, 225 g hver

4 ts olivenolje

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til krydderblandingen i en liten bolle.

Legg paprika, hvitløk, pinjekjerner, koriander og ost i en foodprosessor og kjør til det er godt blandet. Mens motoren går, tilsett oljen og kjør til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.

Varm opp grillen til høy varme. Pensle hver filet på begge sider med olje.

Gni inn én side av hver filet med én spiseskje av grillkrydderet, og legg dem på grillen med krydresiden ned. Grill til de er lett brent og har fått en skorpe, ca. 2 til 3 minutter.

Vend fisken og grill i ytterligere 3 til 4 minutter, eller til den er kokt til medium.

Topp hver filet med noen spiseskjeer dressing og pynt med korianderblader.

Om denne retten

Grillet mahi mahi kan fort bli tørt og kjedelig, men denne retten tar det til et helt nytt nivå. Den søte og krydrede paprika- og korianderdressingen gir fileten en fantastisk smakseksplosjon og holder den saftig og smakfull. Denne retten er like flott til en avslappet sommerkveld som til en litt mer høytidelig anledning – dens dristige smaker og vakre presentasjon gjør den til et ekte festmåltid.

Tips og Varianter

1For best resultat, pass på at du griller mahi mahi-fileten til den akkurat er kokt til medium – ikke for lenge slik at den blir tørr.

2Erstatt ancho-chilipulveret med smårøde chilipepper hvis du foretrekker litt mer varme.

3Hakk paprika, hvitløk og koriander litt grovere hvis du ønsker en mer rustikk og hjemmelaget tekstur på dressingen.

Serveringsforslag

Denne retten er deilig akkompagnert av et glass krydret hvitvin, som for eksempel en Gewürztraminer. Server med en frisk salat av blandede bladgrønnsaker for en komplett og balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet mahi mahi med paprika- og korianderdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mahi mahi med paprika- og korianderdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet mahi mahi med paprika- og korianderdressing?▼

Total tilberedningstid for Grillet mahi mahi med paprika- og korianderdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet mahi mahi med paprika- og korianderdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet mahi mahi med paprika- og korianderdressing?▼

En porsjon av Grillet mahi mahi med paprika- og korianderdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.