Grillet mahi mahi med blodappelsinsaus og salsa
Lær hvordan du lager en smakfull grillet mahi mahi med frisk blodappelsinsaus og salsa. Perfekt for sommermiddager og sunn mat.
Om denne retten
Denne grillede mahi mahi-retten er en smakfull feiring av sommerens sødme og syrlighet. De fete hvite fiskestykkene er bakt til perfeksjon, og toppet med en livlig blodappelsinsaus og en frisk, fargerik salsa som balanserer de kresne smakene. Opprinnelig fra Karibia, er denne retten et must-prøve for alle som søker et spennende, eksotisk måltid som setter sitt preg på sesongens beste smaker.
Ingredienser
- 4 (170 gram) mahi mahi-filéter
- Grovt salt
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 blodoransjer, skrelt og delt i båter
- 1 bunt koriander, bare blader, grovhakket
- 1 Arbol-chili
- 1 liten rød løk, julienned
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje knust svart pepper
- 2,4 dl blodoransjesaft (ca. 6 blodoransjer)
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl smør, kuttet i 1,5 cm terninger
Ingredienser
- 4 (170 gram) mahi mahi-filéter
- Grovt salt
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 blodoransjer, skrelt og delt i båter
- 1 bunt koriander, bare blader, grovhakket
- 1 Arbol-chili
- 1 liten rød løk, julienned
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje knust svart pepper
- 2,4 dl blodoransjesaft (ca. 6 blodoransjer)
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl smør, kuttet i 1,5 cm terninger
Fremgangsmåte
- 1Strø fisk med salt, pensle med olje og grill til gjennomstekt, ca 3 til 4 minutter på hver side.
- 2For å lage salsaen, bland blodappelsiner, koriander, Arbol-chili, løk, olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper. Bland godt og sett til side.
- 3For å lage sausen, la blodappelsinjuicen småkoke på lav varme til den er redusert til 1/4 kopp, rør av og til for å unngå at den brenner seg. Ta av varmen og sett til side. I en liten kjele, bland sjalottløk og rødvinseddik og la det redusere på lav varme. Tilsett hvitvin og la det redusere igjen. Rør inn fløte og varm opp til det nesten koker. Ta av varmen og rør inn smør i biter, én etter én, til det er godt blandet. Rør inn den reserverte blodappelsinsirupen, sil sausen og hold den varm.
- 4For å servere, legg filetene på individuelle tallerkener, øs saus over fisken og topp med salsa.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la blodappelsinsaften reduseres - jo lengre den småkoker, jo mer konsentrert og rik blir smaken.
- 2Bruken av Arbol-chili i salsaen gir en behagelig, rolig varme som komplimenterer de søte blodappelsinene perfekt. Prøv å tilpasse mengden chili etter ønsket styrke.
- 3For en enda fyldigere saus, kan du prøve å erstatte noen av fløtemengden med lettrømme eller crème fraîche.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en sommerfest eller avslappet middag på terrassen. Server den med et glass frisk, mineralrik hvitvin for å fremheve de fruktige, syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mahi mahi med blodappelsinsaus og salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mahi mahi med blodappelsinsaus og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mahi mahi med blodappelsinsaus og salsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet mahi mahi med blodappelsinsaus og salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mahi mahi med blodappelsinsaus og salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mahi mahi med blodappelsinsaus og salsa?▼
En porsjon av Grillet mahi mahi med blodappelsinsaus og salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
