Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita samt israelsk couscous
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med lammefilet, frisk tomat- og agurkraita, og myk israelsk couscous. Perfekt for sommermåltider.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 kvister fersk timian
- 4 hvitløksfedd
- 2.5 ts olivenolje
- 2 ss olivenolje
- 450 g lammefilet
- 1.8 dl israelsk couscous
- 2.4 dl arvestomater, delt i to
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 1 middels stor tomat på vinranker, tynne skiver
- 1 ts spisskummenfrø, ristet i ett minutt i en tørr panne
- 0.6 dl fettfri gresk yoghurt
- 0.6 dl agurk uten frø, grovhakket
- 0.125 ts melis
- 1 ss hakket fersk mynte
Ingredienser
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 kvister fersk timian
- 4 hvitløksfedd
- 2.5 ts olivenolje
- 2 ss olivenolje
- 450 g lammefilet
- 1.8 dl israelsk couscous
- 2.4 dl arvestomater, delt i to
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 1 middels stor tomat på vinranker, tynne skiver
- 1 ts spisskummenfrø, ristet i ett minutt i en tørr panne
- 0.6 dl fettfri gresk yoghurt
- 0.6 dl agurk uten frø, grovhakket
- 0.125 ts melis
- 1 ss hakket fersk mynte
Slik gjør du:
- Fjern blader fra stilkene av rosmarin og timian, og hakk dem grovt.
- Knus hvitløksfeddene, og hakk dem grovt.
- Kjør urtene, hvitløk og 0.5 ts olje i en food processor til det blir jevnt.
- Legg lammet i en ildfast form på 33 x 23 cm; gni det inn med hvitløk og urter; dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Ta ut av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling.
- Kok couscous etter anvisning på pakken; overfør til en bolle.
- Vend inn 2 ts olje, cherrytomater og basilikum.
- Krydre med salt og pepper; sett til side.
- Lag raita: Varm ovnen til 190°C.
- Vend tomatskivene i resten av oljen og legg dem på et stekebrett; stek til tomatene får brune flekker, ca. 30 minutter.
- Mal spisskummenfrø til fint pulver i en kaffekvern eller krydderkvern.
- Kjør de stekte tomatene i en blender med spisskummen, yoghurt, agurk og sukker til det blir jevnt.
- Rør inn mynte.
- Krydre med salt og pepper.
- Overfør til en bolle og sett i kjøleskapet til servering.
- Varm opp grillen til middels høy varme (ca. 190°C).
- Grill lammet i ca. 2 minutter på hver side for medium.
- La det hvile i 10 minutter før du skjærer det i 2.5 cm tykke skiver.
- Fordel couscous og lam på 4 tallerkener.
- Server med 1 ss raita per tallerken.
Om denne retten
Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita er en rett som kombinerer de beste smakene fra Midtøsten og Middelhavet. Den saftige, krydrede lammeloinen møter den friske og aromatiske raita-sausen, satt sammen med den nøttige og kresne couscousen. Resultatet er en balansert og kompleks rett som utfordrer ganen og tilfredsstiller både sult og smakssans.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, duftende urter for å få mest mulig smak - rosmarinen og timianen gir en herlig dybde til lammet.
- 2La lammet stå i romtemperatur før grilling for jevnere stekeprosess og rosa innvendig.
- 3Karamelliser tomatskivene for å få en dypere, søtere smak som balanserer agurkens friskhet i raitaen.
Serveringsforslag
Den israelske couscousen, med sin nøtteaktige tekstur, er et perfekt stivelsesbasert tilbehør til det saftige lammekjøttet. Server retten med et glass frisk, lett rødvin for å løfte de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita samt israelsk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita samt israelsk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita samt israelsk couscous?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita samt israelsk couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita samt israelsk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita samt israelsk couscous?▼
En porsjon av Grillet lammeloin med tomat- og agurkraita samt israelsk couscous inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
