Grillet lammelår med jamaicansk stil
Oppskrift på grillet leg of lam jamaican style - perfekt for sommergrilling med autentiske smaker. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede lammelåren med jamaicanske smaker er et festmåltid verdt å glede seg over. Det intense kryddermarinade-møter søt, frisk mango relish for en elegant og balansert smaksopplevelse. Denne retten er inspirert av de fargerike og livlige kreole-mattradisjoner fra den karibiske øya, som byr på en uventet men lekker smakskombo for enhver grillentusiast.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, kjernet ut, frø fjernet og finhakket
- 1 vårløk, kun den grønne delen, finhakket
- 2,5 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, stilk fjernet, frø fjernet og finhakket
- 2 mangoer, skrelt, kjernet ut og hakket
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 vårløk, kun den grønne delen, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, stilk fjernet, frø fjernet og finhakket
- 1 teskje malt allspice
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 0,6 dl mørk rom
- 1 benfri lammelår, 1,8–2,3 kg, smørflidet
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, kjernet ut, frø fjernet og finhakket
- 1 vårløk, kun den grønne delen, finhakket
- 2,5 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, stilk fjernet, frø fjernet og finhakket
- 2 mangoer, skrelt, kjernet ut og hakket
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 vårløk, kun den grønne delen, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, stilk fjernet, frø fjernet og finhakket
- 1 teskje malt allspice
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 0,6 dl mørk rom
- 1 benfri lammelår, 1,8–2,3 kg, smørflidet
Fremgangsmåte
- 1For mango relish: Sett en middels stor stekepanne over middels varme, tilsett olje, løk, paprika, vårløk, ingefær, hvitløk og jalapeño, og kok til grønnsakene begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett hakket mango, limesaft og salt, og rør godt. Overfør til en bolle og la avkjøle. Overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet til du er klar til å pakke, maks 24 timer.
- 2Sett en middels stor stekepanne over middels varme, tilsett olje, løk, paprika, vårløk, ingefær, hvitløk og jalapeño, og kok til grønnsakene begynner å mykne, ca. 4 minutter.
- 3Tilsett hakket mango, limesaft og salt, og rør godt. Overfør til en bolle og la avkjøle. Overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet til du er klar til å pakke, maks 24 timer.
- 4For marinaden: Ha olje, løk, vårløk, hvitløk, jalapeño, allehånde, limesaft og rom i en blender og kjør til det er akkurat glatt. Gni marinaden på begge sider av lammet, legg det i en lufttett beholder, og la det marinere i minst 4 timer, maks 24 timer.
- 5Ha olje, løk, vårløk, hvitløk, jalapeño, allehånde, limesaft og rom i en blender og kjør til det er akkurat glatt.
- 6Gni marinaden på begge sider av lammet, legg det i en lufttett beholder, og la det marinere i minst 4 timer, maks 24 timer.
- 7På tailgaten: Forbered kull til et middels varmt bål. Når kullene er klare, grill lammet i 22 minutter, og snu det én gang. Med en skarp kniv, skjær bort den tynnere midtseksjonen av låret og legg den på et serveringsfat. La de tykkere endestykkene koke i 5 til 7 minutter til, og snu dem én gang. La lammet hvile i 5 minutter før du skjærer det i tynne skiver på skrå. Hvis noen deler fortsatt er for rå, kan du legge skivene på grillen i noen sekunder på hver side.
- 8Forbered kull til et middels varmt bål. Når kullene er klare, grill lammet i 22 minutter, og snu det én gang.
- 9Med en skarp kniv, skjær bort den tynnere midtseksjonen av låret og legg den på et fat. La de tykkere endestykkene koke i 5 til 7 minutter til, og snu dem én gang.
- 10La lammet hvile i 5 minutter før du skjærer det i tynne skiver på skrå. Hvis noen deler fortsatt er for rå, kan du legge skivene på grillen i noen sekunder på hver side.
- 11Server med mango relish.
- 12Server med mango relish.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, la lammet marinere minst 4 timer for at alle de flotte jamaicanske krydderne får tid til å trekke inn.
- 2Tips 2: Ikke kast mangokjernene! De kan enkelt hakkes opp og brukes i mango relishen for ekstra friskhet og crunch.
- 3Tips 3: Vær forsiktig med jalapeñoen - fjern frøene for å dempe heten, eller bruk en mildere paprika om du foretrekker det mindre skarpt.
Serveringsforslag
Dette grillede lammet passer perfekt sammen med en frisk sommerlig salat med avokado, rødløk og friskhakket koriander. Avrund måltidet med et glass isskjølt Mojito for å løfte de karibiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelår med jamaicansk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelår med jamaicansk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelår med jamaicansk stil?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelår med jamaicansk stil er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelår med jamaicansk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelår med jamaicansk stil?▼
En porsjon av Grillet lammelår med jamaicansk stil inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
