Grillet lam med eple- og myntgelé
Oppskrift på smakfull grillet lam servert med frisk eple-myntegelé. Perfekt for sommergrilling og spesielle anledninger.
Om denne retten
De syrlige Granny Smith-eplene og den friske myntesmaken er et uventet, men deilig makkmatch i denne grilloppskriften på saftig, krydret lammekjøtt. Grillkotelettene får et vakkert, gyllenbrunt stekeskorpe takket være den lekre eplesyltetøyglasuren som pensles over underveis. Dette blir garantert din nye favorittrett for sommerens grillselskaper!
Ingredienser
- 905 gram Granny Smith epler
- 1 bunt mynte, pluss 0,6 dl blader, hakket
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl eddik
- 1 jalapeño, delt i to
- 2,4 dl sukker
- 8 lammekoteletter av lende (ca. 1,4 kg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: osteklede
Ingredienser
- 905 gram Granny Smith epler
- 1 bunt mynte, pluss 0,6 dl blader, hakket
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl eddik
- 1 jalapeño, delt i to
- 2,4 dl sukker
- 8 lammekoteletter av lende (ca. 1,4 kg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: osteklede
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kutt eplene i kvarte og legg hele eplet (inkludert frø og kjernemasse) i en stor kjele sammen med en bunt mynte, vann, eddik og jalapeño.
- 3Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til eplene er møre, ca. 15 til 20 minutter.
- 4Mos eplene og hell blandingen gjennom en ostekledeforet sil over en bolle.
- 5La det renne av til du har omtrent 2 kopper juice.
- 6Ikke klem på epleblandingen i ostekledet for å trekke ut mer juice.
- 7Hell den fargede juicen over i kjelen igjen og rør inn sukkeret.
- 8Kok opp, senk varmen og la det småkoke til det er redusert til halvparten og blitt tykt.
- 9Sett halvparten av geléen til side til servering, og bruk den andre halvparten til å pensle på kotelettene når de grilles.
- 10La geléen avkjøle litt før du pensler den på kotelettene.
- 11Forvarm grillen til middels høy varme.
- 12Krydre lammekotelettene med salt og pepper, og lett påfør olje.
- 13Grill hver side i ca. 3 minutter for medium rare, og pensle kontinuerlig med glasuren underveis.
- 14Bland den resterende 1/4 koppen hakket mynte inn i den reserverte geléen og server ved siden av de grillede kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Bruk et osteklede for å få en krystallklar, gjennomsiktig gelé - ikke press for hardt for å unngå at den blir uklar.
- 2Mottnel jalapeñoen litt i kokeprosessen for en mer avrundet, mindre skarp smak.
- 3For ekstra syrlig og frisk smak, kan du tilsette en klype sitronskall i geléen.
Serveringsforslag
Servér de saftige lammekotelettene med den søt-sure eplemyntgeléen og et friskt, grønt salat av for eksempel spinat, reddiker og mandelflak - en herlig kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lam med eple- og myntgelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lam med eple- og myntgelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lam med eple- og myntgelé?▼
Total tilberedningstid for Grillet lam med eple- og myntgelé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lam med eple- og myntgelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lam med eple- og myntgelé?▼
En porsjon av Grillet lam med eple- og myntgelé inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
