Grillet laksesteik
Lær hvordan du lager deilige grillet laksesteak med en enkel oppskrift. Perfekt for en sunn og smakfull middag. Trenings- og helsegodkjent!
Om denne retten
Grillet laksesteik er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer laksefileter, 1 tomme tykke, teskje hele spisskummenfrø, teskje hele korianderfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 laksefileter, 1 tomme tykke
- 1 teskje hele spisskummenfrø
- 1 teskje hele korianderfrø
- 1/2 teskje hele fennikelfrø
- 1 teskje tørkede grønne pepperkorn
- Havsalt eller kosher-salt
- Rapsolje eller olivenolje til å dekke filetene
Ingredienser
- 4 laksefileter, 1 tomme tykke
- 1 teskje hele spisskummenfrø
- 1 teskje hele korianderfrø
- 1/2 teskje hele fennikelfrø
- 1 teskje tørkede grønne pepperkorn
- Havsalt eller kosher-salt
- Rapsolje eller olivenolje til å dekke filetene
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen ved å tenne 4 kvartaler med kull (en startkamin med kull), eller ved å sette gassgrillen på middels høy varme.
- 2Undersøk biffene for pinnebein ved å gni fingrene over overflaten av kjøttet. Hvis du finner noen, fjern dem med beinpinsett eller tang som er reservert til matlaging.
- 3Bruk en skarp paring- eller benkniv til å trimme beinene bort fra innsiden av biffen. Trim mageflappene slik at én side mangler omtrent 5 cm av huden, og den andre side mangler omtrent 2,5 cm av kjøttet. Rull den uten hud inn i hulrommet i kjøttet, og pakk den andre delen rundt utsiden for å danne en runding som minner om en filet mignon. Bind fast med 2 omganger med kjøttnor. (Ikke knyt det for stramt, ellers kan fisken sprette ut under koking.)
- 4Bland spisskummen, koriander, fennikel og pepperkorn på et dobbelt lag aluminiumsfolie og rist over grillen, ryst forsiktig til frøene begynner å dufte. Knus frøene i en morter og støter eller hell dem i en ekstra pepperkvern. Lett pensle biffene med olje, krydre med salt, og kvern deretter rikelig over de ristede frøene på begge sider av biffene.
- 5Raskt tørk av den varme grillristen med en klut eller et håndkle dyppet i litt rapsolje, og grill fisken til medium sjeldent, ca. 3 minutter på hver side. (Fisken skal ha en fin farge på utsiden og være nesten gjennomsiktig i midten.)
- 6Server biffene sammen med en enkel salat dresset med "Veni, Vedi, Vinaigrette."
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laksesteik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laksesteik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laksesteik?▼
Total tilberedningstid for Grillet laksesteik er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laksesteik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laksesteik?▼
En porsjon av Grillet laksesteik inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
