Grillet laksesalat med appelsinvinaigrette
En frisk og smakfull oppskrift på grillet laksesalat med hjemmelaget appelsinvinaigrette. Perfekt for en sunn og enkel middag.
Foto av สุธาสินี เมฆี på Pexels
Ingredienser
- 20 aspargesstenger
- 4 (170 g) laksefileter
- 1.2 dl olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 225 g babybladgrønt
- 2.4 dl kalamataoliven, delt i to
- 2 appelsiner, skrelt og delt i segmenter
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 2 appelsiner (til vinaigrette)
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts lyst brunt sukker
- 1 ss sesamolje med riseddik
- 2.4 dl rapsolje
- 0.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts hvit pepper
- 0.5 ts appelsinolje (f.eks. Boyajian Orange Oil)
Ingredienser
- 20 aspargesstenger
- 4 (170 g) laksefileter
- 1.2 dl olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 225 g babybladgrønt
- 2.4 dl kalamataoliven, delt i to
- 2 appelsiner, skrelt og delt i segmenter
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 2 appelsiner (til vinaigrette)
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts lyst brunt sukker
- 1 ss sesamolje med riseddik
- 2.4 dl rapsolje
- 0.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts hvit pepper
- 0.5 ts appelsinolje (f.eks. Boyajian Orange Oil)
Slik gjør du:
- Forvarm grillen. Sett en middels stor kjele med vann på komfyren for å koke opp.
- Lag appelsinvinaigretten: Riv skallet av appelsinene med en zester eller den fine siden av et rivjern. Finhakk skallet med en kniv, og press saften ut av appelsinene over en liten rustfri stålbolle. Tilsett skallet, sjalottløk, brunt sukker og riseddik i appelsinsaften, og visp sammen.
- Mens du visper, heller du sakte i rapsolje og ekstra virgin olivenolje i en jevn strøm, til alt er godt blandet. Tilsett salt, pepper og appelsinolje; appelsinolje er sterk, så bruk bare en liten mengde. Sett dressingen til side.
- Trim bunnene på aspargesen og kok den i 30 sekunder i det kokende vannet. Ta den opp av kjelen og legg den på en tallerken.
- Legg laksefiletene på en stor tallerken og gni dem inn med 0.6 dl olivenolje, 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Legg laksefiletene på den varmeste delen av grillen, med skinnsiden ned. Grill i omtrent 5 til 10 minutter på hver side, eller til ønsket stekegrad.
- Mens laksen grilles, blander du salatbladene, oliven, appelsinsegmenter, løk og halvparten av vinaigretten i en stor bolle. Vend godt sammen. Fordel salaten jevnt på 4 tallerkener.
- Når laksen nesten er ferdig, gnir du aspargesen inn med den resterende olivenoljen, saltet og pepperet.
- Legg aspargesen på grillen. Grill lett, og flytt på stengene med tang ofte for å unngå at de brenner seg, i ca. 3 minutter.
- Ta ut laksen og aspargesen fra grillen, og fordel dem jevnt på de 4 tallerkenene oppå salaten. Hell den resterende vinaigretten over laksen og server.
Om denne retten
Den grillede laksesalaten er en forfriskende og balansert rett som kombinerer det beste fra havet og hagen. Laks, saftig og fettrik, blir perfekt komplettert av de sprø grønne bladene, den søtlige appelsinvinaigretten og de salte kalamataoliven. Denne retten er et herlig måltid for en sommerdag, enten du nyter den alene eller deler den med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye på laksen mens den griller – la den få jevn farging på begge sider.
- 2Sørg for at aspargesen ikke grilles for lenge, du vil fortsatt ha litt sprøhet i den.
- 3Appelsinvinaigretten blir enda bedre om du lar den stå noen minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den grillede laksesalaten med et glass frisk hvitvin eller rosé. Topp med litt ekstra appelsinsegmenter og kalamataoliver for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laksesalat med appelsinvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laksesalat med appelsinvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laksesalat med appelsinvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet laksesalat med appelsinvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laksesalat med appelsinvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laksesalat med appelsinvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet laksesalat med appelsinvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
