Grillet laksesalat
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet lakssalat, perfekt for sommeren eller helårsmiddager. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Den grillede laksesalaten er en forfriskende og balansert rett som kombinerer det beste fra havet og hagen. Laks, saftig og fettrik, blir perfekt komplettert av de sprø grønne bladene, den søtlige appelsinvinaigretten og de salte kalamataoliven. Denne retten er et herlig måltid for en sommerdag, enten du nyter den alene eller deler den med venner.
Ingredienser
- 1. Orange Vinaigrette, oppskrift følger
- 2. 20 aspargesstenger
- 3. 4 (170 gram) laksefileter
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje pepper
- 7. 225 gram babybladgrønt
- 8. 2,4 dl kalamataoliver, delt i to
- 9. 2 appelsiner, skrelt og delt i segmenter
- 10. 1 lite rødløk, tynne skiver
- 11. 2 appelsiner
- 12. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 13. 1 teskje lyst brunt sukker
- 14. 1 spiseskje sesamolje med riseddik
- 15. 2,4 dl rapsolje
- 16. 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 1/4 teskje hvit pepper
- 19. 1/2 teskje appelsinolje (anbefalt: Boyajian Orange Oil*)
Ingredienser
- 1. Orange Vinaigrette, oppskrift følger
- 2. 20 aspargesstenger
- 3. 4 (170 gram) laksefileter
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje pepper
- 7. 225 gram babybladgrønt
- 8. 2,4 dl kalamataoliver, delt i to
- 9. 2 appelsiner, skrelt og delt i segmenter
- 10. 1 lite rødløk, tynne skiver
- 11. 2 appelsiner
- 12. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 13. 1 teskje lyst brunt sukker
- 14. 1 spiseskje sesamolje med riseddik
- 15. 2,4 dl rapsolje
- 16. 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 1/4 teskje hvit pepper
- 19. 1/2 teskje appelsinolje (anbefalt: Boyajian Orange Oil*)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen. Sett en middels stor kjele med vann på komfyren for å koke opp. Mens grillen varmes opp og vannet koker, lager du appelsinvinaigretten og setter den til side til den skal brukes senere.
- 3Trim bunnene på aspargesen og kok den i 30 sekunder i det kokende vannet. Ta den opp av kjelen og legg den på en tallerken.
- 4Legg laksefiletene på en stor tallerken og gni dem inn med 1/4 kopp olivenolje, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Legg laksefiletene på den varmeste delen av grillen, med skinnsiden ned. Grill i omtrent 5 til 10 minutter på hver side, eller til ønsket stekegrad.
- 5Mens laksen grilles, blander du salatbladene, oliven, appelsiner, løk og halvparten av vinaigretten i en stor bolle. Vend godt sammen. Fordel salaten jevnt på 4 tallerkener.
- 6Når laksen nesten er ferdig, gnir du aspargesen inn med den resterende olivenoljen, saltet og pepperet. Legg aspargesen på grillen. Grill lett, og flytt på stengene med tang ofte for å unngå at de brenner seg, i ca. 3 minutter.
- 7Ta ut laksen og aspargesen fra grillen, og fordel dem jevnt på de 4 tallerkenene oppå salaten. Hell den resterende vinaigretten over laksen og server.
- 8Riv skallet av appelsinene med en zestere eller den fine siden av et rivjern. Finhakk skallet med en kniv, og press saften ut av appelsinene over en liten rustfri stålbolle. Tilsett skallet, sjalottløk, brunt sukker og riseddik i appelsinsaften, og visp sammen. Mens du visper, heller du sakte i canola-olje og ekstra virgin olivenolje i en jevn strøm, til alt er godt blandet. Tilsett salt, pepper og appelsinolje; appelsinolje er sterk, så bruk bare en liten mengde. La dressingen stå til side mens du forbereder resten av salaten.
- 9*Boyajian appelsinolje fås kjøpt i spesialbutikker for delikatessevarer.*
- 10Porsjon: ca. 1 1/2 kopp
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye på laksen mens den griller - la den få jevn farging på begge sider.
- 2Sørg for at aspargesen ikke grilles for lenge, du vil fortsatt ha litt sprøhet i den.
- 3Appelsinvinaigretten blir enda bedre om du lar den stå noen minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den grillede laksesalaten med et glass frisk hvitvin eller rosé. Topp med litt ekstra appelsinsegmenter og kalamataoliver for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laksesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laksesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laksesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet laksesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laksesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laksesalat?▼
En porsjon av Grillet laksesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
