Grillet laks og ananas med avokadodressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull grillrett med laks, ananas og avokadodressing. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne grillede laksen med ananas er en sommer-delikatesse som kombinerer de saftige, søte frukttonene fra ananasringen med den velsmakende, lette fisken. Det er en oppskrift som stammer fra Hawaii, der frukt og fisk har blitt kombinert i retter i generasjoner. Denne versjonen tar det litt videre med den kremet, urterike avokadodressingen som trekker sammen smakene og gir en fantastisk teksturkontrast.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 ½ ts hakket frisk basilikum, pluss noen kvister til garnityr
- 1 ½ ts hakket frisk gressløk
- 1 ts hakket frisk estragon, pluss noen kvister til garnityr
- ½ ts kosher-salt
- ½ ts nykvernet svart pepper
- Fire laksefileter à 113 g uten skinn, hver ca. 2,5 cm tykk
- Fire runde skiver (ringer) av ananas, helst fersk, ca. 1,25 cm tykke
- Avokadodressing, oppskrift følger
- ¼ kopp fersk sitronsaft (fra 1 stor sitron)
- 2 ss hakket frisk basilikum
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 ½ ts finhakket frisk estragon
- 1/8 ts ansjospasta, valgfritt
- 1/8 ts kosher-salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1 liten hvitløksfedd, knust
- ½ avokado, i terninger
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 ½ ts hakket frisk basilikum, pluss noen kvister til garnityr
- 1 ½ ts hakket frisk gressløk
- 1 ts hakket frisk estragon, pluss noen kvister til garnityr
- ½ ts kosher-salt
- ½ ts nykvernet svart pepper
- Fire laksefileter à 113 g uten skinn, hver ca. 2,5 cm tykk
- Fire runde skiver (ringer) av ananas, helst fersk, ca. 1,25 cm tykke
- Avokadodressing, oppskrift følger
- ¼ kopp fersk sitronsaft (fra 1 stor sitron)
- 2 ss hakket frisk basilikum
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 ½ ts finhakket frisk estragon
- 1/8 ts ansjospasta, valgfritt
- 1/8 ts kosher-salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1 liten hvitløksfedd, knust
- ½ avokado, i terninger
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill.
- 3Visp sammen oljen, hakket basilikum, gressløk, hakket estragon, salt og pepper i en liten bolle for å blande. Pensle laksen og ananasskivene med urtesmøringen.
- 4Kok laksen til den er nesten gjennomkokt og fortsatt rosa innvendig, ca. 4 minutter på hver side. Kok ananasen til den er lett brent, 3 til 4 minutter på hver side.
- 5Overfør én ananasskive til hver tallerken og legg et stykke laks litt overlappende. Skje 2 spiseskjeer av avokadodressingen over hvert fiskestykke. Pynt med basilikum- og estragonkvister og server.
- 6Bland sitronsaft, basilikum, gressløk, olivenolje, estragon, ansjospasta (hvis brukt), salt, pepper, hvitløk og avokado i en food processor. Tilsett 2 spiseskjeer vann og kjør til det er glatt. Dekk til dressingen og la den stå i minst 15 minutter og opptil 1 time for at smakene skal blande seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-laks for beste resultat - det gir en rikere smak og en mykere tekstur.
- 2La ananasringene få litt farge på grillplaten, men ikke overkjør dem - du vil fremdeles ha litt fast og sødmefull frukt.
- 3Dressingen smaker best hvis du lar den stå og trekke i 15-30 minutter før servering, slik at smakene blandes ordentlig.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som et sommerlig hovedmåltid, gjerne servert med et friskt salat med sitrusfrukt og bladselleri. En crisp, tørr hvitvin eller et lett øl er også et glimrende valg til de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks og ananas med avokadodressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks og ananas med avokadodressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks og ananas med avokadodressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks og ananas med avokadodressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks og ananas med avokadodressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks og ananas med avokadodressing?▼
En porsjon av Grillet laks og ananas med avokadodressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
