Grillet laks med urtesmørsaus
Lær hvordan du lager saftig grillet laks med en frisk urtesmørsaus. Perfekt for sommerens middager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grillede laksretten er en ekte smaksopplevelse. Laksen er perfekt krydret med olivenolje og friske urter, før den smittes med en deilig urtesmørsaus som får dens naturlige fettrike smak til å skinne. Oppskriften har sine røtter i tradisjonell norsk sommerkjøkken, og passer perfekt til hyggelige anledninger med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1. Hel laks på 2,3 til 2,7 kilo (5 til 2720 gram)
- 2. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. Urtesmørsaus, oppskrift følger
- 5. 2 sjalottløk, finhakket
- 6. 1 spiseskje usaltet smør, pluss 1,2 dl kaldt usaltet smør
- 7. 0,6 dl Chardonnay
- 8. 2 spiseskjeer kyllingkraft
- 9. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 10. 1 spiseskje sitronsaft
- 11. 0,6 dl kremfløte
- 12. 1,2 dl hakkede, ferske estragonblader
- 13. 2 spiseskjeer hakket persille
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. Hel laks på 2,3 til 2,7 kilo (5 til 2720 gram)
- 2. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. Urtesmørsaus, oppskrift følger
- 5. 2 sjalottløk, finhakket
- 6. 1 spiseskje usaltet smør, pluss 1,2 dl kaldt usaltet smør
- 7. 0,6 dl Chardonnay
- 8. 2 spiseskjeer kyllingkraft
- 9. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 10. 1 spiseskje sitronsaft
- 11. 0,6 dl kremfløte
- 12. 1,2 dl hakkede, ferske estragonblader
- 13. 2 spiseskjeer hakket persille
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Forvarm en grill til høy varme.
- 22. For å tilberede fisken: fileter fisken og fjern alle bein (du kan be fiskehandleren om hjelp med dette). Krydre fisken med olivenolje, salt og pepper. Grill på begge sider til fisken har klare grillmerker, ca. 6 minutter per side. Ta fisken av grillen, legg den på et stekebrett, og fullfør i ovnen.
- 33. Overfør fisken til en varm serveringsfat og pensle med urtesmørsaus.
- 44. For å lage sausen: i en liten kjele, surr sjalottløk i smør. Tilsett vin, kraft, eddik og sitronsaft, og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- 55. Rør inn 3 ss fløte. Tilsett halvparten av estragonen. Visp inn det kalde smøret, én spiseskje av gangen. Sil sausen og tilsett resten av estragonen og hakket persille. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 66. Hold sausen varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få fjernet alle beinrester fra fiskehandleren - dette gir en jevnere konsistens.
- 2For å oppnå den ultimate, krispkantede stekeskorpa, er det avgjørende at du bruker høy grillampe og lar fisken få gyllne grillmerker før du ovnssteker den ferdig.
- 3Syltetøyet i urtesmørsausen gir en forfriskende syre som balanserer laksfettets rikdom. Prøv gjerne å bytte ut Chardonnay-en med en tørr hvitvinseddik for en ekstra aromatisk saus.
Serveringsforslag
Den grillede laksen passer perfekt sammen med en frisk sommersalat med avokado og appelsin, eller dampede, krydrede poteter. Servér retten med et glass tørr, fruktig hvitvin for å fremheve laksens naturlige fetthet og urtefylde smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med urtesmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med urtesmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med urtesmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med urtesmørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med urtesmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med urtesmørsaus?▼
En porsjon av Grillet laks med urtesmørsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
