Grillet laks med frisk urtesmørsaus
Lær hvordan du lager saftig grillet laks med en frisk urtesmørsaus. Perfekt for sommerens middager, enkel å lage og full av smak.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 hel laks (2,3 til 2,7 kg)
- 2-3 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 ss usaltet smør
- 1,2 dl kaldt usaltet smør
- 0,6 dl Chardonnay
- 2 ss kyllingkraft
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss sitronsaft
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl hakkede, ferske estragonblader
- 2 ss hakket persille
Ingredienser
- 1 hel laks (2,3 til 2,7 kg)
- 2-3 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 ss usaltet smør
- 1,2 dl kaldt usaltet smør
- 0,6 dl Chardonnay
- 2 ss kyllingkraft
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss sitronsaft
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl hakkede, ferske estragonblader
- 2 ss hakket persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Forvarm en grill til høy varme.
- Fileter fisken og fjern alle bein (du kan be fiskehandleren om hjelp med dette).
- Krydre fisken med olivenolje, salt og pepper.
- Grill fisken på begge sider til den har klare grillmerker, ca. 6 minutter per side.
- Ta fisken av grillen, legg den på et stekebrett, og fullfør steking i ovnen.
- Overfør fisken til et varmt serveringsfat og pensle med urtesmørsaus.
- For å lage sausen: surr sjalottløk i 1 ss smør i en liten kjele.
- Tilsett vin, kraft, eddik og sitronsaft, og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- Rør inn 0,6 dl kremfløte.
- Tilsett halvparten av estragonen.
- Visp inn det kalde smøret, én spiseskje av gangen.
- Sil sausen og tilsett resten av estragonen og hakket persille.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Hold sausen varm til servering.
Om denne retten
Denne grillede laksretten er en ekte smaksopplevelse. Laksen er perfekt krydret med olivenolje og friske urter, før den serveres med en deilig urtesmørsaus som får dens naturlige, fettrike smak til å skinne. Oppskriften passer perfekt til hyggelige anledninger med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få fjernet alle beinrester fra fisken – dette gir en jevnere konsistens.
- 2For å oppnå den ultimate, sprø stekeskorpen, er det avgjørende at du bruker høy grillvarme og lar fisken få gyllne grillmerker før du ovnssteker den ferdig.
- 3Syrligheten i urtesmørsausen gir en forfriskende balanse til laksens rikdom. Prøv gjerne å bytte ut Chardonnay-en med en tørr hvitvinseddik for en ekstra aromatisk saus.
Serveringsforslag
Den grillede laksen passer perfekt sammen med en frisk sommersalat med avokado og appelsin, eller dampede, krydrede poteter. Servér retten med et glass tørr, fruktig hvitvin for å fremheve laksens naturlige fetthet og urtefylte smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med frisk urtesmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med frisk urtesmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med frisk urtesmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med frisk urtesmørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med frisk urtesmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med frisk urtesmørsaus?▼
En porsjon av Grillet laks med frisk urtesmørsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
