Grillet laks med tomat-ingefærsaus
Lær hvordan du lager en deilig grillet laks med en smakfull tomat-ingefærsaus. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett på sommeren eller helgen.
Om denne retten
Den grillede laksen med sin saftighet og den friske tomat-ingefærsausen er som en sommerbris på tallerken. Denne retten er inspirert av de klassiske indiske smakene, men med en moderne vri. Perfekt for den uformelle middagen ute i solen, eller for å imponere gjestene på en liten kveld.
Ingredienser
- 1. 2 store tomater
- 2. 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 3. 2 spiseskjeer riseddik
- 4. 2 teskjeer revet, skrelt fersk ingefær
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 liten hodekålrot (ca. 900 gram), delt i buketter (eller 450 gram ferdigskårne buketter)
- 7. 1 1/4 teskjeer garam masala
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 9. 4 laksefileter à 280 gram med skinn (helst villfanget)
- 10. Vegetabilsk olje, til grillen
- 11. 2 naanbrød (eller annet flatbrød)
Ingredienser
- 1. 2 store tomater
- 2. 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 3. 2 spiseskjeer riseddik
- 4. 2 teskjeer revet, skrelt fersk ingefær
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 liten hodekålrot (ca. 900 gram), delt i buketter (eller 450 gram ferdigskårne buketter)
- 7. 1 1/4 teskjeer garam masala
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 9. 4 laksefileter à 280 gram med skinn (helst villfanget)
- 10. Vegetabilsk olje, til grillen
- 11. 2 naanbrød (eller annet flatbrød)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen til middels høy varme. Riv tomatene på de store hullene på en ostehøvel i en middels stor bolle; kast skinnene. Rør inn 1/3 kopp koriander, eddik og ingefær; smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 22. Fordel blomkålbukettene på den ene halvdelen av et 60 cm langt folieark; dryss over 1/4 teskje garam masala og legg smørklatter på. Krydre med salt og pepper. Brett folien over blomkålen og klem sammen kantene for å forsegle og danne en pakke. Krydre laksen med salt, pepper og resten av 1 teskje garam masala.
- 33. Pensle grillristene med vegetabilsk olje. Grill foliepakken på den ene siden av grillen til den er puffet opp og blomkålen er lett forkullet og mør, omtrent 6 minutter per side. Grill laksen på den andre siden til den er ugjennomsiktig, men fortsatt rosa i midten, 3 til 4 minutter per side. Overfør til en stor tallerken. Grill naanbrødet til det er lett ristet, ca. 1 minutt per side; skjær i båter.
- 44. Åpne forsiktig foliepakken og vend blomkålen med resten av korianderen. Topp laksen med tomat- og ingefærsausen og server med blomkål og naan.
- 55. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Rist naanbrødet raskt på grillen for å få en deilig sprø overflate - perfekt for å sope opp den aromatiske sausen.
- 2Ersatt blomkål med brokkoli eller aubergine for en ekstra dose grønt.
- 3Sørg for at laksen ikke grilles for lenge, slik at den fortsatt er saftig i midten.
Serveringsforslag
Servér den grillede laksen med den friske tomat-ingefærsausen sammen med de sprø naanbrødene og de kremet-møre blomkålbuketene. Avslutt gjerne med en kjølig, frisk øl for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med tomat-ingefærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med tomat-ingefærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med tomat-ingefærsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med tomat-ingefærsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med tomat-ingefærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med tomat-ingefærsaus?▼
En porsjon av Grillet laks med tomat-ingefærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
