Grillet laks med thailandsk currysaus og basmatiris
Lær hvordan du lager en smakfull grillrett med saftig laks, krydret thai currysaus og aromatisk basmatiris. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne thailandsk inspirerte grilloppskriften er et fantastisk møte mellom havet og Sørøst-Asias eksotiske smaker. Den grillede laksefileten blir helt perfekt krydret og dekket av en deilig, kremet currysaus - en smakseksplosjon av ingefær, hvitløk, kokosmelk og spennende krydder. Dette er en rett som garantert vil imponere gjestene dine og løfte stemningen på sommergrillingen.
Ingredienser
- 2,4 dl basmatiris
- 1 ½ kopper vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/8 teskjeer finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 1 1/8 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 ¼ teskjeer peanøttolje
- ¾ teskje malt korianderfrø
- 1 ½ teskjeer karri pulver
- 1 ½ teskjeer thai rød karri pasta
- 1 ½ teskjeer paprika
- ¾ teskje malt spisskummen
- 1 ¼ kopper godt rørt usøtet kokosmelk
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 ½ spiseskjeer mørk brunsukker, pakket
- 7,1 dl finstrimlet grønnkål
- ¾ kopp julienne-strimler av frøfri, skrelt agurk
- 3 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 1 spiseskje soyasaus
- 3 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- fire 170 grams laksefileter
- olivenolje til å pensle laksen
- ¼ kopp ristede peanøtter
Ingredienser
- 2,4 dl basmatiris
- 1 ½ kopper vann
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/8 teskjeer finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 1 1/8 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 ¼ teskjeer peanøttolje
- ¾ teskje malt korianderfrø
- 1 ½ teskjeer karri pulver
- 1 ½ teskjeer thai rød karri pasta
- 1 ½ teskjeer paprika
- ¾ teskje malt spisskummen
- 1 ¼ kopper godt rørt usøtet kokosmelk
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 ½ spiseskjeer mørk brunsukker, pakket
- 7,1 dl finstrimlet grønnkål
- ¾ kopp julienne-strimler av frøfri, skrelt agurk
- 3 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 1 spiseskje soyasaus
- 3 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- fire 170 grams laksefileter
- olivenolje til å pensle laksen
- ¼ kopp ristede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Lag ris: Forvarm ovnen til 200°C. I en kjele med ovnsikker lokk kok opp ris, vann og smør. La riset koke under lokk i midten av ovnen i 12 minutter. Hold riset varmt.
- 2Forvarm ovnen til 200°C.
- 3I en kjele med ovnsikkert lokk kok opp ris, vann og smør. La riset koke under lokk i midten av ovnen i 12 minutter. Hold riset varmt.
- 4Lag saus: I en tykk kjele sautér ingefærrot og hvitløk i olje over moderat høy varme, under omrøring, til det blir gyllent. Tilsett koriander, karri, curry paste, paprika og spisskummen, og sautér under omrøring i 1 minutt, eller til det dufter godt. Visp inn kokosmelk, tomatpuré, soyasaus og brunt sukker, og la det akkurat koke opp. Ta kjelen av varmen og hold sausen varm.
- 5I en tykk kjele sautér ingefærrot og hvitløk i olje over moderat høy varme, under omrøring, til det blir gyllent. Tilsett koriander, karri, curry paste, paprika og spisskummen, og sautér under omrøring i 1 minutt, eller til det dufter godt. Visp inn kokosmelk, tomatpuré, soyasaus og brunt sukker, og la det akkurat koke opp. Ta kjelen av varmen og hold sausen varm.
- 6Forbered grønnsakene: I en bolle bland sammen alle grønnsaksingrediensene.
- 7I en bolle bland sammen alle grønnsaksingrediensene.
- 8Forbered grillen. Pensle laksen med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill laksen på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull til den er akkurat gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.
- 9Forbered grillen.
- 10Pensle laksen med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill laksen på en oljet rist plassert 12–15 cm
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitetslaks for best resultat - den fete, saftige fisken passer utmerket sammen med den intense currysausen.
- 2Vær nøye med å sautere ingefær og hvitløk godt før du tilsetter kryderne, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
- 3For en ekstra cremet saus kan du bytte ut deler av kokosmelken med fløte eller creme fraiche.
Serveringsforslag
Servér den grillede laksen med den hjemmelagde currysausen og den friske, knapre grønnkål- og agurkblandingen over den dampende basmatirisene. Pynt med ristede peanøtter, fersk koriander og mynte for en komplett, eksotisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med thailandsk currysaus og basmatiris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med thailandsk currysaus og basmatiris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med thailandsk currysaus og basmatiris?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med thailandsk currysaus og basmatiris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med thailandsk currysaus og basmatiris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med thailandsk currysaus og basmatiris?▼
En porsjon av Grillet laks med thailandsk currysaus og basmatiris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
