Grillet laks med rask blåbærpanne saus
Oppskrift på grillet laks med en deilig og rask blåbærsauce, perfekt for en sommermiddag eller helgefest
Om denne retten
Den grillede laksen med den raske blåbærsausen er en ekstra smakfull og sommerlig rett. Ved å bruke ferske, saftige blåbær og en delikat miks av krydder som timian og allehånde, får denne enkle oppskriften en herlig balanse av søtt, syrlig og krydrete smaker. Perfekt for lune sommerkvelder sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, pluss litt til pensling
- 1,8 dl skivede sjalottløk
- 1 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 teskje grovt kosher-salt, pluss litt til krydring
- 1/4 teskje fersk timian, hakket, pluss litt til krydring
- 1/8 teskje malt allehånde, pluss litt til krydring
- 2,4 dl ferske blåbær
- 0,6 dl vann
- 1 ss balsamicoeddik
- 4 laksefileter eller -steaks à 200 gram med skinn (hver ca. 2 cm tykk)
- 3 ss fersk mynte, tynnet oppdelt, fordelt over retten
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, pluss litt til pensling
- 1,8 dl skivede sjalottløk
- 1 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 teskje grovt kosher-salt, pluss litt til krydring
- 1/4 teskje fersk timian, hakket, pluss litt til krydring
- 1/8 teskje malt allehånde, pluss litt til krydring
- 2,4 dl ferske blåbær
- 0,6 dl vann
- 1 ss balsamicoeddik
- 4 laksefileter eller -steaks à 200 gram med skinn (hver ca. 2 cm tykk)
- 3 ss fersk mynte, tynnet oppdelt, fordelt over retten
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, 1/4 teskje grovt salt, 1/4 teskje timian og 1/8 teskje allehånde. Rør til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett blåbær, 1/4 kopp vann og eddik. Rør for å blande. Mos bærene med en potetstapper eller baksiden av en gaffel, og kok opp til sausen tykner, mens du rører ofte, i 3 til 4 minutter. Krydre med nykvernet svart pepper. Ta av varmen. FORKORTET FORBEREDELSE: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering. Pensle grillristen med olje. Forbered grillen (middels-høy varme). Pensle laksen på begge sider med olje; strø over grovt salt, timian, allehånde og svart pepper. Grill laksen til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, 4 til 5 minutter på hver side. Overfør til tallerkener. Rør inn 2 spiseskjeer skivet mynte i den varme blåbærsausen. Skje sausen over laksen og dryss over resten av mynten. Server umiddelbart.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, 1/4 teskje grovt salt, 1/4 teskje timian og 1/8 teskje allehånde. Rør til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett blåbær, 1/4 kopp vann og eddik. Rør for å blande. Mos bærene med en potetstapper eller baksiden av en gaffel, og kok opp til sausen tykner, mens du rører ofte, i 3 til 4 minutter. Krydre med nykvernet svart pepper. Ta av varmen. FORKORTET FORBEREDELSE: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering.
- 3Pensle grillristen med olje. Forbered grillen (middels-høy varme). Pensle laksen på begge sider med olje; strø over grovt salt, timian, allehånde og svart pepper.
- 4Grill laksen til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, 4 til 5 minutter på hver side. Overfør til tallerkener. Rør inn 2 spiseskjeer skivet mynte i den varme blåbærsausen. Skje sausen over laksen og dryss over resten av mynten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke koke blåbærsausen for lenge, da den fort kan bli for tykk. Mos bærene forsiktig slik at de fortsatt har litt struktur.\nPrøv gjerne å bruke en blanding av blåbær og bringebær for en ekstra frisk saus.\nGriller du laksen rett før servering, får du en deilig kontrast mellom den sprø, grillede skinnsiden og den myke, saftige indre delen.
Serveringsforslag
Den grillede laksen med blåbærsaus passer utmerket sammen med en frisk sommersalat med ferske urter, eventuelt også nykokte nye poteter. Avslutt måltidet med et glass kald, hvitvin for å forsterke de søt-syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med rask blåbærpanne saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med rask blåbærpanne saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med rask blåbærpanne saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med rask blåbærpanne saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med rask blåbærpanne saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med rask blåbærpanne saus?▼
En porsjon av Grillet laks med rask blåbærpanne saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
